Meuniere 的舌頭比目魚。
◎ 仙台法國大廚博客
從【仙台站】向東北大學片平校區方向（西南方向）步行17分鐘。
從仙台市營地鐵“東西線”【青葉通一番町站】向仙台高等法院方向（西南方向）步行6分鐘。
浦市番町，五橋通
三原社對面，一樓裝飾著法國國旗的店鋪
法國家常菜和葡萄酒
[La fleur de serizier]
店主佐藤文仁
是。
我今天也會盡力幫助你。
如果您能感受到這次相遇是一次非常有價值和有意義的相遇，我將不勝感激。
請與我們保持聯繫直到最後。
【日式西式料理】
自明治時代文明繁榮以來，西餐世界迅速傳播。他們不再只是模仿邊緣，而是將形狀和味道與日本大米相匹配，逐漸誕生了我們今天所知道的所謂西餐。
可以用筷子代替刀叉吃的炸丸子和肉餅。
此外，現在日本餐桌上常見的許多菜品，比如用味噌湯代替湯來搭配的炒豬肉、炸牡蠣等，都是日式西餐。
與此同時，隨著最近的美食熱潮，現在很受歡迎的正宗法國和意大利美食現在可以在家裡做。
因此，日本的餐桌變得更加豐富多彩。
從這裡開始，我們將介紹以最受歡迎的基本西餐為主，以及在家也能輕鬆製作的正宗法國菜和意大利菜以及人氣麵食的豐富陣容。
[三文魚Meuniere]
芬芳的杏仁黃油醬營造出精緻和諧的風味。
【材料】4人份
・沙朗…………4尾
・牛奶…………100ml
・無鹽黃油…………8湯匙
a.杏仁片…………150g
a. 無鹽黃油………… 4湯匙
・馬鈴薯（大）…………1個
・檸檬…………1個
・蒔蘿…………少許
・鹽、胡椒…………各適量
・ 強力麵粉……適量
[怎麼做]
①剝去鞋底的黑皮，刮去白色的鱗片。斜切去頭，去腹，用水沖洗乾淨，瀝乾水分。
②.將牛奶倒入大桶中，加入準備好的①舌鰨。浸泡約15分鐘，擦去水分，輕輕撒上鹽和胡椒粉，輕輕撒上麵粉。
③. 燒熱煎鍋，融化8湯匙黃油。將步驟2的鞋底擺好，用中火將兩面煎至金黃色，裝盤。
④.把③的煎鍋用廚房紙擦乾淨，燒熱，融化a.的牛油，用小火把杏仁片炸至金黃色，放在③的腳底。與煮土豆粉、檸檬角和蒔蘿一起食用。
[沙丁魚的Meuniere]
酸甜的葡萄柚將代替醬汁。
【材料】4人份
・沙丁魚…………8條魚
・番茄（小）…………2個
・西柚…………1個
・色拉油……2湯匙
・無鹽黃油……2湯匙
・鹽、胡椒……適量
・軟麵粉……適量
・西洋菜…………適量
[怎麼做]
① 沙丁魚去鱗、去頭、去內臟，用水洗淨瀝乾。用指尖在中骨周圍戳一圈，用手撐開，去掉中骨，把腹骨也去掉。
②. 番茄去皮，切成8瓣。將葡萄柚去皮，只去除葡萄柚的果肉。
③ 將①中的沙丁魚擦去水分，撒上鹽和胡椒粉，輕輕撒上麵粉，抖掉多餘的粉（A）。
④.煎鍋燒熱，加入色拉油，加入黃油，將沙丁魚開口面朝下。兩面煎至金黃色，開口朝上裝盤，飾以②和西洋菜。
(A).在沙丁魚上撒麵粉時，先在沙丁魚上沾上大量的麵粉，然後用手拍打沙丁魚，去除多餘的麵粉。
今天就到此為止。
非常感謝您閱讀到最後。
然後
下次再來，Lafleur de Slizier 在我們的博客上見！ (o^^o)
自始至終_ 視）
安比恩特_ 比安托 )
我們支持你。
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在仙台說法語，Lafleur de Surizier
[啦 百合花_
在法語中是“櫻花”的意思。
我們希望這家店能像櫻花一樣在這個小鎮紮根，成為一家深受大家喜愛的店。
如果您能成為可以幫助您的商店，我將不勝感激。
Serizier 之花
仙台市青葉區一番町1-15-20
園田大樓1F
電話 022-724-7448
預訂經理
佐藤文仁
