坎帕尼亞傳統美食
[仙台法國廚師的部落格]
從[仙台站]往東北大學片平校區方向（西南方向）步行17分鐘。
從仙台市營地鐵東西線[青葉通一番町站]往仙台高等法院方向（西南方向）步行6分鐘。
裡一番町、五橋街
高原社對面，一樓的店面裝飾著法國國旗。
法式家常菜和葡萄酒
[蘇里吉爾之花]
店主主廚佐藤文仁
是。
今天我也會盡力幫助你。
如果您認為這次邂逅是一次非常有價值且有意義的邂逅，我會非常高興。
請和我們一起直到最後。
今天，我想談談義大利的當地美食。
義大利和法國不僅是鄰國，而且根據地理不同，氣候和食材也相同，因此有許多相似的菜餚。
這是一個關於義大利美食，尤其是當地美食的故事。
[坎帕尼亞]
坎帕尼亞
今天我們要談談坎帕尼亞。
《坎帕尼亞傳統美食》
◎那不勒斯和薩萊諾省的美食
*番茄絲和羅勒味意大利麵條 Spaghetti con filetti di pomodoro
*Fusilli alla vesuviana Fusilli（螺旋形義大利麵）拌有番茄醬、馬蘇里拉起司、羊乳乾酪和牛至。
*Timballo di maccheroni...通心粉與醬汁拌勻並調味，包裹在糕點中並在烤箱中烘烤。
*Sarti：一種米飯，裡面有肉丸、薩爾西夏起司、馬蘇里拉起司、雞內臟、蘑菇、青豆等，塞進 tambal 模具中，然後在烤箱中烘烤。
*Pizza Napoletana Pizza napoletana......那不勒斯風格的披薩。麵團加入麵粉、水、酵母和鹽，發酵後，用手擀成圓盤狀，上面放上配料，在高溫烤箱中短暫烘烤。因其邊緣鼓起而被稱為“相框”，其特點是質地柔軟，烤製部分酥脆。
尤其有名的是瑪格麗塔披薩。
和海員披薩。製作瑪格麗塔時，在麵團上撒上番茄、橄欖油、馬蘇里拉起司或fior dei latte（牛奶製成的馬蘇里拉起司）和羅勒；製作番茄醬時，在麵團上撒上番茄、橄欖油、牛至和大蒜。
那不勒斯披薩於 2010 年 2 月被歐盟正式認可為 STG，即有保證的傳統特色菜（specialita tradizionale garantita）。
*Pizza fritta...半月形的油炸披薩麵團。除了原味之外，還有番茄醬和馬蘇里拉起司、乳酪和斯卡洛拉起司等餡料。
那不勒斯人的主食早餐和小吃。
*Calzone....將火腿、馬蘇里拉起司、乳酪和帕瑪森起司包裹在半月形的披薩麵團中，然後在烤箱中烘烤。
*斯卡羅拉披薩：將斯卡羅拉、黑橄欖、葡萄乾、松子、酸豆和鯷魚包裹在麵包麵團中，烘烤成餡餅形狀。
*泥鰍綠豆zuppa（湯）
*烤箱烤西紅柿，塞滿麵包屑
*釀carciofi（朝鮮薊）
＊加托迪帕塔特
春節搭配火腿、馬蘇里拉起司和其他在烤箱中烘烤的起司。
*章魚露西亞風格 Polpo alla luciana....用番茄醬、大蒜和peperoncino 燉的章魚。
*Baccala 和義大利辣香腸 那不勒斯風格...Baccala（鹽醃chidara）和義大利辣香腸番茄燉菜。
＊麵包屑烤日本鳳尾魚
*胡椒口味貽貝：將貽貝蒸熟，撒上義大利香菜和檸檬汁，撒上現磨胡椒粉。
*那不勒斯風格的ragu Ragi alla napoletana......Ragi alla napoletana......不是碎肉，而是牛肉、豬肉、小牛等各部分的大塊，在番茄醬中長時間燉煮時間。
*吉諾維斯...牛肉塊燉番茄。
*兔伊斯基亞式Coniglio all"ischitana...番茄燉兔肉。將兔骨頭切成塊，用大蒜和橄欖油炒，然後加入白葡萄酒、番茄、羅勒、迷迭香等，小火煮。
這就是今天的全部內容。
感謝您閱讀到今天結束。
下次在 Lafleur de Solisier 博客上再見！ (o^^o)
再見
晚安
我支持你。
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當您想到仙台的法語時，您會想到 Lafleur de Slisier。
[櫻桃花]
法文中「櫻花」的意思。
我們希望我們的店能像櫻花一樣紮根在這個小鎮，成為一家人人喜愛的店。
如果我們能成為一家對大家有幫助的商店，我們會很高興。
索利西耶之花
仙台市青葉區一番町1-15-20
園田大廈1樓
電話 022-724-7448
預約人
佐藤文仁
