裡博利塔
◎仙台法國廚師博客
從[仙台站]往東北大學片平校區方向（西南方向）步行17分鐘。
從仙台市營地鐵東西線[青葉通一番町站]往仙台高等法院方向（西南方向）步行6分鐘。
裡一番町、五橋街
高原社對面，一樓的店面裝飾著法國國旗。
法式家常菜和葡萄酒
[蘇里吉爾之花]
店主主廚佐藤文仁
是。
今天我也會盡力幫助你。
如果您認為這次相遇非常有價值且有意義，我會很高興。
請和我們一起直到最後。
今天，我想談談義大利的當地美食。
義大利和法國不僅是鄰國，而且根據地理不同，氣候和食材也相同，因此有許多相似的菜餚。
這是一個關於義大利美食，尤其是當地美食的故事。
[托斯卡納]
托斯卡納
從這個時候開始，我們就來談談托斯卡納的特色和美食。
《品齊莫尼奧》
在蒙特普爾恰諾附近的山城聖奎里科的橄欖油節上烹飪。
雖然是節日，都是一邊吃著沾著橄欖油的生蔬菜當零食一邊聊天，不過由於也是橄欖收穫的季節，所以蔬菜的種類也有好幾種，主要是根莖類蔬菜。橄欖油質地濃稠。
在家裡，我們會考慮現代日本人的飲食習慣，讓孩子一點一點吃各種各樣的蔬菜，包括葉菜類。
。
不過清淡順滑的橄欖油不太適合，所以我想專門為平齊莫尼奧準備濃鬱的托斯卡納油。
生蔬菜可以讓身體降溫，所以最好將它們作為夏季菜單的一部分。
[製作方法]
① 櫻桃番茄、蘿蔔、三浦蘿蔔（紅蘿蔔）、煮青豌豆和蠶豆、貝洛尼系列（黃）、finocchio（茴香）、Lucola 西洋菜、radicchio rosso deicastelfucico、radicchio rosso di treviso 什錦 Lvo、沙拉ETC。
② 與prosciutto、lardo（鹽醃豬背脂）和coppa（豬頰肉、耳朵、舌頭等製成的火腿）一起食用。
③將蔬菜裹上火腿或淋上EV橄欖油，隨意食用。
《瑞波利塔》
Ribollita的意思是“重新煮沸”，最初是在前一天剩餘的蔬菜湯中加入硬化麵包，再次煮沸以使其再次美味的菜餚。
它的獨特之處還在於它是用托斯卡納特產黑捲心菜燉的。
就像每個家庭都有獨特的簡單番茄醬配方一樣，這道菜也有自己的風味，因家庭和餐廳而異。這是當地人特別難忘的一道菜，據說媽媽做的Ribollita的味道和每個家庭的味道都是一樣的。
此菜雖歸湯類，但液體含量低，且濃稠。
這道菜的美味在於各種蔬菜的甜度和風味的均衡，關鍵是水煮得如何。
另一個重要的一點是將麵包混合到湯中，這樣你甚至不會知道它在那裡。
[製作方法]
① 將白芸豆（cannellini）放入加有小蘇打的水中，浸泡過夜。
② 將切碎的芳香蔬菜（洋蔥、芹菜、胡蘿蔔）放入橄欖油中炒至沸騰，然後撒上鹽。加入切碎的黑捲心菜、普通捲心菜、切成銀杏葉的馬鈴薯、番茄丁和斜切的摩洛哥青豆，蓋上鍋蓋，小火慢燉約一小時。
③.當蔬菜味道不錯時，加入①的白豆和烤箱裡烤好的脆皮法棍薄片，一點點加入雞湯和番茄醬補充水分，煮約15分鐘。讓它靜置過夜，讓味道融合。
④在室溫下加熱並裝盤，飾以切成薄片的紅洋蔥和略煮的黑捲心菜。
這就是今天的全部內容。感謝您閱讀到今天結束。
下次在 Lafleur de Solisier 部落格上見！ (o^^o)
再見
晚安
我支持你。
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當您想到仙台的法語時，您會想到 Lafleur de Slisier。
[拉 櫻桃花]
法文中「櫻花」的意思。
我們希望我們的店能像櫻花一樣紮根在這個小鎮，成為一家人人喜愛的店。
如果我們能成為一家對大家有幫助的商店，我們會很高興。
索利西耶之花
仙台市青葉區一番町1-15-20
園田大廈1樓
電話 022-724-7448
負責預訂
佐藤文仁
