番茄醬肉丸
◎ 仙台法國大廚博客
從【仙台站】向東北大學片平校區方向（西南方向）步行17分鐘。
從仙台市營地鐵“東西線”【青葉通一番町站】向仙台高等法院方向（西南方向）步行6分鐘。
浦市番町，五橋通
三原社對面，一樓裝飾著法國國旗的店鋪
法國家常菜和葡萄酒
[La fleur de serizier]
店主佐藤文仁
是。
我今天也會盡力幫助你。
如果您能感受到這次相遇是一次非常有價值和有意義的相遇，我將不勝感激。
請與我們保持聯繫直到最後。
【日式西式料理】
自明治時代文明繁榮以來，西餐世界迅速傳播。他們不再只是模仿邊緣，而是將形狀和味道與日本大米相匹配，逐漸誕生了我們今天所知道的所謂西餐。
可以用筷子代替刀叉吃的炸丸子和肉餅。
此外，現在日本餐桌上常見的許多菜品，比如用味噌湯代替湯來搭配的炒豬肉、炸牡蠣等，都是日式西餐。
與此同時，隨著最近的美食熱潮，現在很受歡迎的正宗法國和意大利美食現在可以在家裡做。
因此，日本的餐桌變得更加豐富多彩。
從這裡開始，我們將介紹以最受歡迎的基本西餐為主，以及在家也能輕鬆製作的正宗法國菜和意大利菜以及人氣麵食的豐富陣容。
【西紅柿燉丸子】
大量蔬菜和白葡萄酒風味的清爽燉菜。
【材料】6人份
・豬肉碎…………800g
a.馬鈴薯澱粉…………1湯匙
a.雞蛋…………1
a.鹽…………一茶匙以下
a. 薑汁…………少許
・土豆…………3個
・洋蔥…………2個
・胡蘿蔔…………2
・香菇…………6個
・西紅柿罐頭（4號罐頭館）1罐
・顆粒湯料…………1湯匙+1/2湯匙
b.白葡萄酒…………200ml
b. 鹽………… 1/4茶匙
b. Bouquet garni（粉）…………少許
・歐芹（切碎）…………少許
[怎麼做]
①.將a.的材料加入肉末，用手搓揉，分成18份，搓成丸子。燒開500毫升左右的熱水，將丸子放入沸水中，一邊撈出浮在水面的丸子，一邊去除浮渣。
② 將蔬菜切成大塊放入鍋中，加入①的開水和約400毫升的水。
③.待②的蔬菜變軟後，加入①的肉丸子、整顆西紅柿和b.的材料一起燉一會。
<備忘錄>
如果用白醬或鮮奶油代替煮西紅柿，就可以做成奶油燉菜。肉丸也可以用雞肉碎做成。
[白菜香腸湯]
香腸的鮮味逐漸滲透到捲心菜中，成為寒冷冬季的推薦菜餚。
【材料】4人份
・捲心菜（大）…………1/2
・馬鈴薯（大）……2個
・洋蔥…………1個
・培根片…………4片
・法蘭克福香腸…………4根
・色拉油…………1湯匙
・無鹽黃油………… 1湯匙
a. 固體高湯…………1份
a.水…………400ml
a.Laurier …………1張
a. 鹽………… 1/2茶匙
a. 胡椒粉…………少許
[怎麼做]
① 把捲心菜切成4到8等份。將土豆去皮，切成兩半。將洋蔥切成楔形。
②. 培根片對半切開，略煮。
3. 平底鍋燒熱，加入色拉油和無鹽牛油，將①中的洋蔥炒軟，然後加入1中的土豆和2中的培根，一起炒。
④.將③鍋中的土豆浸泡在油中後，加入①的捲心菜和a.(A)的所有材料。煮沸後，轉小火，去除浮渣，蓋上蓋子，用文火燉約 30 分鐘。最後，加入香腸，再燉 15 分鐘，然後關火。
(A). 把洋蔥炒好帶出甜味，加入培根和土豆，翻炒所有東西，然後加入捲心菜和 a. 用文火燉。炒土豆使它們不太可能散開。
今天就到此為止。
感謝您為我閱讀到最後。
下次再來，Lafleur de Slizier 在我們的博客上見！ (o^^o)
自始至終_ 視）
安比恩特_ 比安托 )
我們支持你。
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在仙台說法語，Lafleur de Surizier
[啦 百合花_
在法語中是“櫻花”的意思。
我們希望這家店能像櫻花一樣在這個小鎮紮根，成為一家深受大家喜愛的店。
如果您能成為可以幫助您的商店，我將不勝感激。
Serizier 之花
仙台市青葉區一番町1-15-20
園田大樓1F
電話 022-724-7448
預訂經理
佐藤文仁
