筍和蜂斗菜的熟組合
◎ 仙台法國大廚博客
從【仙台站】向東北大學片平校區方向（西南方向）步行17分鐘。
從仙台市營地鐵“東西線”【青葉通一番町站】向仙台高等法院方向（西南方向）步行6分鐘。
回到一番町，沿著五橋通。
三原社對面，一樓裝飾著法國國旗的店鋪
法國家常菜和葡萄酒
[La fleur de serizier]
店主佐藤文仁
是。
我今天也會盡力幫助你。
如果您能感受到這次相遇是一次非常有價值和有意義的相遇，我將不勝感激。
請與我們保持聯繫直到最後。
[用於學習基礎知識的標準配菜菜單]
畢竟，日式菜餚每天出現在餐桌上的次數最多。
米飯煮熟時升起的難以言喻的香味，讓我感受到了一種讓日本人的心癢癢的懷舊之情。
就算是西式或民族風的小菜，估計也有不少家庭說主食是米飯吧。
不受形式或傳統的束縛，只能在家庭餐桌上享用的豐富多樣的日本飲食文化的深度再次給我留下了深刻的印象。
在自古以來的傳統美食中享受四時，還包括符合每個季節身體狀況的烹飪方法，非常健康。
最重要的是，它不僅能填飽肚子，還能讓你感到快樂和滿足。
日本料理的基本原理是根據食材簡單地準備時令食材。
讓我們通過一次製作一個項目來逐漸增加曲目。
所以，我想介紹一下您可以在家裡製作的日本料理的基本菜單。
從今天開始，我將重點介紹“文火”的烹飪方法。
[燉筍款蜂斗菜（竹筍蜂斗菜）]
訣竅是將春天特有的香噴噴的滷菜分開煮。
【材料】4人份
・竹筍（生）*1 …………1
・富貴…………4張
・洗臉用的淘米水…………適量
・米糠…………1杯
・紅辣椒……2～3個
・鹽……適量
<竹筍湯>
a. 大石…………200ml
a.糖…………2湯匙
a. 白酒………… 1湯匙
a. 醬油 … 1 湯匙 + 1/2 湯匙
<煮款冬湯>
b. 大石…………200ml
b.糖…………2湯匙
b. 醬油………… 1湯匙
b. 鹽…………少許
・Kezuribushi ………… 4湯匙
・樹芽…………少許
*1. 如果沒有新鮮的筍，可以用煮過的筍。在這種情況下，將其輕輕煮沸以去除氣味。
[怎麼做]
① 將筍尖斜切，留著皮，縱向切開，這樣裡面容易熟。
②.將①的竹筍放入大鍋中，加水沒過米飯，加入米糠和辣椒，用大火加熱。沸騰後，將火調至中火，用文火燉約一個小時。
③將竹籤插在②煮好的筍根上。
④、將洗淨的筍尖從尖頭約5厘米處切成4～6個梳形片，下部切成約1厘米厚的半月片。
⑤.將筍湯倒入鍋中，以中火加熱，待沸騰後，加入步驟4的筍，小火煮10-15分鐘（A）。
⑥.蜂斗菜切成能放入鍋中的長度，擺在案板上。撒上更多的鹽並用手滾動吹奏以進行 itazuri (B)。
⑦.將⑥的蜂斗菜加入大量熱水中，用中火煮3-4分鐘。
⑧.將蜂斗菜高湯放入鍋中煮沸，加入⑦的蜂斗菜，用文火煮約10分鐘。
⑨.將⑤的竹筍和⑧的蜂斗菜放在碗裡。
(A). 將竹筍加入湯中燉煮時，蓋上蓋子以幫助吸收味道。
(B).Fuki 用鹽擦拭使其顏色鮮豔。我要用雙手按壓它的同時滾動它。
(C).當濕巾顏色變得鮮豔時，迅速用冷水沖洗乾淨。小心不要讓它冷卻，因為它會失去顏色。
好了，今天就到這裡。
非常感謝您今天閱讀到最後！
然後
下次再來，Lafleur de Slizier 在我們的博客上見！ (o^^o)
自始至終_ 視）
安比恩特_ 比安托 )
我們支持你。
#宮城#仙台#仙台#仙台 #宮城 #Sendai French #Homemade Bread #French Sendai #Pasta #Surprise #Birthday #Date #Stylish #Fashionable #Night View #Sendai Station #Ichibancho #Ichibancho , Aoba - ku , Sendai City #Itsutsubashi #開胃菜#Sendai Gourmet #French _美食#Sendai Bistro #無限暢飲#reserved #牛舌#宴會#歡送會 #歡迎歡送會#仙台酒 #起泡酒無限暢飲 #車站附近 #wedding party after party #餐廳婚禮#free喝#一個人#晚間飲料套餐#仙台女孩派對#派對#仙台晚餐#仙台熱門話題#週日營業#葡萄酒#歡迎一個人#一個人喝酒套餐#我在深夜做#仙台意大利面#肉法式#魚法式#仙台晚餐#takeaway #打工推薦#back Ichibancho #Itsutsubashi Street #聖誕大餐
在仙台說法語，Lafleur de Surizier
[啦 百合花_
在法語中是“櫻花”的意思。
我們希望這家店能像櫻花一樣在這個小鎮紮根，成為一家深受大家喜愛的店。
如果您能成為可以幫助您的商店，我將不勝感激。
Serizier 之花
仙台市青葉區一番町1-15-20
園田大樓1F
電話 022-724-7448
預訂經理
佐藤文仁
