培根蛋麵

2023/03/19 一個博客

◎ 仙台法國大廚博客

從【仙台站】向東北大學片平校區方向（西南方向）步行17分鐘。

從仙台市營地鐵“東西線”【青葉通一番町站】向仙台高等法院方向（西南方向）步行6分鐘。

浦市番町，五橋通

三原社對面，一樓裝飾著法國國旗的店鋪

法國家常菜和葡萄酒

[La fleur de serizier]

店主佐藤文仁

是。

我今天也會盡力幫助你。

如果您能感受到這次相遇是一次非常有價值和有意義的相遇，我將不勝感激。

請與我們保持聯繫直到最後。

【日式西式料理】

自明治時代文明繁榮以來，西餐世界迅速傳播。他們不再只是模仿邊緣，而是將形狀和味道與日本大米相匹配，逐漸誕生了我們今天所知道的所謂西餐。

可以用筷子代替刀叉吃的炸丸子和肉餅。

此外，現在日本餐桌上常見的許多菜品，比如用味噌湯代替湯來搭配的炒豬肉、炸牡蠣等，都是日式西餐。

與此同時，隨著最近的美食熱潮，現在很受歡迎的正宗法國和意大利美食現在可以在家裡做。

因此，日本的餐桌變得更加豐富多彩。

從這裡開始，我們將介紹以最受歡迎的基本西餐為主，以及在家也能輕鬆製作的正宗法國菜和意大利菜以及人氣麵食的豐富陣容。

**早午餐意大利面菜單**

[意粉培根蛋麵]

在眾多的意大利面菜單中，這是一道特別受孩子們歡迎的優秀菜餚。

【原料】2人份

・意大利面（掛麵）…………160g

・培根（塊狀）…………100g

・大蒜…………1瓣

・白葡萄酒…………60ml

・鮮奶油…………60ml

・橄欖油*1…………2湯匙

a.雞蛋…………2個

a. 蛋黃 ………… 2個

a.鮮奶油…………2湯匙

a. Parmigiano-Reggiano 奶酪（磨碎）………… 2 湯匙

・Parmigiano、Reggiano、芝士（磨碎）……適量

・鹽……適量

・黑胡椒粉（粗磨）…………少許

*1. 使用特級初榨橄欖油。

[怎麼做]

①.將培根切成5mm的方塊，用刀腹輕輕壓碎蒜頭。

②.將a.的所有材料放入碗中拌勻。

③. 將意大利面放入 2 升熱水和 20 克（2%）鹽中煮沸。

④.煎鍋放入橄欖油和培根，以中小火加熱，待油熱後加入蒜頭，慢慢炒至培根變脆，撈出蒜頭（A）。

⑤.在④的煎鍋中加入白酒加熱揮發酒精。

⑥.將③中的意粉煮至有嚼勁，迅速瀝乾水分，加入⑤中的煎鍋中，用小火快速攪拌。 (二).加入②的液體，搖動煎鍋，迅速將整體攪勻，撒上Parmigiano Ledger芝士，拌勻，輕輕撒上鹽和胡椒粉（C）。

⑦.當⑥變成奶油醬，與意大利面充分融合後，盛入盤中，撒上黑胡椒粉。

(A). 慢慢煮培根以釋放脂肪。加入壓碎的大蒜，讓香氣轉移到橄欖油中。

(B). 將煮至有嚼勁的意大利面（煮至麵條中間留一點心）放入煎鍋中，然後迅速將所有材料混合在一起，將培根醬與意大利面混合。

(C). 如果加熱太多，它會變成易碎的煎蛋。

今天就到此為止。

非常感謝您今天閱讀到最後。然後

下次再來，Lafleur de Slizier 在我們的博客上見！ (o^^o)

自始至終_ 視）

安比恩特_ 比安托 )

我們支持你。

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