用仙檯麵筋燉煮的肉和馬鈴薯。
◎ 仙台法國廚師的博客
從仙台站步行 17 分鐘（西南）至東北大學片平校區。
從仙台市營地鐵東西線青葉通一番町站出發，往西南方向步行 6 分鐘，前往仙台高等法院。
位於浦一番町，五橋街沿線。
三原社對面，一樓懸掛著法國國旗
法國家常菜和葡萄酒
[蘇利吉爾之花]
店主廚師佐藤文人
是。
今天，我將盡力為您服務。
我希望你們會發現這次會面非常有價值且有意義。
請與我們一起堅持到最後。
[當季想做的美味]
由於種植和保存方法的改進，超市貨架上現在可以買到各種各樣的進口食品。
通常當季的食品現在在超市裡一年四季都可以買到。
然而，使用時令食材也是烹飪的樂趣之一。
時令食材味道鮮美，營養豐富。
價格穩定且價格實惠，最重要的是，它給人一種季節性的感覺。
春天的竹筍、秋天的秋刀魚等等…
這次我們來介紹第五個食譜。如果這個食譜能幫助您製作季節性菜單，我會非常高興。
◎秋刀魚
它清澈的眼睛、結實的腹部、閃閃發光的藍黑色背部，讓人看起來心曠神怡。
九月至十月，它們體型肥美。
也推薦食用用鹽醃製的新鮮秋刀魚作為刺身。
[烤秋刀魚]
切骨頭時，將筷子水平放在肉的前面，這樣就不必擔心切到底部。
[食材（2人份）]
・秋刀魚 秋刀魚 ...... 2條
・萬用醬*1.…………4湯匙
・麵粉.........適量
・沙拉油………………適量
[製作方法]
1. 將秋刀魚切成三片。將刀插入距離頭部 2 至 3 毫米處以切開骨頭。
②.將①切成2或3等份，撒上少量麵粉。
3. 炒鍋內倒入沙拉油，加熱後放入秋刀魚，以中火煎至金黃色。加入萬用醬汁，煮沸並攪拌均勻。
4. 將秋刀魚放入碗中，倒入煎鍋中剩餘的醬汁。
*1.萬能醬
以醬油為基底的「萬用醬」中含有玉米糖漿，使食材容易附著，並賦予其美味的光澤。
它可以與任何食材一起使用，例如肉類、魚或蔬菜，也可以用於多種烹飪方法，例如燉、烤和炒。
這是一種方便的醬汁，可讓您輕鬆調味食材而無需測量。
它可以保存很長時間，所以最好製作大量的。
[數量]
・醬油…………500毫升
・味醂………………400ml
・砂糖、糖漿…各250g
・ 清酒………………100ml（容易製作的份量）
[製作方法]
1. 將所有材料放入鍋中加熱。
②.煮沸後，撇去浮在表面的浮渣，關火冷卻。冷卻後，存放在容器中並置於室溫下保存（最多可保存一年）。
*使用湯匙除去浮渣，放入乾燥的儲存容器中。使用潮濕的物品可能會導致發黴。
*如果沒有澱粉糖漿，可以使用 200 毫升味醂、100 毫升醬油和 50 克糖製作簡單的醬汁。
◎ 土豆
春季（新馬鈴薯）和秋季是馬鈴薯的季節。
無論是燉菜、咖哩還是燉菜，馬鈴薯如果保持塊狀味道會更好，所以我有時會在最後加入蒸馬鈴薯。
[仙台肉丸（含麩質）]
食材不經過油炸，只是簡單地在湯裡煮一下。
我們甚至不使用 dashi。為了彌補這一點，我添加了很多仙台和牛肉。 Sengofu 可以用輪狀豆腐或類似物代替。
[材料（4-5人份）]
・馬鈴薯：3個
・洋蔥：1/2個
・牛肉薄片………………200克
・水………………300毫升
・萬用醬*1.………………100ml
・仙檯麵筋*2.………………1/2塊
*2.仙台麩質
這是宮城縣登米市的特產「仙台麩」。
它可以作為洋蔥焗烤湯中的法國麵包的替代品，也可以作為法式吐司，味道很美味。
[製作方法]
1. 將馬鈴薯洗淨，切成四瓣，削去外皮。將洋蔥切成角，將牛肉切成小塊。
②.將水、萬用醬和①放入鍋中，加熱，煮約10分鐘，撇去浮沫。
③.將仙檯麵筋切成12塊，每塊1公分寬，在溫水中浸泡約5分鐘。
④.將仙台府中的水擠乾，然後將其加入②的鍋中。煮約5分鐘，直到馬鈴薯變軟。
下次在 La Fleur de Sourisier 博客上再見！ （哦^^哦）
看一看
à bientôt（歡迎光臨）
#宮城 #仙台 #仙台 #宮城 #仙台法式 #自製麵包 #仙台法式 #義大利麵 #驚喜 #生日 #約會 #時尚 #潮流 #夜景 #仙台站 #一番町 #仙台市青葉區一番町 #市橋 #開胃菜 #仙台美食 #法國菜 #仙台小酒館 #無限暢飲 #包場派對 #牛舌 #宴會 #歡送會 #迎送會 #仙台葡萄酒 #無限暢飲氣泡葡萄酒 #車站附近 #婚禮後派對 #餐廳婚禮 #免費飲料 #一人份 #飲料套餐 #仙台葡萄酒 #無限暢飲氣泡
說到仙台的法國菜，La Fleur de Sourisier 是必去之地。
【拉 櫻桃花
在法文中，它的意思是「櫻花」。
希望我們的店鋪能像櫻花一樣在這個小鎮紮根，成為一家深受大家喜愛的店鋪。
希望我們的商店能夠為您服務。
蘇利傑之花
仙台市青葉區一番町 1-15-20
園田大廈1樓
電話 022-724-7448
預訂
佐藤文人
