威尼托2的特產
◎仙台法國廚師博客
從【仙台站】往東北大學片平校區（西南方向）步行17分鐘。
從仙台市營地鐵東西線[青葉通一番町站]往仙台高等法院方向（西南方向）步行6分鐘。
裡一番町、五橋街
位於高原社對面一樓的商店，上面掛著法國國旗。
法式家常菜和葡萄酒
[蘇里吉爾之花]
店主主廚佐藤文仁
是。
今天我也會盡力幫助你。
如果您認為這次相遇非常有價值且有意義，我會很高興。
請和我們一起直到最後。
今天，我想談談義大利的當地美食。
義大利和法國不僅是鄰國，而且根據地理不同，氣候和食材也相同，因此有許多相似的菜餚。
這是一個關於義大利美食，尤其是當地美食的故事。
[威尼托] 威尼托
這次我們要介紹的是威尼託大區。
【威尼托特產】第二部分
○.橄欖油
・加爾達
・威尼托〈Del Grappa、Airgarney e Bellici、Valpolicella〉
○.飲料
→Grappa（酒糟白蘭地）
○.麵包、糕點
・Ciabatta...拖鞋形狀的麵包。
・喬帕：一種中小型麵包，有 4 至 6 個突出的角。
・Montas...威尼托典型的餐桌麵包。一般來說，它們中等大小，麵包屑（內部）緻密，外殼（外皮）酥脆。
・Torta Sabbiosa：口感酥脆，猶如碎沙的蛋糕。將麵粉、玉米澱粉（馬鈴薯澱粉）、奶油和雞蛋混合，倒入模具中，然後烘烤。
・Zaretti：一種含有玉米粉、質地粗糙的餅乾。
・提拉米蘇...用馬斯卡彭奶油和浸泡在咖啡中的手指餅乾製成的濕潤甜點。在上面撒上可可粉。它的起源是特雷維索。
・Baikoli：將普通麵包烘烤後切成薄片，然後再次烘烤而製成的脆餅類烘焙點心。
・Pandoro 是一種在聖誕節吃的發酵麵團甜食，裡面充滿了蛋黃和黃油。它們很大，每個重約 1 公斤。它製成大庫格洛夫形狀，頂部和底部呈八角形（八角形），具有頂部小於底部的獨特形狀。
・Pinza：將玉米粉在沸水中煮沸，加入酵母、strut（精製豬油）、奶油、葡萄乾、茴香籽、無花果乾、橙皮等，然後倒入撻模中烘烤而成的甜點。其特徵是質地黏稠、堅韌。人們在一月份的主顯節那天吃它。 <帕多瓦>
・Fugazza Vicentina：將發酵雞蛋捲起來，加入肉桂等香料，然後用十字形切口烘烤而成的甜點。復活節吃的維琴察糖果有著悠久的歷史。它們的大小各不相同，有的重達2公斤。
・Fregolotta 是將碎杏仁倒入撻模中製成的甜點。其特點是質地酥脆、堅硬。
[慢食要塞]
*Presidio在義大利文中是「堡壘」的意思，意為保護義大利傳統食品。
這個想法是透過直接支持當地的小型生產者並幫助他們開發傳統市場來保護傳統的義大利生產方法。
・白珍珠玉米（用於白玉米粥粉的品種）
・來自 Appadese 的 Gulmoro 米（Vialone Nano 的一種）...米粒比 Vialone Nano 米還要小，但加熱後會吸收水分並變大（膨脹率高），比普通米含有更多風味。
・來自貝盧納山谷的古老大麥
・來自貝盧納谷的賈勒特芸豆
・聖拉斯莫島的紫洋薊
・Lessinia的米索梨（老品種）
・莫萊克（軟殼蟹）
・阿爾普戈羊肉
・巴多安母雞
・Marga 生產的蒙特維羅內塞起司*1（牛肉，硬質）
・Marga（乳牛，半硬質）生產的 Morulako 起司...使用 Burrina 乳牛的牛奶製成。 <格拉巴山>
・Altopiano Sanno Marga 製作的陳年 Asiago 起司（牛肉，硬質）
・油封鴨：用油脂醃製的鴨肉。鴨肉有兩種：一種是低溫油煮的生鹹鴨肉，另一種是用紅酒煮過，然後用油醃製的鴨肉。
*1. Maruga 起司：一種小批量乳酪，是在名為 Marga 的山間小屋中，用夏季在高原上吃草的乳牛、綿羊和山羊的奶手工製作的。以高山植物為食的牲畜所產的牛奶比以平原草為食的牲畜所產的牛奶味道更濃鬱，品質也更好，因此用這種牛奶製成的乳酪被認為更有價值。
這就是今天的全部內容。感謝您閱讀到今天結束。
下次在 Lafleur de Solisier 的部落格上再見！ (o^^o)
再見
晚安
我們支持你。
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當您想到仙台的法語時，您會想到 Lafleur de Slisier。
[拉 櫻桃花]
法文中「櫻花」的意思。
我們希望我們的店能像櫻花一樣在這座小鎮紮根，成為一家人人喜愛的店。
如果我們能成為一家對大家有幫助的商店，我們會很高興。
蘇利吉爾之花
仙台市青葉區一番町1-15-20
園田大廈1樓
電話 022-724-7448
負責預訂
佐藤文仁
