特色產品4
◎仙台法國廚師的博客
從【仙台站】往東北大學片平校區（西南方向）步行17分鐘。
從仙台市營地鐵東西線[青葉通一番町站]往仙台高等法院方向（西南方向）步行6分鐘。
裡一番町、五橋街
高原社對面，一樓的店面裝飾著法國國旗。
法式家常菜和葡萄酒
[蘇里吉爾之花]
店主主廚佐藤文仁
是。
今天我也會盡力幫助你。
如果您認為這次相遇非常有價值且有意義，我會很高興。
請和我們一起直到最後。
今天，我想談談義大利的當地美食。
義大利和法國不僅是鄰國，而且根據地理不同，氣候和食材也相同，因此有許多相似的菜餚。
這是一個關於義大利美食，尤其是當地美食的故事。
[艾米利亞-羅馬涅]
艾米利亞-羅馬涅
這次我們就來談談艾米利亞-羅馬涅的特色吧。
《艾米利亞-羅馬涅大區特產》
第四部分
[慢食要塞]
○.Pera Cocomerina......生長在亞平寧山脈切塞納附近的小梨子。它的特徵是成熟時果肉呈紅色。
○.來自Corno alle Scale的Salmerino...A. 產於Penny Mountains Cosco Emiliano地區的Corno Alle Scale自然公園（Corno Alle Scale）。
○.來自科馬基奧山谷的傳統醃製鰻魚...將河中捕獲的鰻魚浸泡在酒、芳香蔬菜（胡蘿蔔、洋蔥、芹菜等）、香料和香草中，然後燒烤或蒸煮。
○.羅馬尼奧洛牛是在義大利北部艾米利亞-羅馬涅山谷地區飼養的牛。
○.Mola Romagnolo 豬...豬肉是義大利人必備的食材之一。傳統品種受到保護，以確保它們不會消失。
○ 摩德納白牛
○.來自阿芬尼山脈托斯科-羅馬尼奧洛的Ravigggiolo...這是一種「新鮮型」乳酪，由牛奶、綿羊奶和山羊奶混合而成。用捲心菜、無花果、蕨葉等包裹，放置兩天使其成熟。它產於亞平寧山脈的托斯科-羅馬尼奧洛地區（弗利-切塞納省托斯卡納邊界附近）。
○. Gibello 的 Culatello...這是一種僅使用豬腿中部（shintama）製成的生火腿，經過鹽醃和長時間陳化。浸入酒中軟化即可食用。
○.Mariola：用豬的各部位製成的大香腸，用大蒜和白葡萄酒調味。它可以生食（來自皮亞琴察、帕爾馬等地）和熟食（來自克雷莫納、帕爾馬等地）。
○.來自博洛尼亞的傳統熟香腸...這款熟香腸是由工匠在作坊中手工製作的，使用豬膀胱作為腸衣*1。
*1 義式香腸是一種大香腸，由豬肉的各個部分與切塊的脂肪和胡椒粒混合製成，然後在腸衣中加熱。
○.費拉拉的Salama da Sugo是將豬頸肉、喉嚨脂肪、肝臟和舌頭混合在一起，塞入膀胱，加鹽醃製，然後熟成的加工產品。煮4至5小時即可食用。
○.切爾維亞工匠在鹽田中製取的鹽...鹽自古以來就是一種寶貴的礦產資源，也被視為一種重要的出口商品。這種海鹽是由切爾維亞鹽工匠製作的，現在已經變得稀有。
這就是今天的全部內容。感謝您閱讀到今天結束。
下次在 Lafleur de Solisier 的部落格上再見！ (o^^o)
再見
晚安
我支持你。
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當您想到仙台的法語時，您會想到 Lafleur de Slisier。
[拉 櫻桃花]
法文中「櫻花」的意思。
我們希望我們的店能像櫻花一樣紮根在這個小鎮，成為一家人人喜愛的店。
如果我們能成為一家對大家有幫助的商店，我們會很高興。
索利西耶之花
仙台市青葉區一番町1-15-20
園田大廈1樓
電話 022-724-7448
負責預訂
佐藤文仁
