蕪菁
◎ 仙台法國廚師的博客
從仙台站步行 17 分鐘（西南）至東北大學片平校區。
從仙台市營地鐵東西線青葉通一番町站出發，往西南方向步行 6 分鐘，前往仙台高等法院。
位於浦一番町，五橋街沿線。
三原社對面，一樓懸掛著法國國旗
法國家常菜和葡萄酒
[蘇利吉爾之花]
店主廚師佐藤文人
是。
今天，我將盡力為您服務。
我希望你們會發現這次會面非常有價值且有意義。
請與我們一起堅持到最後。
[當季想做的美味]
由於種植和保存方法的改進，超市貨架上現在可以買到各種各樣的進口食品。
通常當季的食品現在在超市裡一年四季都可以買到。
然而，使用時令食材也是烹飪的樂趣之一。
時令食材味道鮮美，營養豐富。
價格穩定且價格實惠，最重要的是，它給人一種季節性的感覺。
春天的竹筍、秋天的秋刀魚等等…
這次我們來介紹第五個食譜。如果這個食譜能幫助您製作季節性菜單，我會非常高興。
◎.蕪菁
春季和冬季是其上市的季節。如果日本蘿蔔煮的時間過長，其果肉就會散開，但蘿蔔絲會殘留下來。
生吃時，蘿蔔的筋不太明顯，可以嚐到蘿蔔本身的甜味。
[蘿蔔沙拉]
蘆筍和黃瓜的鮮綠色、櫻桃番茄的紅色、油炸茄子的閃亮紫色等等。
我們混合了色彩鮮豔的蔬菜來與純白色的蘿蔔相得益彰。
[材料（14人份）]
・蕪菁…3個
・綠蘆筍…5根
・茄子…1個
・黃瓜：1根
・小聖女果………………10個
[敷料]
一個。洋蔥（中等大小）………………1/2
一個。芥末………………10克
白葡萄酒醋……………………100
一個。橄欖油………………200毫升
鹽………………5克
一個。白胡椒………………1克
一個。糖………………2克
[製作方法]
1. 製作調味料。將除橄欖油以外的所有材料放入攪拌機，攪拌至洋蔥塊消失。一旦混合物變得光滑並且沒有結塊，添加橄欖油並再次攪拌。一旦醋和油乳化並混合在一起，就將其轉移到空的塑膠瓶或類似物品中。
2.將蘿蔔切成八塊，削皮，去除皮，放入碗中，撒上鹽。
③.去掉蘆筍的莖，切掉根部堅硬的部分，在鹽水中煮至變硬，然後切成適合一口吃下的大小。去掉櫻桃番茄的莖。
4. 將茄子縱向切成兩半，用刀在茄皮上劃出裝飾性的刀痕，放入油中炸熟，然後切成小塊。
⑤ 將黃瓜切塊，撒上鹽。
⑥.將蘿蔔和黃瓜瀝乾水分，與②和③一起放入碗中，與①的調味料混合。以色彩鮮豔的方式擺放食物。
[即食醃蘿蔔]
這是一種簡單的泡菜，只需要鹽和蘿蔔葉，而蘿蔔葉在榮縣很豐富。
它製作起來很快，非常適合當您想在餐桌上再加一道菜時使用。
將蘿蔔縱向切成兩半，然後沿著紋理直接切成薄片。
[食材（2人份）]
·蘿蔔……2
・蘿蔔葉柄...1-2
・鹽：蘿蔔重量的3%
[製作方法]
1. 將蘿蔔去皮，切成兩半，再切成2毫米厚的片。將莖切成小塊。
②.將①放入碗中，加鹽，輕輕攪拌，靜置約15分鐘，去除水分。
③.將②中的水擠出放入盤中。
今天就到這裡。
感謝您今天讀到最後。
下次在 La Fleur de Sourisier 博客上再見！ （哦^^哦）
看一看
à bientôt（歡迎光臨）
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說到仙台的法國菜，La Fleur de Sourisier 是必去之地。
【拉 櫻桃花
在法文中，它的意思是「櫻花」。
希望我們的店鋪能像櫻花一樣在這個小鎮紮根，成為一家深受大家喜愛的店鋪。
希望我們的商店能夠為您服務。
蘇利傑之花
仙台市青葉區一番町 1-15-20
園田大廈1樓
電話 022-724-7448
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佐藤文人
