青梅
◎ 仙台法國廚師的博客
從仙台站步行 17 分鐘（西南）至東北大學片平校區。
從仙台市營地鐵東西線青葉通一番町站出發，往西南方向步行 6 分鐘，前往仙台高等法院。
位於浦一番町，五橋街沿線。
三原社對面，一樓懸掛著法國國旗
法國家常菜和葡萄酒
[蘇利吉爾之花]
店主廚師佐藤文人
是。
今天，我將盡力為您服務。
我希望你們會發現這次會面非常有價值且有意義。
請與我們一起堅持到最後。
【季節がくると作りたくなる味】
栽培や保存方法の工夫もあり、輸入食材も豊富にスーパーの棚に並ぶ様になりました。
本来、旬のあるはずの食材が、一年中、スーパーに並んでいることも多くなりました。
とはいえ、旬の食材を使うのも、お料理の楽しみの一つです。
旬の食材は味もよく、栄養も豊富ですね。
価格も安定していてお財布にもやさしいですし、何より、食卓に季節感をもたらしてくれます。
春のたけのこに秋のさんま、などなど………,。
今回は、第5のレシピをご紹介いたします。このレシピが、皆様にとって旬を意識した献立作りのヒントになっていただければこの上なく幸せです。
【梅の甘煮】
梅の甘煮も梅シロップも両方楽しめます。
出来上がりは梅とシロップに分けず、梅を入れたまま冷蔵庫で保存しています。
［材料］
・梅………………１Kg
・砂糖………………１kg
・水………………５００ml
［作り方］
①.青梅は洗って1つずつへたをとり、冷凍します。
②.鍋に解凍した青梅、砂糖、水を入れて強火にかけます。
③.煮立ったら火を弱めて５分間にます。５分後火を止めてそのまま冷まし、保存容器に入れて、２日間ほど寝かせて味を馴染ませます。
※梅はそのまま食べられます。
シロップは４〜５倍に割って飲むと美味しいです。
◎.青梅
毎年６月になると作るのが青梅のシロップです。
青梅は冷凍してから煮ると、下ゆでなどは必要ありません。
へたは爪楊枝などでとりのぞきます。
〈応用編〉
【梅綿玉】
上記の梅の甘煮と、シロップの両方を使って作る夏の和菓子です。
寒天を使うので室温でも固まり、梅を真ん中に入れるのも簡単です。
［材料（6個分）］
・梅の甘煮………………６個
・粉末寒天………………４g
・砂糖………………６０g
・梅シロップ………………１００ml
・水………………３００ml
［作り方］
①.鍋に水と粉末寒天を入れ、火にかけます。煮立ったら２分ほど煮ます。
②.砂糖と梅シロップを加えて、１分ほど煮込みます。
③.型に流して、少し冷めかけたところで梅を入れます。
④.固まったら冷蔵庫で冷やし、切り分けて提供します。
以上、本日はここまでとなります。
今日も最後までお読みいただき、有難うございました。
下次在 La Fleur de Sourisier 博客上再見！ （哦^^哦）
看一看
à bientôt（歡迎光臨）
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說到仙台的法國菜，La Fleur de Sourisier 是必去之地。
【拉 櫻桃花
在法文中，它的意思是「櫻花」。
希望我們的店鋪能像櫻花一樣在這個小鎮紮根，成為一家深受大家喜愛的店鋪。
希望我們的商店能夠為您服務。
蘇利西耶之花
仙台市青葉區一番町 1-15-20
園田大廈1樓
電話 022-724-7448
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佐藤文人
【アルバイトスタッフ募集のお知らせ】
この度ラフルールドスリジエでは、未経験者大歓迎のアルバイトスタッフ募集を致します。
○仕事内容は
簡単なカクテルを作ったり、ワインをお客様に注いだりといった、ホール業務全般です。
スリジエのスタッフは、初めてアルバイトをします。という学生さんが多く、未経験の方でも大丈夫です。
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