舌塞②
◎仙台法國廚師博客
從【仙台站】往東北大學片平校區（西南方向）步行17分鐘。
從仙台市營地鐵東西線[青葉通一番町站]往仙台高等法院方向（西南方向）步行6分鐘。
裡一番町、五橋街
高原社對面，一樓的店面裝飾著法國國旗。
法式家常菜和葡萄酒
[蘇里吉爾之花]
店主主廚佐藤文仁
是。
今天我也會盡力幫助你。
如果您認為這次相遇非常有價值且有意義，我會很高興。
請和我們一起直到最後。
到目前為止，我們已經介紹了各種類型的“三明治”和“醬汁”，它們是法國美食的基礎。
今天，我想向大家介紹使用我之前介紹過的“fond”和“sauce sauce”製作的傳統法國菜餚。
我想分成兩部分來介紹這篇文章。
而今天已經是第二次了。
【水煮釀舌瓣，蘋果酒味】
第2部分
[怎麼做]
<陰莖>
① 將蘋果放入奶油中，用小火煎炸，確保蘋果不會變成棕色。
② 將魚慕斯和蘋果混合，加鹽和胡椒調味。
〈水煮舌頭〉
③.一次將兩塊舌片正面朝上（呈長方形）放在保鮮膜上，接縫處稍微重疊。
④.在上面蓋上保鮮膜，用肉錘輕輕敲打，使厚度均勻。
⑤.將陽具放在舌瓣中央，從兩側向中央對折，調整形狀，用鹽和胡椒粉輕輕調味。
⑥. 鍋中塗上奶油，撒上蔥，然後放入⑤的舌瓣。倒入燻過的泊松酒和蘋果酒，蓋上紙蓋。
⑦.用火稍微加熱，然後放入烤箱中，220℃，烤5至6分鐘。
⑧.取出並保溫。
<水芹和歐芹青醬>
⑨ 將煮好的水煮舌頭汁濾出，繼續煮至只剩1/4。
⑩. 加入鮮奶油，小火慢燉，加鹽和胡椒調味，然後加入醬汁、白奶油醬。
11. 食用時，加入西洋菜、歐芹泥和chivrette，製成淡綠色醬汁。
<水芹與歐芹慕斯>
12. 將西洋菜和歐芹泥放入鍋中，用攪拌器攪拌，然後小火煮。
13.加入步驟12的鮮奶油，稍微煮沸，加入奶油，加鹽和胡椒調味。
<安排>
14. 將西洋菜和歐芹慕斯放在盤子中央，輕敲盤子，使其均勻鋪平。
15.將舌片餡放在慕斯中央，加入豆瓣菜和香菜青醬、豆瓣菜和香菜泥，在舌片上加少量，不要在上面加Ciblet（步驟10）。
16. 將豆瓣菜和歐芹青醬（豆瓣菜和歐芹泥配chivrette）以打圈方式倒入慕斯周圍。
17.在16醬外面加入奧馬爾醬。
擠出果醬就完成了。
這就是今天的全部內容。
感謝您閱讀到今天結束！
【招聘兼職人員的通知】
在 Lafleur de Solisier，我們目前正在招募兼職員工，歡迎無經驗者。
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一般大廳職責，例如製作簡單的雞尾酒、為顧客倒酒、接受訂單。
Surijie的許多員工都是第一次打工的學生，因此即使沒有經驗也歡迎。
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每週工作 1-3 天，包括週末
我們正在考慮每天下午 5:00 至晚上 11:00 之間輪班 3 至 5 小時。
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下次在 Lafleur de Solisier 的部落格上再見！ (o^^o)
再見
晚安
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當您想到仙台的法語時，您會想到 Lafleur de Slisier。
[拉 櫻桃花]
法文中「櫻花」的意思。
我們希望我們的店能像櫻花一樣紮根在這個小鎮，成為一家人人喜愛的店。
如果我們能成為一家對大家有幫助的商店，我們會很高興。
索利西耶之花
仙台市青葉區一番町1-15-20
園田大廈1樓
電話 022-724-7448
負責預訂
佐藤文仁
