獎盃
◎仙台法國廚師博客
從【仙台站】往東北大學片平校區（西南方向）步行17分鐘。
從仙台市營地鐵東西線[青葉通一番町站]往仙台高等法院方向（西南方向）步行6分鐘。
裡一番町、五橋街
位於高原社對面一樓的商店，上面掛著法國國旗。
法式家常菜和葡萄酒
[蘇里吉爾之花]
店主主廚佐藤文仁
是。
今天我也會盡力幫助你。
如果您認為這次相遇非常有價值且有意義，我會很高興。
請和我們一起直到最後。
今天，我想談談義大利的當地美食。
義大利和法國不僅是鄰國，而且根據地理不同，氣候和食材也相同，因此有許多相似的菜餚。
這是一個關於義大利美食，尤其是當地美食的故事。
[利古里亞] 利古里亞
《Troffier，新鮮番茄醬和羅勒醬》
Troffier 是一種麵食，將麵粉加水和鹽揉捏，然後在手掌上少量捻成短繩，其特點是質地粘稠。
搭配利古里亞代表性的「羅勒醬」是很常見的，但這裡我用番茄醬作為主料，只添加羅勒醬作為點綴。
其實這種吃法有很多種，看看兩種醬汁搭配起來有多搭。
這個地區有一種形狀不規則的番茄，名叫“Cuore di Puue”（意為“牛心”），用它製成的番茄醬香氣和味道都很精緻。
這次，我們將使用與正宗當地醬汁相媲美的方法，例如將番茄皮和種子煮沸並過濾，然後將其與果肉製成的醬汁混合，以帶出整個新鮮番茄的味道。 。
[怎麼做]
①.製作獎盃的麵團。將鹽和水加入麵粉（法國麵包用的強粉、中粉和軟粉的混合物）中，混合並揉勻。用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏約 2 小時。麵團靜置2小時後，取出，再次重複此過程，再次揉勻，真空包裝，放入冰箱冷藏過夜。
② 取少量麵團，在手掌間搓成球狀，然後像「小賴」一樣拉伸成細條。最後，雙手用力揉搓，將麵團取出，在麵團上留下指印。
③.製作番茄醬。將新鮮番茄的皮汆燙水，切成塊狀並去除種子。將果肉切成小方塊。在種子中加入鹽，然後將其與皮一起煮。
④.另取一鍋，將蒜末和蔥泥（將蔥和沙拉油在攪拌機中混合）與橄欖油一起炒香，然後加入羅勒繼續翻炒。加入切塊的西紅柿，用鹽和胡椒調味，然後小火煮。當醬汁變稠時，邊過濾邊加入③煮好的種子和皮，再次煮沸。
⑤. 將所有羅勒、松子、核桃、大蒜、帕瑪森起司、特級初榨橄欖油、鹽和胡椒粉放入攪拌機中，攪拌成羅勒醬。
⑥ 將②的戰利品加鹽煮沸。在平底鍋中加熱番茄醬，加入特級初榨橄欖油和帕瑪森起司調味。加入煮好的獎盃。盛入碗中，並在其周圍淋上羅勒醬。
這就是今天的全部內容。
感謝您閱讀到今天結束。
下次在 Lafleur de Solisier 的部落格上再見！ (o^^o)
再見
晚安
我們支持你。
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當您想到仙台的法語時，您會想到 Lafleur de Slisier。
[拉 櫻桃花]
法文中「櫻花」的意思。
我們希望我們的店能像櫻花一樣紮根在這個小鎮，成為一家人人喜愛的店。
如果我們能成為一家對大家有幫助的商店，我們會很高興。
索利西耶之花
仙台市青葉區一番町1-15-20
園田大廈1樓
電話 022-724-7448
負責預訂
佐藤文仁
