瓦萊達奧斯塔
◎仙台法國廚師博客
從【仙台站】往東北大學片平校區（西南方向）步行17分鐘。
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裡一番町、五橋街
高原社對面，一樓的店面裝飾著法國國旗。
法式家常菜和葡萄酒
[蘇里吉爾之花]
店主主廚佐藤文仁
是。
今天我也會盡力幫助你。
如果您認為這次相遇非常有價值且有意義，我會很高興。
請和我們一起直到最後。
今天，我想談談義大利的當地美食。
義大利和法國不僅是鄰國，而且根據地理不同，氣候和食材也相同，因此有許多相似的菜餚。
這是一個關於義大利美食的故事。
[瓦萊達奧斯塔]
○.瓦萊達奧斯塔的特色
它位於義大利西北部，是義大利 20 個地區中最小的一個，與法國和瑞士接壤。
該州大部分地區都是風景優美的山區和山谷地區。它屬於內陸氣候，其特徵是山區典型的劇烈氣溫波動。
雖然濕度較低，降雨量是20個州中最少的，但積雪較多，使其成為滑雪者夢想的目的地。
如今，法國-普羅旺斯地區仍在使用法語和義大利語，該省的主要特點之一是它是法語和義大利語雙語。
這項傳統也體現在美食中。然而，在與瑞士接壤的蒙特羅莎山附近的格雷索尼地區，可以看到德國的影響。
傳統烹飪中不使用橄欖油，而是使用動物脂肪和油，例如奶油和精煉豬油。
另外，他們對麵食也不是很熟悉，而Primo Piatto大多是用湯和玉米粥（一種用玉米粉在沸水或高湯中煮製而成的菜餚）製成的。
在漫長而寒冷的冬季，人們被困在雪中，因此生產了乾綿羊肉、山羊肉、莫西塔、用豬血製成的薩拉米、布丁等醃製肉製品。
過去，人們並沒有吃牛肉的習慣，只有役牛老了不能工作時才吃肉，所以最熟悉的肉就是鹿、野兔等野味。
布丁酒（Vin brûlé）是一種溫暖的利口酒和紅酒，是寒冷氣候下的需要而誕生的。
過去，麵包一年只烤幾次，而且儲存時間很長。因此，硬麵包是用一種叫做copapan的特殊工具切開的，然後蘸著湯或牛奶吃。
豐蒂納起司是該州的特產，由高原蔬菜種植的乳牛的牛奶製成。
它具有獨特的風味，加熱後會融化成奶油狀的質地，並以多種方式用於體現該州美食的特色。
《瓦萊達奧斯塔風味咖啡》
瓦爾多斯塔咖啡館沒有。
這款咖啡也被稱為 Café Damicizzia（友誼咖啡），是瓦萊達奧斯塔地區獨有的。
熱咖啡、格拉巴酒（白蘭地）、糖、橙皮、肉桂、丁香等被放置在一種稱為「golla」的特殊雕刻木製容器中。
蓋上蓋子，在格拉巴酒上撒上糖，打開蓋子，等格拉巴酒中的酒精蒸發後，將其點燃，觀察火焰升起。
火焰熄滅後，大家就從突出的碗口喝水。飲用時，用手指按壓飲水嘴兩側，防止溢出。
這就是今天的全部內容。
感謝您閱讀到今天結束！
下次在 Lafleur de Solisier 的部落格上再見！ (o^^o)
再見
晚安
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[拉 櫻桃花]
法文中「櫻花」的意思。
我們希望我們的店能像櫻花一樣在這座小鎮紮根，成為一家人人喜愛的店。
如果我們能成為一家對大家有幫助的商店，我們會很高興。
索利西耶之花
仙台市青葉區一番町1-15-20
園田大廈1樓
電話 022-724-7448
負責預訂
佐藤文仁
