特産品、ベネチアジュリア
◎仙台法國廚師博客
從【仙台站】往東北大學片平校區（西南方向）步行17分鐘。
從仙台市營地鐵東西線[青葉通一番町站]往仙台高等法院方向（西南方向）步行6分鐘。
裡一番町、五橋街
高原社對面，一樓的店面裝飾著法國國旗。
法式家常菜和葡萄酒
[蘇里吉爾之花]
店主主廚佐藤文仁
是。
今天我也會盡力幫助你。
如果您認為這次邂逅是一次非常有價值且有意義的邂逅，我會非常高興。
請和我們一起直到最後。
今日は、イタリアの地方料理についてお話していきたいと思います。
イタリアとフランスは、隣り合っている国同士だけではなく、地方によっては気候や食材も同じだったりしますので、近しい料理も数多くあります。
そんなイタリア料理、特に地方料理についてのお話です。
【フリウリ=ヴェネツィア・ジュリア州】
FRIULI-VENEZIA GIULIA
今回も、フリウリ=ヴェネツィア・ジュリア州についてご紹介いたします。
○.フリウリ=ヴェネツィア・ジュリア州全体に広がる料理
・スカンピまたは小エビのリゾット………スカンピは手長エビの事です。地中海で獲られるエビを調理してリゾットにします。
・ヨータ………クラウディー(ザワークラウト)、いんげん豆、豚肉、豚の皮などを入れたスープです。
・パパロトゥ………ほうれん草入り、とうもろこし粉のスープです。
・プロヴァーダ………カブをワイン粕に漬け込んで作るお漬け物の様な料理です。
・ラーファノ・ソース………ラーファノ（ホースラディッシュ）のソースです。ゆでた豚肉などに添えます。
・イワシのイン・サオール………フリットにしたイワシを、玉ねぎ、レーズン、松の実と一緒にお酢でマリネしたものです。
・カニ肉を詰めた小イカ………小イカの中をくり抜いて掃除をし、ハーブ類とカニの身、炒めた香味野菜などを詰めてローストします。
・子牛のスネ肉のオーブン焼き………まだ柔らかい肉質を持つ子牛のスネ肉を、シンプルに塩、コショウ、ローズマリー、ローリエでマリネして、オーブンでローストします。
【フリウリ=ヴェネツィア・ジュリア州の特産物】
○.穀類、豆類
・とうもろこし〈ポルデノーネ県、ウーディネ県の平野部〉
・大麦〈ポルデノーネ県、ウーディネ県の平野部〉
・大豆〈アックイレイア周辺〉
○.野菜、果物、きのこ、ナッツ類
・ビーツ（砂糖用）〈パルマヌオーヴォ周辺〉
・カブ
・インゲン豆
・ラディッキエット（チコリの一種）〈ゴリツィア〉
・ホワイトアスパラガス〈タヴァニャッコ〉
・栗
・りんご（ゴールデン・デリシャス種）
・洋梨
・桃〈ロンキ・ディ・レジョナーリの周辺〉
・さくらんぼう〈サン・フロリアーノ・デル・コーリオ周辺〉
・プラム、スモモ、キウイ
・ポルチーニ茸
・フインフェルリ茸
・ヘーゼルナッツ
○.魚介類
・鯛、スズキ
・背中の青い魚（イワシ、カタクチイワシ、サバ）〈ムッジャ〉
・スカンピ（手長エビ）、海老などの甲殻類〈ドゥイーノ=アウリジーナ〉
○.肉類
・豚
・子牛〈トルメッツォ産〉………ペッツァータ・ロッサ・フリウラーナ種の子牛。
・仔羊、仔山羊〈マルティニャッコ周辺〉
・ガチョウ〈ウーディネ県〉
○.チーズ
モンタージオDOP（牛、セミハードタイプ）
ラッテーリア（牛、セミハードタイプ）
以上、本日はここまでとなります。今日も最後までお読みいただき、有難うございました。
下次在 Lafleur de Solisier 的部落格上再見！ (o^^o)
再見
晚安
我們支持你。
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當您想到仙台的法語時，您會想到 Lafleur de Slisier。
[拉 櫻桃花]
法文中「櫻花」的意思。
我們希望我們的店能像櫻花一樣在這座小鎮紮根，成為一家人人喜愛的店。
如果我們能成為一家對大家有幫助的商店，我們會很高興。
索利西耶之花
仙台市青葉區一番町1-15-20
園田大廈1樓
電話 022-724-7448
負責預訂
佐藤文仁
