皮埃蒙特特產②
◎仙台法國廚師博客
從【仙台站】往東北大學片平校區（西南方向）步行17分鐘。
從仙台市營地鐵東西線[青葉通一番町站]往仙台高等法院方向（西南方向）步行6分鐘。
裡一番町、五橋街
高原社對面，一樓的店面裝飾著法國國旗。
法式家常菜和葡萄酒
[蘇里吉爾之花]
店主主廚佐藤文仁
是。
今天我也會盡力幫助你。
如果您認為這次相遇非常有價值且有意義，我會很高興。
請和我們一起直到最後。
今天，我想談談義大利的當地美食。
義大利和法國不僅是鄰國，而且根據地理不同，氣候和食材也相同，因此有許多相似的菜餚。
這是一個關於義大利美食，尤其是當地美食的故事。
[皮埃蒙特特產]Piemonte
第2部分
○.麵包、甜點
*.Grissini 是一種長而細的棒狀硬烤麵包。
*.Biova......這是一種小麵包。有時也用於paninos（三明治）。
*.Focaccia Novese......用橄欖油製成的佛卡夏。產於新利古雷附近。
*.Amaretti......用杏仁粉製成的小餅乾。
*Savoiardi...一種質地輕盈、鬆脆的手指餅乾。
*Sabaione：用酒攪打的甜蛋黃奶油。
*Gianduiotti......帶有榛果口味的柔滑巧克力。
*.Torta Gianduja：由海綿蛋糕、榛果和巧克力製成的蛋糕，中間夾有巧克力奶油，表面塗有杏醬，外面塗有巧克力。
*.Torta di Noccera...添加榛果粉的海綿蛋糕。
*Birch di Dharma 是一種夾在兩塊小半球形餅乾之間的巧克力奶油甜點。
*.Panna cotta 是一種用明膠硬化的新鮮奶油布丁。
*.Bonnet...巧克力布丁和用明膠硬化的杏仁酒。它的特點是口感光滑。
*馬丁塞克巴羅洛紅燒梨蜜餞，由小馬丁塞克梨在巴羅洛（紅酒）中煮沸製成。
* 蛋白酥皮是將蛋白與糖攪打，然後將其擠成一口大小的塊，然後在低溫下烘烤而成的酥皮糖果。
* 烤箱烤桃子塞滿杏仁...將杏仁粉製成的餅乾塞進去皮的桃子中，然後在烤箱中烘烤而成的甜點。
*.Monte Bianco 是一種用栗子奶油和鮮奶油製成的甜點。這個名字的義大利語是“Mont Blanc”。
《慢食要塞》
這個概念源自於保留傳統義大利美食的想法。
* Nizza Monferrato 的 Caldo Gobbo（Caldo 質地相對柔軟，彎曲如海帶（義大利蔬菜））
*.來自Carmagnola的Corno di Bue義大利辣香腸...Corno di Bue的意思是「牛角」。
*. 來自 Capriglio 的本地品種義大利辣香腸（辣椒）
＊.來自 Cortereggio 的 Piatella Canavesana 是芸豆的一種。
*.來自卡普拉納的蘿蔔
*.來自奧爾瓦薩諾的紅芹菜
*.來自加爾巴尼亞的貝拉櫻桃
*.托爾托納周圍山上種植的野草莓是大小和顏色類似覆盆子的草莓。其特點是甜度高、香氣好。
*.來自布隆達山谷的Ramassin...一種李子
*來自皮埃蒙特的老蘋果品種包括 Grigia di Torriana、Bras、Runse、Gamba Fina、Magnana、Dominici、Carla 和 Carvalle。大多數蘋果都是酸的，煮著吃而不是生吃。
*.來自 Ceresole d'Alba 的 Tinka（一種淡水魚）
*.桑布科羊肉
*.來自莫羅佐的鑄雞
*.來自卡爾馬尼奧拉的深灰色皮埃蒙特兔。
*.薩盧佐白母雞和皮埃蒙特金髮公雞
*.皮埃蒙特牛
*Alpeggio 的 Castelmagno 是一種半硬質乳酪，使用皮埃蒙特乳牛的牛奶少量生產。 Arpeggio 是一種由阿爾卑斯山高海拔農場夏季放牧的乳牛的牛奶製成的乳酪。
*來自Coatze的Chevrin......這是一種新鮮的羅比奧拉奶酪類型的奶酪，由山羊籽和牛奶混合而成。
*.Macan...產地是Monte Rosa附近的Macan。它是一種由牛奶製成的硬質奶酪。
*Montebore：產自克朗山谷的一種乳酪，形狀獨特，由三層麵團組成（牛羊奶混合，半硬質）。
*傳統的 Robiola di Roccavellano 是一種新鮮乳酪，由 85% 的牛奶製成，其餘部分由山羊奶或綿羊奶製成。
*.Seiras del Fen......產自Pelliche Valley 的Ricotta 起司（由牛、羊以及混合牛羊奶中的乳清製成）包裹在乾草中並陳釀。
*.Tuma起司由來自朗格地區的羊奶製成...有兩種類型：熟成10至15天的幼齡起司和熟成一個月以上的起司。半剛性型。
*.Valli Valtesi的Mustardella是一種將豬血塞入牛腸並加熱製成的香腸。
*.來自托爾托納山谷的薩拉米......這種薩拉米是在托爾托納附近的三個山谷地區生產的。我們使用半放牧豬肉並熟化90天。
*.Gavi卡塞塔特斯塔是將豬頭、牛心、牛舌、牛腱肉與香料一起塞入牛盲腸內製成的加工品。
* Montregalese 的 Paste di Meliga 是一種用玉米粉製成的餅乾。
這就是今天的全部內容。
感謝您閱讀到今天結束。
下次在 Lafleur de Solisier 的部落格上再見！ (o^^o)
再見
晚安
我們支持你。
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當您想到仙台的法語時，您會想到 Lafleur de Slisier。
[拉 櫻桃花]
法文中「櫻花」的意思。
我們希望我們的店能像櫻花一樣紮根在這個小鎮，成為一家人人喜愛的店。
如果我們能成為一家對大家有幫助的商店，我們會很高興。
蘇利吉爾之花
仙台市青葉區一番町1-15-20
園田大廈1樓
電話 022-724-7448
負責預訂
佐藤文仁
