2品で献立
◎仙台法國廚師博客
從【仙台站】往東北大學片平校區（西南方向）步行17分鐘。
從仙台市營地鐵東西線[青葉通一番町站]往仙台高等法院方向（西南方向）步行6分鐘。
裡一番町、五橋街
高原社對面，一樓的店面裝飾著法國國旗。
法式家常菜和葡萄酒
[蘇里吉爾之花]
店主主廚佐藤文仁
是。
今天我也會盡力幫助你。
如果您認為這次相遇非常有價值且有意義，我會很高興。
請和我們一起直到最後。
【忙しい日の知恵と工夫のクイッククッキング】
日々、目まぐるしく変わる情報化社会と、多彩な人間関係の中に、家庭生活さえも取り込まれている現代の社会です。
家族や自分の予定を優先して決めたスケジュールも、あっという間に覆されてしまい、ダブル、トリプルのブッキング続出。なんてこともありますね。
でも食生活は健康を支える要です。外食やファーストフードばっかりにに頼っていては、栄養バランスのみならず、暮らしその物のリズムが全体に乱れてしまいます。
そこで『クイッククッキング』を提案いたします。
時間がない時は、どこをどう省略していくかに、思いをめぐらせることです。
凝ろうと思えば、果てしなく手間ひまをかけることが可能な料理の世界ですが、逆に賢い手抜きが美味しさを生み出すこともあるのです。
クイック料理の最大のポイントは、ロス時間を最小限に抑えることです。それを助けてくれる食材や道具に注目して、ご紹介したいと思います。
そして今回も『調理器具を賢く活用したメニュー』をご紹介したいと思ます。
電子レンジを使わないクイック調理をご紹介します。
◎◎手間を省いた献立作り◎◎
献立の品数を減らしたり、缶詰や冷凍食品、半既製品を利用して下ごしらえを短縮します。
単純に手間を省くだけではなく、栄養バランスを取ることも大切です。急ぐ時こそ、工夫を凝らす面白さと発見があります。
○２品で献立作り
時間がない時は、無理をしないで、おかずの品数を減らして、２品で献立作りをします。
甘辛いものにはさっぱりしたおかずを合わせ、しゃきっとしたものには汁気のあるおかずを取り合わせて。
と調理方法や素材の組み合わせを考えて作ります。
【お刺身丼】
［材料］2人分
・炊いたご飯 ………お茶碗２杯分
・マグロ（お刺身用）………1/2柵
・ホタテの貝柱（お刺身用）………２個
a.しょう油 ………大さじ１杯
a.みりん ………大さじ1/2杯
・白ゴマ ………大さじ１杯
・切り海苔 ………少々
・青じそ ………３枚
・いくら ………大さじ２杯
・アサツキ(小口切り)………適量
・わさび ………適量
［作り方］
①. a.の調味料を合わせてタレをつくります。
②.まぐろと、ホタテ貝柱は薄切りにして、お皿に並べます。①のタレを回しかけて、白ゴマと切り海苔も振って、冷蔵庫で10分ほど冷やし、味をなじませます(Ａ)。
③. ご飯が冷めていた場合は、電子レンジで温めてから器に盛り付けます。横半分に切った青じそを乗せて、②のまぐろとホタテ貝柱といくらを、彩りよく盛り付けて、アサツキとわさびを添えます。
〈メモ〉
ご飯が余ったら、１人分ずつラップに包んで冷凍庫に入れておくと、何かと便利です。
急いでいる時でも電子レンジ加熱ですぐに食べることができます。
（Ａ）. お皿やパットなどの平らなものに、切ったお刺身類を乗せて、みりんじょう油をかけて、ゴマと海苔もふりかけて、味を馴染ませます。
【小松菜と厚揚げの煮浸し】
・小松菜 ………１束（２００g）
・厚揚げ ………１枚
・人参（小さめ）………１本
・塩 ………少々
a.出汁（だし） ………４００ml
a.しょう油 ………大さじ１+1/2杯
a.みりん ………大さじ２杯
a.塩 ………少々
［作り方］
①.厚揚げは８つ位に切ってから、さらに手で半分に千切り、熱湯をかけて油抜きをします。
②.人参は、皮をむいて大きめの乱切りにして、下茹でをして、ザルに上げて水気を切ります。
③.小松菜は、塩少々を入れた熱湯で茹でて、冷水に移します。完全に冷めたら固く絞って、根っこを切り落とし、４cmの長さに切り揃えます。
④.鍋に、a.の出汁と調味料を合わせて一煮立ちさせ、①の厚揚げと②の人参を入れて、中火で１０分ほど煮込みます。さらに③の小松菜を加えて、温める程度に一煮して器に盛り付けます(Ａ)。
（Ａ）. 人参と小松菜は、あらかじめ下茹でをしておきます。
まず厚揚げと人参を先に煮て、煮過ぎると美味しくなくなってしまう小松菜は、最後に加えて温める程度にさっと一煮させます。
＊調理時間約３０分
以上、本日はここまでとなります。
今日も最後までお読み頂きありがとうございました。
次回もまた、ラフルールドスリジエ のブログでお会いいたしましょう！(o^^o)
Au voir （オー ヴォワール）
À bientôt （ア ビアント ）
あなたを応援しています。
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仙台でフレンチと言えばラフルールドスリジエ
【La fleur de cerisierラフルールドスリジエ】
とはフランス語で『桜の花』を意味します。
桜の花のようかにこの街に根付き、皆様かはら愛されるお店に成れるようにとの想いを込めました。
皆さまのお役に立てる様な、お店に成れれば幸いです。
ラ・フルール・ド・スリジエ
仙台市青葉区一番町１丁目15-20
薗田ビル１階
TEL 022-724-7448
ご予約担当
佐藤ふみひと
