地中海風格的鯛魚
◎仙台法國廚師博客
從【仙台站】往東北大學片平校區（西南方向）步行17分鐘。
從仙台市營地鐵東西線[青葉通一番町站]往仙台高等法院方向（西南方向）步行6分鐘。
裡一番町、五橋街
高原社對面，一樓的店面裝飾著法國國旗。
法式家常菜和葡萄酒
[蘇里吉爾之花]
店主主廚佐藤文仁
是。
今天我也會盡力幫助你。
如果您認為這次邂逅是一次非常有價值且有意義的邂逅，我會非常高興。
請和我們一起直到最後。
今天，我想談談義大利的當地美食。
義大利和法國不僅是鄰國，而且根據地理不同，氣候和食材也相同，因此有許多相似的菜餚。
這是一個關於義大利美食，尤其是當地美食的故事。
[利古里亞] 利古里亞
《地中海紅鯛》
地中海美食一詞在日本通常用來指稱相當廣泛的美食，但在義大利它通常指的是利古里亞地區的美食。
我這裡介紹的是義大利典型的「地中海風格」。
一個典型的例子是用新鮮番茄、橄欖、百里香和羅勒製成的魚菜。
使用大量橄欖油的健康烹飪方法也滿足現代需求。
[怎麼做]
① 將紅鯛魚切片，撒上鹽和胡椒。在烤盤內塗上奶油，然後將紅鯛魚放在上面。在上面撒上白酒、特級初榨橄欖油和 brodo di pesce（魚湯），然後放入烤箱烘烤。紅鯛魚煮熟後，將其從烤盤中取出到另一個盤子中，並用鋁箔紙覆蓋以保持溫暖。
②.將烤盤中剩餘的烹調液轉移到鍋中，煮至只剩下1/3。
③.在碗中加入百里香、磨碎的檸檬皮、羅勒絲、8顆黑橄欖、鹹酸豆、鹽、胡椒、碎大蒜、特級初榨橄欖油和檸檬，加入果汁並混合。接下來，將番茄去皮，去籽，切成6-7毫米的方塊，在碗中混合在一起，在室溫下醃製番茄約30分鐘。
④.將③醃好的番茄加入煮沸的燒烤液中，稍微加熱，製成番茄醬。擺上紅鯛魚，淋上番茄醬。
⑤. 將馬鈴薯去皮，切成城堡形狀，加入鹽、胡椒粉、切碎的歐芹、特級初榨橄欖油和沸水裝飾。
這就是今天的全部內容。
感謝您閱讀到今天結束。
【招聘兼職人員的通知】
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下次在 Lafleur de Solisier 博客上再見！ (o^^o)
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[拉 櫻桃花]
法文中「櫻花」的意思。
我們希望我們的店能像櫻花一樣在這座小鎮紮根，成為一家人人喜愛的店。
如果我們能成為一家對大家有幫助的商店，我們會很高興。
索利西耶之花
仙台市青葉區一番町1-15-20
園田大廈1樓
電話 022-724-7448
負責預訂
佐藤文仁
