野菜とソーセージのローズマリー風味
◎仙台法國廚師博客
從【仙台站】往東北大學片平校區（西南方向）步行17分鐘。
從仙台市營地鐵東西線[青葉通一番町站]往仙台高等法院方向（西南方向）步行6分鐘。
裡一番町、五橋街
高原社對面，一樓的店面裝飾著法國國旗。
法式家常菜和葡萄酒
[蘇里吉爾之花]
店主主廚佐藤文仁
是。
今天我也會盡力幫助你。
如果您認為這次相遇非常有價值且有意義，我會很高興。
請和我們一起直到最後。
【忙しい日の知恵と工夫のクイッククッキング】
日々、目まぐるしく変わる情報化社会と、多彩な人間関係の中に、家庭生活さえも取り込まれている現代の社会です。
家族や自分の予定を優先して決めたスケジュールも、あっという間に覆されてしまい、ダブル、トリプルのブッキング続出。なんてこともありますね。
でも食生活は健康を支える要です。外食やファーストフードばっかりにに頼っていては、栄養バランスのみならず、暮らしその物のリズムが全体に乱れてしまいます。
そこで『クイッククッキング』を提案いたします。
時間がない時は、どこをどう省略していくかに、思いをめぐらせることです。
凝ろうと思えば、果てしなく手間ひまをかけることが可能な料理の世界ですが、逆に賢い手抜きが美味しさを生み出すこともあるのです。
クイック料理の最大のポイントは、ロス時間を最小限に抑えることです。それを助けてくれる食材や道具に注目して、ご紹介したいと思います。
◎◎冷凍食品を使って、主菜を作りましょう◎◎
下処理をして、茹でた野菜や魚介類などが素材の冷凍食品はとても重宝なものです。
時間のかかる事は全て住んでいるし、調理がお好みに応じて味付けは自由自在です。
冷蔵庫に常備すると、困った時の力強い味方になります。
○洋野菜ミックス
ブロッコリーやカリフラワーなどの花菜葉類やサヤインゲン、人参などをミックスした冷凍野菜ミックスです。シチュー類や付け合わせにも活用できる素材です。
【野菜とソーセージの炒め物...ローズマリー風味】
ブロッコリーやカリフラワーを、インゲンなど、時間がない時でも、多種類の野菜が味わえます。
［材料］4人分
洋野菜ミックス（５００ g）………１袋
ソーセージ ３〜４本
オリーブオイル 大さじ２杯
ニンニク １片
ローズマリー（乾燥）少々
塩、コショウ 各少々
［作り方］
①.ソーセージは斜めに３cmの長さに切ります。
②.フライパンにオリーブオイルを入れて弱火で加熱し、ニンニクの薄切りを加えて炒めます。ニンニクの香りが出てきたら強火にして、①のソーセージを入れて、洋野菜ミックスを凍ったままで加えます。ローズマリー少々も加えて、塩、こしょうで味を整調えながら強火で炒め合わせます(Ａ)。
（Ａ）. ソーセージを入れてさっと痛めたところに用野菜ミックスを神玉も加えて炒めながら回答していきます。
○中華野菜ミックス
中華炒めに便利な茹でたタケノコや人参の薄切り、絹さやなどをミックスしてあります。ニンニクの芽が入ったものもあって、種類も多彩です。
【野菜と豚肉の中華炒め】
薄切りにしてある野菜類に豚肉をプラスしてオイスターソースでさっと炒めます。
［材料］
・中華野菜ミックス（冷凍）………1時袋
・豚もも肉 ………２００g
a.酒 ………小さじ２杯
a.しょう油 ………小さじ１杯
a.片栗粉 ………小さじ１杯
b.オイスターソース ………小さじ１＋1/2杯
b.しょう油 ………小さじ１＋1/2杯
b.砂糖 ………小さじ1/2杯
b.片栗粉 ………小さじ1/2杯
b.ごま油 ………小さじ1/2杯
b.コショウ ………少々
b.水 ………大さじ１杯
・サラダ油 ………大さじ２杯
・ショウガ ………1/2片
［作り方］
①.豚もも肉は食べやすく切って、a.の調味料をまぶして下味をつけておきます。
②.b.を全て混ぜ合わせておきます。
③.フライパンに、サラダ油を大さじ１杯を入れて加熱し、切った①の豚肉を加えて炒めます。炒まったら一度フライパンから豚肉を取り出します。
④.同じフライパンにサラダ油大さじ１杯を足して、ショウガの千切りと中華野菜ミックスを凍ったまま加えて炒め、野菜に火が通ったら③で取り出した豚肉を戻し入れて、②を回し入れて強火で手早く炒め合わせます(Ｂ)。
（Ｂ）. 中継、再ミックスを凍ったまま炒めて油が回ったところで炒めておいた豚肉を戻し入れ最後にオイスターソースを加えた合わせ、調味料を回し入れて仕上げます。
以上本日はここまでとなります。
今日も最後までお読みいただきありがとうございました。
下次再來，Lafleur de Slisier 博客來見！ (o^^o)
再見_ 沃伊爾）
晚安_ 比安特 ）
我們支持你。
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當您想到仙台的法語時，您會想到 Lafleur de Slisier。
[拉 櫻桃花]
法文中「櫻花」的意思。
我們希望我們的店能像櫻花一樣紮根在這個小鎮，成為一家人人喜愛的店。
如果我們能成為一家對大家有幫助的商店，我們會很高興。
索利西耶之花
仙台市青葉區一番町1-15-20
園田大廈1樓
電話 022-724-7448
負責預訂
佐藤文仁
