ストロッツァプレーティ
◎仙台法國廚師博客
從【仙台站】往東北大學片平校區（西南方向）步行17分鐘。
從仙台市營地鐵東西線[青葉通一番町站]往仙台高等法院方向（西南方向）步行6分鐘。
裡一番町、五橋街
高原社對面，一樓的店面裝飾著法國國旗。
法式家常菜和葡萄酒
[蘇里吉爾之花]
店主主廚佐藤文仁
是。
今天我也會盡力幫助你。
如果您認為這次邂逅是一次非常有價值且有意義的邂逅，我會非常高興。
請和我們一起直到最後。
今天，我想談談義大利的當地美食。
義大利和法國不僅是鄰國，而且根據地理不同，氣候和食材也相同，因此有許多相似的菜餚。
這是一個關於義大利美食，尤其是當地美食的故事。
[艾米利亞-羅馬涅]
艾米利亞-羅馬涅
這次我們就來聊聊艾米利亞-羅馬涅的特色和美食。
○.艾米利亞-羅馬涅的美食
[岩礁風格 strozzapreti]
鳀魚
斯特羅扎普雷蒂·阿洛·斯科利奧
在義大利的多種麵食中，最令人印象深刻的新鮮麵食之一是「Strozzapreti」。
Strozzapreti是來自羅馬涅地區的手工製作的短意大利麵。
這種硬度的秘訣在於，將麵粉揉搓兩次，形成足夠的麵筋後，透過在成型過程中扭轉麵團，使麵筋進一步強化。
肉類醬汁很適合搭配，但在艾米利亞-羅馬涅地區的小鎮里米尼，你經常可以發現它與辛辣的 Vongole Rosso 或海鮮搭配，兩者也很相配。
因為它的質地很有嚼勁，所以我一定要用大量的海鮮萃取物來浸泡它。
[製作方法]
①.製作strozzapreti。將麵粉（00 型）、水、雞蛋（水與雞蛋的 4 份）、鹽和特級初榨橄欖油用手混合，用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏 30 分鐘。之後再次用手揉捏，放入冰箱冷藏1小時。用麵條機擀開，用刀切成2cm x 6cm的塊狀。用雙手扭轉它形成它。扭轉並放入鋪有麵粉（等量的玉米粉和粗麵粉）的烤盤中，以吸收多餘的水分。
②. 將特級初榨橄欖油、蒜片、小塊紅辣椒、酸豆（醋醃製）、鯷魚（將魚片放入攪拌機中攪成糊狀）和牛至放入鍋中煮沸。當一切開始變色時，加入螳螂蝦、海螯蝦、蝦、貽貝和蛤，然後撕下煮熟的聖馬扎諾西紅柿。倒入白葡萄酒，蓋上蓋子，小火加熱。
③. 將義大利麵放入鹽水中煮13分鐘。
④.將③煮好的strozzapreti放入②鍋中，攪拌吸乾湯汁，最後加入特級初榨橄欖油。
⑤ 放入碗中，撒上切碎的義大利歐芹。
這就是今天的全部內容。
感謝您閱讀到今天結束。
下次在 Lafleur de Solisier 的部落格上再見！ (o^^o)
再見
晚安
我支持你。
〈宮城縣、仙台市仙台 , 宮城 , 仙台法式, 自製麵包, 法國仙台, 義大利麵, 驚喜, 生日, 約會, 推薦約會, 時尚, 夜景, 仙台站, 一番町, 一番町, 青葉區, 仙台市, 五橋, 餐飲, 開胃小菜,仙台美食、法國菜、仙台小酒館 , 無限暢飲, 包場預約, 牛舌, 派對, 送別會, 告別會, 仙台葡萄酒, 香檳無限暢飲, 片平地區, 婚禮餘興派對, 餐廳婚禮, 免費飲料, 單人個人歡迎、飲料套餐、仙台女孩聚會、仙台晚餐、仙台熱門、週日營業、葡萄酒、獨自飲酒的女孩、單獨飲酒的套餐、深夜法語、仙台意大利麵、肉法式、魚法式、仙台晚餐、外帶，推薦給獨自工作的人，裡一番町，五橋通，聖誕大餐>
當您想到仙台的法語時，您會想到 Lafleur de Slisier。
[拉 櫻桃花]
法文中「櫻花」的意思。
我們希望我們的店能像櫻花一樣紮根在這個小鎮，成為一家人人喜愛的店。
如果我們能成為一家對大家有幫助的商店，我們會很高興。
索利西耶之花
仙台市青葉區一番町1-15-20
園田大廈1樓
電話 022-724-7448
負責預訂
佐藤文仁
