仙台市的餐廳，提供由廚師教授的美味義大利麵。法焦利
◎仙台法國廚師博客
從[仙台站]往東北大學片平校區方向（西南方向）步行17分鐘。
從仙台市營地鐵東西線[青葉通一番町站]往仙台高等法院方向（西南方向）步行6分鐘。
裡一番町、五橋街
位於高原社對面一樓的商店，上面掛著法國國旗。
法式家常菜和葡萄酒
[蘇里吉爾之花]
店主主廚佐藤文仁
是。
今天我也會盡力幫助你。
如果您認為這次相遇非常有價值且有意義，我會很高興。
請和我們一起直到最後。
今天，我想談談義大利的當地美食。
義大利和法國不僅是鄰國，而且根據地理不同，氣候和食材也相同，因此有許多相似的菜餚。
這是一個關於義大利美食，尤其是當地美食的故事。
[威尼托] 威尼托
這次我們要介紹的是威尼託大區。
“荷蘭豆意麵”
義大利麵和法吉奧里阿拉維內塔
「Pasta e Fagioli」在義大利各地隨處可見，字面意思是「義大利麵和豆類」。
當地人常常對簡單的豆湯的美味感到驚訝，但在貝內特州，拉蒙的生芸豆很有名，當沒有新鮮的芸豆時，我經常看到使用乾花豆或芸豆。和“pasta e fagioli”。
例如，這道菜可能類似於日本味噌湯。每個家庭都有自己的口味，用不同的食材和味噌每天出現在餐桌上，是一道真正的家常菜。
另外，這裡介紹的這道是當地做的一道略帶巧思的菜，加一整顆土豆看看豆子煮得如何，是一道合理的菜。
馬鈴薯的味道和厚度使這道菜更加美味。
[怎麼做]
①.鍋中放入橄欖油，燒熱，加入蒜末，將火調至小火，讓蒜香轉移到油中。加入一大塊 guanciale（鹹豬肉）或 pancetta（鹹五花肉），在釋放脂肪的同時，加入切成小塊的胡蘿蔔、洋蔥和芹菜，炒至馬蘇變軟。
②.加入復水的鵪鶉豆（用水浸泡過夜），加水至剛好沒過。
③.將馬鈴薯去皮，整個放入鍋中。
④.加入去皮壓碎的熟番茄，加入香草束（迷迭香、鼠尾草、月桂葉、義大利歐芹），蓋上鍋蓋，小火煮。煮馬鈴薯所需的時間與煮鵪鶉豆所需的時間幾乎相同。
⑤. 從鍋中取出花束 garni 和 guanciale（或 pancetta），用蔬菜過濾器過濾剩餘的湯。將其放回鍋中，加熱，加入關火，加水調整水分含量，加入提拉切義大利麵*1，小火煮。
⑥.將⑤放入碗中，淋上迷迭香香油，撒上切碎的義大利香菜和黑胡椒。
*1.這裡使用的意大利麵“tillaque”是用粗粒小麥粉和水揉捏而成的意大利麵，是一種比扁麵條“tagliatelle”更粗更短的手工意大利麵。加入生麵條，不要煮半熟，這樣湯會更濃稠（麵粉附著在麵條表面會使麵條變稠）。
這就是今天的全部內容。感謝您閱讀到今天結束。
下次在 Lafleur de Solisier 的部落格上再見！ (o^^o)
再見
晚安
我們支持你。
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當您想到仙台的法語時，您會想到 Lafleur de Slisier。
[拉 櫻桃花]
法文中「櫻花」的意思。
我們希望我們的店能像櫻花一樣在這座小鎮紮根，成為一家人人喜愛的店。
如果我們能成為一家對大家有幫助的商店，我們會很高興。
索利西耶之花
仙台市青葉區一番町1-15-20
園田大廈1樓
電話 022-724-7448
負責預訂
佐藤文仁
