蘑菇餡餅捲
◎仙台法國廚師博客
從【仙台站】往東北大學片平校區（西南方向）步行17分鐘。
從仙台市營地鐵東西線[青葉通一番町站]往仙台高等法院方向（西南方向）步行6分鐘。
裡一番町、五橋街
高原社對面，一樓的店面裝飾著法國國旗。
法式家常菜和葡萄酒
[蘇里吉爾之花]
店主主廚佐藤文仁
是。
今天我也會盡力幫助你。
如果您認為這次相遇非常有價值且有意義，我會很高興。
請和我們一起直到最後。
今天，我想談談義大利的當地美食。
義大利和法國不僅是鄰國，而且根據地理不同，氣候和食材也相同，因此有許多相似的菜餚。
這是一個關於義大利美食，尤其是當地美食的故事。
[瓦萊達奧斯塔美食]
瓦萊達奧斯塔
瓦萊達奧斯塔是義大利20個大區中最小的一個，位於義大利西北部。
○.蘑菇餡餅卷
牛肝菌
瓦萊達奧斯塔地區是阿爾卑斯山的山區，這裡盛產蘑菇。這是用黃油炒的，與現成的奶酪（如著名的芳蒂娜奶酪）結合在一起，然後包裹在餡餅中，這是一道經典菜餚。
因為它只用黃油和起司製成，所以味道往往很濃烈，但這也是這個地區的典型特徵。
我們特意提供簡單的菜餚，不加任何裝飾。
[怎麼做]
①.製作揉好的派麵團。
②.將牛肝菌洗淨，切成適當的大小。用奶油輕輕煎一下，用鹽和胡椒調味。讓這個冷卻。
③. 攪拌來自皮埃蒙特地區的乳清乾酪，加入磨碎的帕瑪森起司和切塊的芳提娜乾酪。
④. 用擀麵棍擀薄，包住（A），擀成橢圓形。
⑤.在餅表面刷上蛋黃，放入烤箱270℃烤12分鐘。
○.米塔
托爾塔迪里索
雖然奧斯塔地區的 dolce 品種不多，但人們經常吃派。
其中，最受歡迎的是蘋果撻，因為據說這裡是蘋果產地。
這次介紹的米撻是該地區的一道特色菜餚，大量使用大米。
它是用牛奶、雞蛋等製成的，有著麵包布丁般的感覺。
看起來簡單又厚重，但加上了檸檬皮，卻出奇的清淡，可以飯後馬上吃。
[怎麼做]
①.將50克葡萄乾用水或酒重新水化，撒上麵粉。
②. 在撻模上塗上奶油，撒上磨碎的麵包屑。
③.鍋中加入1公升牛奶，煮沸，加入鹽和250克米，煮沸。快要完成時，加入磨碎的檸檬皮、葡萄乾、150克糖、2個雞蛋和80克無鹽奶油，攪拌均勻。
④.將③的麵團放入撻模中，表面刷上融化的奶油，撒上麵包屑，放入烤箱，170℃烤15至20分鐘。食用前先冷卻。
這就是今天的全部內容。
感謝您閱讀到今天結束！
下次在 Lafleur de Solisier 的部落格上再見！ (o^^o)
再見
晚安
我們支持你。
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當您想到仙台的法語時，您會想到 Lafleur de Slisier。
[拉 櫻桃花]
法文中「櫻花」的意思。
我們希望我們的店能像櫻花一樣在這座小鎮紮根，成為一家人人喜愛的店。
如果我們能成為一家對大家有幫助的商店，我們會很高興。
蘇利吉爾之花
仙台市青葉區一番町1-15-20
園田大廈1樓
電話 022-724-7448
負責預訂
佐藤文仁
