翁布里亞
◎仙台法國廚師博客
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裡一番町、五橋街
高原社對面，一樓的店面裝飾著法國國旗。
法式家常菜和葡萄酒
[蘇里吉爾之花]
店主主廚佐藤文仁
是。
今天我也會盡力幫助你。
如果您認為這次邂逅是一次非常有價值且有意義的邂逅，我會非常高興。
請和我們一起直到最後。
今天，我想談談義大利的當地美食。
義大利和法國不僅是鄰國，而且根據地理不同，氣候和食材也相同，因此有許多相似的菜餚。
這是一個關於義大利美食，尤其是當地美食的故事。
[翁布里亞]
翁布里亞
這次我們就來談談翁布里亞的特色和美食。
《翁布里亞的特色》
它是義大利中南部唯一不臨海的小省。
它位於義大利半島的中心，由於70%以上的面積是丘陵，其餘是山區，因此被暱稱為「綠色心臟」。屬內陸氣候，溫差大，降雨量少。
這裡歷史悠久，至今仍殘留伊特魯裡亞的遺址，山上隨處可見具有中世紀特色的美麗房間。曾經有一段時間，教皇所在地在那裡，曾經一度非常強大，但現在它脫離了主要交通網絡，是一個和平度過時間的地方。
雖然不面向大海，但特拉西梅諾湖和內拉湖
科爾諾河和克里通諾河等河流捕獲了鰻魚、鱒魚和鯉魚等豐富的淡水魚，並用於製作各種菜餚。
另一方面，農民長期飼養本土黑毛豬，不僅善於利用和保存肉，也善於利用和保存各部位。
分類和加工一頭豬的工匠在義大利語中被稱為“Norcino”，這個詞也起源於該州東部的一個小鎮“Norcia”。
事實上，諾爾恰鎮上有很多肉類加工作坊。
遍佈義大利各地的Porchetta（烤全豬）現在也很受歡迎。
除了傳統的豬肉用途外，托斯卡納西北部還飼養著著名的基亞納品種的大型白牛，生產優質肉類。
此外，山區也捕獲山鵪鶉、雉雞等野生鳥類，諾爾恰附近也有一個鹿場利用了這種自然環境，因此經常可以找到使用野味的菜餚。
儘管該地區無法使用常規農業機械，但這裡也是一個繁榮的農業區，種植多種農作物，其中小麥和甜菜的產量特別高。
也種植各種豆類，如扁豆和青豆、蔬菜和果樹。
在眾多產品中，翁布里亞的兩種主要成分是「黑松露」和「橄欖油」。
目前，整個內裡納山谷（Nerina Valley）正在大量收穫黑松露，那裡已經建立了栽培林，它們不僅出口新鮮的，而且還煮沸或加工成糊狀出口到其他國家。
它用途廣泛，例如用於開胃小菜、麵食、肉類菜餚和魚類菜餚。橄欖油品質優良，香氣濃鬱，味道鮮美，翁布里亞所有地區都獲得了 DOP 稱號。
馬蘇。
這道菜的特點是製作非常簡單。
總的來說，有很多讓人想起農家餐桌的簡單菜餚，而最有特色的可能是有很多簡單的菜餚傳達了食材本身的味道，例如炭烤肉。
這就是今天的全部內容。
感謝您閱讀到今天結束。
下次在 Lafleur de Solisier 的部落格上再見！ (o^^o)
再見
晚安
我支持你。
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當您想到仙台的法語時，您會想到 Lafleur de Slisier。
[拉 櫻桃花]
法文中「櫻花」的意思。
我們希望我們的店能像櫻花一樣紮根在這個小鎮，成為一家人人喜愛的店。
如果我們能成為一家對大家有幫助的商店，我們會很高興。
索利西耶之花
仙台市青葉區一番町1-15-20
園田大廈1樓
電話 022-724-7448
負責預訂
佐藤文仁
