炒牛肉和生菜
◎ 仙台法國大廚博客
從【仙台站】向東北大學片平校區方向（西南方向）步行17分鐘。
從仙台市營地鐵“東西線”【青葉通一番町站】向仙台高等法院方向（西南方向）步行6分鐘。
浦市番町，五橋通
三原社對面，一樓裝飾著法國國旗的店鋪
法國家常菜和葡萄酒
[La fleur de serizier]
店主佐藤文仁
是。
我今天也會盡力幫助你。
如果您能感受到這次相遇是一次非常有價值和有意義的相遇，我將不勝感激。
請與我們保持聯繫直到最後。
[中國和民族美食]
離日本最近的亞洲國家，比如韓國和中國，有很多和日本口味相近的菜餚，大家都很熟悉。
追溯歷史，流傳至今的日式料理有很多，取材於中韓韓料理。與此同時，許多正宗的中國菜已經家喻戶曉，方便的蒸煮調味料也已經上市。
此外，最近，以香草和香料為原料的東南亞美食作為“民族美食”大受歡迎，現在在家也能做出來了。
此外，正宗的調味料和香草也陸續上市，讓味道更加熟悉。
所以這次，除了基本的中國菜之外，我想介紹一下亞洲國家的代表性菜單。
※※一鍋就能做的日常小菜※※
【蒜蓉炒牛肉生菜】
可以享受生菜鬆脆口感的中式炒菜。
【材料】4人份
・牛肩里脊肉（切成薄片）……250g
a. 白酒………… 1湯匙
a. 薑汁…………少許
a. 醬油………… 1/2湯匙
a.馬鈴薯澱粉…………湯匙
・生菜…………1/2
・燈籠椒（紅）……2個
・Naganegi（切碎）……5cm
・大蒜…………1瓣
・姜 ………… 1/2 片
b. 白酒………… 1湯匙
b. 醬油………… 1湯匙
b. 蠔油…………1湯匙
b.糖…………1茶匙
・色拉油……2湯匙
・芝麻油…………少許
[怎麼做]
①.將牛肉切成一口大小的塊，加入A中的調味料。
②.生菜用手撕成大塊，紅燈籠椒切成1cm長條，蒜、姜切條。
③.燒熱炒鍋，加入色拉油，加入切好的蔥花和②的蒜、姜炒香。
④.待牛肉變色後，加入②的紅燈籠椒和生菜，稍微翻炒一下，加入b拌勻的調味料。
(A). 牛肉煮熟後，重要的是最後加入紅燈籠椒和生菜，快速翻炒。如果在這裡時間太長，生菜就會出水，就不好吃了。
《中國炒菜要點》
對於中式炒菜，重要的是要用大火快速煮熟。
儘管有一些例外，但大多數中國菜都是通過將炒鍋加熱至高溫直至開始冒煙來烹製的。
如果鍋溫或油溫太低，食材會粘鍋或水分從食材中滲出，導致炒不好。
重要的是用一隻手用抹刀或勺子攪拌配料，同時用另一隻手來回移動平底鍋，使配料跳舞。
另外，如果你提前混合調味料，你可以很容易地把它們炒熟。
今天就到此為止。
非常感謝您今天閱讀到最後。
在 Lafleur de Surizier，由於員工畢業導致員工短缺，
我們目前正在尋找兼職人員。
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招聘人員
佐藤文仁
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下次再來，Lafleur de Slizier 在我們的博客上見！ (o^^o)
自始至終_ 視）
安比恩特_ 比安托 )
我們支持你。
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在仙台說法語，Lafleur de Surizier
[啦 百合花_
在法語中是“櫻花”的意思。
我們希望這家店能像櫻花一樣在這個小鎮紮根，成為一家深受大家喜愛的店。
如果您能成為可以幫助您的商店，我將不勝感激。
Serizier 之花
仙台市青葉區一番町1-15-20
園田大樓1F
電話 022-724-7448
預訂經理
佐藤文仁
