瓦萊達奧斯塔
◎仙台法國廚師的博客
從[仙台站]往東北大學片平校區方向（西南方向）步行17分鐘。
從仙台市營地鐵東西線[青葉通一番町站]往仙台高等法院方向（西南方向）步行6分鐘。
裡一番町、五橋街
高原社對面，一樓的店面裝飾著法國國旗。
法式家常菜和葡萄酒
[蘇里吉爾之花]
店主主廚佐藤文仁
是。
今天我也會盡力幫助你。
如果您認為這次相遇非常有價值且有意義，我將非常高興。
請和我們一起直到最後。
今天，我想談談義大利的當地美食。
義大利和法國不僅是鄰國，而且根據地理不同，氣候和食材也相同，因此有許多相似的菜餚。
這是一個關於義大利美食的故事。
【瓦萊達奧斯塔的傳統美食】
<美食遍佈瓦萊達奧斯塔地區>
*Polenta Concha：將芳蒂娜起司薄片和玉米粉（在熱水中煮沸的玉米粉）交替分層，然後將熱黃油倒在混合物上並在烤箱中烘烤製成的菜餚。
或者，將玉米粥與方蒂娜起司丁一起融化。
*用芳蒂娜烤的麵疙瘩...馬鈴薯麵疙瘩塗上黃油和芳蒂娜奶酪，然後在烤箱中烘烤。
*栗子湯：用栗子和米在牛奶中煮成的湯。也可以使用乾栗子。
* 蕁麻（又稱蕁麻）湯...用米、馬鈴薯和蕁麻葉在肉湯中煮成的湯（法式湯），用肉桂和丁香調味。
*洋蔥湯...這就是所謂的「洋蔥焗湯」。洋蔥湯上面撒上陳年托馬奶酪（一種半硬的傳統奶酪）或芳蒂娜奶酪，然後在烤箱中烘烤。
*蔥湯：用蔥、洋蔥、馬鈴薯和米飯製成的湯。
*Zuppa di Cogne...這是一種將黑麥麵包放入陶土鍋中，加入預先煮好的米飯和肉湯，然後在上面放上芳蒂娜奶酪並在烤箱中烘烤而成的湯。科涅是該州中部的一個地名。
*Zuppa alla Valpellinense......將切成薄片的麵包和芳蒂娜奶酪交替層放入容器中，然後將已經在肉湯中煮過的縐紗捲心菜與肉湯一起加入，並加入加熱的奶油。
*Fonduta...這道菜通常被稱為“奶酪火鍋”。將芳蒂娜起司、蛋黃和牛奶融化，與塗有大量奶油的烤麵包一起食用。
*烤箱烤洋蔥、起司和薩爾西西亞...顧名思義，這是烤箱烤的香腸和洋蔥，上面撒上起司。
*Carne salata是一種生火腿，由停止產奶的乳牛、綿羊、山羊等的肉製成。在肉上撒上粗鹽、大蒜、迷迭香和鼠尾草，放入陶土容器中，蓋上木蓋，醃製約兩週，然後取出並存放在通風良好的地方。
*Carbonada：用紅酒（或白酒）燉煮的小塊牛肉（鹽）。也稱為carbonade 或carbonada（都是carbonade）或carbonata。
*瓦萊達奧斯塔風格的cotoletta...這是一種夾有蒂娜奶酪的油炸小牛排。
*野兔salumi：用紅酒和酒醋醃製的野兔燉菜。
* 狍子碎... 狍子加血紅酒燉。這是一種遵循法國菜流程的烹飪方法。
這就是今天的全部內容。
感謝您今天讀到最後！
下次在 Lafleur de Solisier 的部落格上再見！ (o^^o)
再見
晚安
我們支持你。
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當您想到仙台的法語時，您會想到Lafleur de Slisier。
[拉 櫻桃花]
法文中「櫻花」的意思。
我們希望我們的店能像櫻花一樣在這座小鎮紮根，成為一家人人喜愛的店。
如果我們能成為一家對大家有幫助的商店，我們會很高興。
索利西耶之花
仙台市青葉區一番町1-15-20
園田大廈1樓
電話 022-724-7448
負責預訂
佐藤文仁
