海鮮咖哩
◎ 仙台法國廚師的博客
從仙台站步行 17 分鐘（西南）前往東北大學片平校區。
從仙台市營地鐵東西線「青葉通一番町」站往西南步行 6 分鐘，方向為仙台高等法院。
位於浦一番町，五橋通沿線。
三原社對面，一樓懸掛著法國國旗
法國家庭烹飪和葡萄酒
[香榭麗舍之花]
店主廚佐藤文人 (Fumihito Sato)
是。
今天，我將盡力為您服務。
我希望你們會發現這次會面非常有價值且有意義。
請與我們一起堅持到最後。
○.第三個食譜
只要三種烹飪用具，很快就能做好！
食物處理機、壓力鍋、攪拌機。
我確信很多家庭都有這個，但它只是放在那裡沒用。
這裡，我們想介紹一些可以利用這三種炊具的食譜。
壓力鍋不僅可以用來燉菜，還可以用來蒸煮和準備食材。
咖哩底料富含蔬菜，根據添加的配料可以呈現出各種口味。
使用簡單的食材，用攪拌機製作的濃湯，是能帶出食材本身味道的美味佳餚。
○.你認為咖哩應該用食物處理機來煮嗎？您也可以使用食物處理機和壓力鍋立即製作自己的原創蔬菜咖哩底料。
[海鮮咖哩]
烹飪蛤蜊以外的海鮮的關鍵是用鹽和胡椒調味，然後靜置一會兒再煎炸。
這道咖哩不需要長時間燉煮，因此可以享受食材本身的美味。
[材料 (4人份)]
・扇貝………………8～12個
・蝦 8～12只
・魷魚：2隻
・蛤蜊：500克
・白魚…………4片
・奶油：20克
・咖哩底料………………4人份
·鹽和胡椒......調味
・沙拉油………………適量
[製作方法]
①.除去蛤蜊裡的沙子。剝掉蝦皮。去掉扇貝兩側堅硬的部分。去掉白魚的骨頭，然後切成小塊。取出魷魚的內臟，剝去魚皮（包括下面的薄皮），然後切成小塊。用少許鹽和胡椒粉將蛤蜊以外的每種食材調味，然後靜置一會兒。
2. 將咖哩底料（請參閱下方食譜）放入鍋中加熱。
③.在平底鍋中加熱沙拉油，將蝦子輕輕煎熟，然後放入②的鍋中。把扇貝、白肉魚、魷魚用同樣的方法煎熟後放入鍋中②。
4. 用相同的方法輕輕煎炸蛤蜊，然後加入少許水或清酒（食譜中未包含）並蓋上鍋蓋。蛤蜊打開後，將其連同汁液一起放入鍋中，攪拌，快速煮沸，最後加入黃油，攪拌至融化。
《做咖哩底料》
未使用麵粉的咖哩底料，口感滑順。
如果將其冷凍，您就可以隨時製作所需的咖哩。
[材料] (8人份)
・洋蔥………………500g
・胡蘿蔔………………200g
・無鹽奶油………………30g
・水………………700ml
・咖哩粉………………30g
・鹽………………10g
・雞湯…2
[製作方法]
1. 用食物處理機將洋蔥和胡蘿蔔切碎。
* 用食物處理機分別加工洋蔥和胡蘿蔔。
②.將奶油放入壓力鍋，加入①翻炒。
* 放入壓力鍋中，煎炸洋蔥，直到變透明。
3. 當洋蔥變透明時，加入水和雞肉清湯，蓋上蓋子。一旦達到壓力，降低熱量並煮 7 分鐘。
*加入水和清湯塊，蓋上蓋子，加壓。
4.關火，靜置30分鐘。檢查壓力是否已釋放，然後打開蓋子並添加咖哩粉和鹽。
*壓力完全釋放後，打開蓋子並添加咖哩粉。
如果想要更濃稠一些，可以用馬鈴薯當底料。
將其磨碎並添加，然後煮沸。
今天就到這裡。
感謝您今天讀到最後。
下次在 La Fleur de Sourisier 博客上再見！ （噢^^噢）
看一看
À bientôt（你好）
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如果說到仙台的法國料理，La Fleur de Sourisier 是必去之地。
【拉 櫻桃花
在法文中，它的意思是「櫻花」。
希望我們的店鋪能像櫻花一樣在這個小鎮紮根，成為一家深受大家喜愛的店鋪。
希望我們的商店能夠為您服務。
沙裡西爾之花
仙台市青葉區一番町 1-15-20
園田大廈1樓
電話 022-724-7448
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佐藤文人
