キムチチゲ
◎ 仙台法國大廚博客
從【仙台站】向東北大學片平校區方向（西南方向）步行17分鐘。
從仙台市營地鐵“東西線”【青葉通一番町站】向仙台高等法院方向（西南方向）步行6分鐘。
浦市番町，五橋通
三原社對面，一樓裝飾著法國國旗的店鋪
法國家常菜和葡萄酒
[La fleur de serizier]
店主佐藤文仁
是。
我今天也會盡力幫助你。
如果您能感受到這次相遇是一次非常有價值和有意義的相遇，我將不勝感激。
請與我們保持聯繫直到最後。
【中華andエスニック料理編】
日本に1番近いアジアの国、韓国や中国を始めとしたアジアの国々の料理は、どことなく、日本に似た味わいのものが多く、誰にでも親しみやすいものです。
歴史をたどれば中華料理や、韓国、朝鮮料理がベースになって、今に伝わる和風料理も少なくありません。そんな中、本格的な中華料理も、家庭でお馴染みになったものが多く、便利なレトルトの合わせ調味料も市販されています。
さらには最近では、ハーブや香辛料の効いた東南アジア系の料理が『エスニックフード』として人気を集めており、家庭でも作られるようになりました。
また、本場の調味料やハーブ類も市場に出回り、ますます身近な味わいになりました。
そこで今回は、基本の中華料理に加えて、アジア各国の代表的なメニューをご紹介したいと思います。
※※スパイス使いが新鮮な、エスニックのおススメメニューをご紹介致します※※
【キムチと豚肉のチゲ】
食欲をそそる、赤い鍋料理といえば茂です。おいしいキムチを使って仕上げます。
［材料］4人分
・白菜キムチ ………２００g
・豚ロース肉(薄切り) ………２００g
・豆腐 ………１丁
・長ネギ ………１本
・しいたけ ………５〜６枚
・春菊 ………1/4束
・納豆 ………５０g
・煮干し ………５０g
・水 ………８００ml
a.味噌 ………１００g
a.コチュジャン ………大さじ２杯
a.ニンニク(すりおろす)小さじ１杯
・糸唐辛子 ……… 適量
［作り方］
①. 煮干しは、頭と腸（ワタ）取り除いて、分量の水に入れ、しばらく浸けておきます。
②.キムチと豚肉は一口大に切り、豆腐は大きめに角切りにします。長ネギは斜め切りにし、しいたけは石づきを取り除いて、３〜４等分のそぎ切りにします。春菊は４〜５cm長さに切ります。
③.①を鍋に入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にし、5分ほど煮てから煮干しを取り出します。
④. ③の鍋に、a.の調味料を溶き入れて混ぜ合わせたら、一煮立ちさせたてから納豆を加えて、さらに煮込みます(Ａ、Ｂ)
⑤. ④の鍋に、豚肉をほぐしながら加えてアクをとり、キムチと納豆と豆腐も加えて、さっと煮込みます。長ネギとしいたけも加えて煮込み、全部に火が通ったら、春菊を最後に加えて糸唐辛子を飾りで載せます。
（Ａ）. 煮干しダシに調味料を加える時は、私を少量加えて、なめらかに解いてから加えると手早く時伸ばすことができます。
（Ｂ）. 調味料が馴染んだところで納豆を加えます。納豆は鍋に深いコクと風味をつける。調味料的な存在です。必ず加えるようにしましょう。
以上、本日はここまでとなります。
今日も最後まで、お読み頂きありがとうございました！
それでは
【アルバイトスタッフ募集のお知らせ】
この度ラフルールドスリジエでは、未経験者大歓迎のアルバイトスタッフ募集を致します。
○仕事内容は
簡単なカクテルを作ったり、ワインをお客様に注いだりといった、ホール業務全般です。
スリジエのスタッフは、初めてアルバイトをします。という学生さんが多く、未経験の方でも大丈夫です。
もちろんダブルワークの方も歓迎です。
週末を含む、週1〜3日勤務で
17時〜24時の間で、1日3〜5時間程度のシフトを考えています。
毎週金曜日だけ、とか毎週土曜日だけ、というシフトでもOKです。
＊基本的には、働いてもらう方の希望に応じてシフトは作るようにしております。
高校生時給¥880〜
大学生、社会人¥950〜
＊経験に応じて変わります。
今回は、既存のスタッフの卒業や就職活動に伴っての欠員による募集です。
直接の電話、Instagram、Facebookから、もしくはホームページからのお問い合わせでも大丈夫です。
どうぞよろしくお願いします！
次回もまた、ラフルールドスリジエ のブログでお会いいたしましょう！(o^^o)
Au voir （オー ヴォワール）
À bientôt （ア ビアント ）
あなたを応援しています。
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仙台でフレンチと言えばラフルールドスリジエ
【La fleur de cerisierラフルールドスリジエ】
とはフランス語で『桜の花』を意味します。
桜の花のようかにこの街に根付き、皆様から愛されるお店に成れるようにとの想いを込めました。
皆さまのお役に立てる様な、お店に成れれば幸いです。
ラ・フルール・ド・スリジエ
仙台市青葉区一番町１丁目15-20
薗田ビル１階
TEL 022-724-7448
ご予約担当
佐藤ふみひと
