皮埃蒙特
◎仙台法國廚師博客
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裡一番町、五橋街
位於高原社對面一樓的商店，上面掛著法國國旗。
法式家常菜和葡萄酒
[蘇里吉爾之花]
店主主廚佐藤文仁
是。
今天我也會盡力幫助你。
如果您認為這次相遇非常有價值且有意義，我會很高興。
請和我們一起直到最後。
今天，我想談談義大利的當地美食。
義大利和法國不僅是鄰國，而且根據地理不同，氣候和食材也相同，因此有許多相似的菜餚。
這是一個關於義大利美食，尤其是當地美食的故事。
[皮埃蒙特] 皮埃蒙特
今天我們想向您介紹皮埃蒙特。
它是義大利20個地區中最西端的，與阿爾卑斯山、瑞士和法國接壤。
都靈，地區首府，在現在的意大利共和國成立之前曾是薩伏伊家族統治的意大利王國（1861-1946）的首都，是歷史上在統一意大利方面發揮過巨大作用的重要城市。
從地形看，山區佔43%，丘陵佔30%，平原佔27%，是一個物產豐富的丘陵地區。
氣候為典型的內陸氣候，溫差大，季節分明。
晝夜溫差較大，冬季山上大量降雪，平原和丘陵籠罩在濃霧之中。
這個名字來自拉丁語pede montis，意思是山腳，顧名思義，這裡盛產豐富的山地美食。除了秋季風味之王「白松露」之外，還有牛肝菌、奧沃利蘑菇等豐富的蘑菇以及野味。
從十月到十二月，阿爾巴市成為白松露市場的中心，這是一個大型市場，也交易來自義大利中部的產品。此外，山區也實行放牧，生產乳酪、奶油等各種獨特的乳製品。
另一方面，在該州東部的帕達納平原，廣泛利用波河和喀布爾運河灌溉稻米種植，佔國內產量的60%以上，也是全國產量最高的地區。
在丘陵地區，葡萄園像梳子一樣排列，出產各種著名的葡萄酒，但不適合種植葡萄的土地卻被用來種植榛子等其他果樹，或者用來種植玉米和蔬菜。
在皮埃蒙特，一頓飯是從一系列開胃菜開始的。
尤其是在朗格地區，婚宴上通常有5至6道菜，有時多達30道菜。
除了薩拉米香腸外，各種沙拉也常被視為開胃菜。
皮埃蒙特美食通常以黃油和豬油等動物脂肪為主，但著名的蔬菜菜餚“Bagna Cauda”則使用橄欖油。
儘管該州不種植橄欖，但與生產橄欖油的鄰近利古里亞地區有著悠久的以物易物貿易歷史，這種影響仍然存在於傳統美食中。
另一件事值得一提的是dolce（甜點）的豐富性。
都靈擁有大量的巧克力工廠，烘焙食品的品種是迄今為止20個州中最多的。
義大利最後一個王室薩沃伊家族似乎在這種糖果文化的發展中發揮了重要作用。
《皮埃蒙特大區及首府》
・阿斯蒂縣…阿斯蒂
・亞歷山德里亞省…亞歷山德里亞
・韋爾切利省…韋爾切利
・韋爾巴諾-庫西奧-奧索拉省…韋爾巴尼亞
・庫內奧省…庫內奧
・都靈縣...都靈（首都）
・諾瓦拉省…諾瓦拉
・比耶拉縣…比耶拉
這就是今天的全部內容。
感謝您今天的閱讀。
下次我們將介紹皮埃蒙特的傳統菜餚。
下次在 Lafleur de Solisier 的部落格上再見！ (o^^o)
再見
晚安
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當您想到仙台的法語時，您會想到 Lafleur de Slisier。
[拉 櫻桃花]
法文中「櫻花」的意思。
我們希望我們的店能像櫻花一樣紮根在這個小鎮，成為一家人人喜愛的店。
如果我們能成為一家對大家有幫助的商店，我們會很高興。
索利西耶之花
仙台市青葉區一番町1-15-20
園田大廈1樓
電話 022-724-7448
負責預訂
佐藤文仁
