燉南瓜
◎ 仙台法國大廚博客
從【仙台站】向東北大學片平校區方向（西南方向）步行17分鐘。
從仙台市營地鐵“東西線”【青葉通一番町站】向仙台高等法院方向（西南方向）步行6分鐘。
唔
回到一番町，沿著五橋通。
三原社對面，一樓裝飾著法國國旗的店鋪
法國家常菜和葡萄酒
[La fleur de serizier]
店主佐藤文仁
是。
我今天也會盡力幫助你。
如果您能感受到這次相遇是一次非常有價值和有意義的相遇，我將不勝感激。
請與我們保持聯繫直到最後。
[用於學習基礎知識的標準配菜菜單]
畢竟，日式菜餚每天出現在餐桌上的次數最多。
米飯煮熟時升起的難以言喻的香味，讓我感受到了一種讓日本人的心癢癢的懷舊之情。
就算是西式或民族風的小菜，估計也有不少家庭說主食是米飯吧。
不受形式或傳統的束縛，只能在家庭餐桌上享用的豐富多樣的日本飲食文化的深度再次給我留下了深刻的印象。
在自古以來的傳統美食中享受四時，還包括符合每個季節身體狀況的烹飪方法，非常健康。
最重要的是，它不僅能填飽肚子，還能讓你感到快樂和滿足。
日本料理的基本原理是根據食材簡單地準備時令食材。
讓我們通過一次製作一個項目來逐漸增加曲目。
所以，我想介紹一下您可以在家裡製作的日本料理的基本菜單。
從今天開始，我將重點介紹“文火”的烹飪方法。
[直接煮南瓜（南瓜直接）]
直接用水和調味料煮沸。
即使在寒冷的時候也是一道美味的配菜，所以很容易記住。
【材料】4人份
・南瓜*１. …………800g
・水…………200ml
・糖 ………… 3-4湯匙
・醬油…………1湯匙
・鹽…………少許
*1.南瓜適合煮熟的“栗子南瓜（西式南瓜）”。
[怎麼做]
① 將南瓜切成3厘米寬的楔形，剝去部分外皮，切成3厘米見方的方塊。
②.在能盛下一排南瓜的平底鍋中，加入適量的水、糖、醬油、鹽，拌勻，將南瓜皮朝下放入①中（A）。
③.將②的鍋放在中火上，待沸騰後，將鍋蓋稍微移過鍋邊，用文火煮約20分鐘。
④.待湯汁變少，南瓜變軟後，關火盛入碗中完成。
“備忘錄”
如果你的南瓜太甜，就少放點糖。
另外，當你想讓它變得蓬鬆時，用中火搖晃鍋子以蒸發掉多餘的水分。
(A).將南瓜放入混合湯中。
訣竅是把它們連皮一起煮，這樣它們就不會重疊。
用更少的肉湯就能煮得很香。
[燉米布納和炸豆腐（mibuna and aburaage no nimono）]
這是一道可以通過快速慢燉來享受米布納鬆脆口感的菜餚。
【材料】4人份
・三文魚*1。
・炸豆腐…………1個
a. 大石…………200ml
a. 生抽 ………… 2湯匙
a. 白酒………… 1湯匙
[怎麼做]
①. 將米布納用水洗淨，切去根部，然後切成3厘米長的塊。
②. 將炸好的豆腐放在扁漏勺上，倒入熱水去油。把它縱向切成兩半，然後切成5毫米寬的條。
③ 將a.的高湯和調味料放入鍋中加熱。
④.放入碗中，淋上高湯即可完成。
*1. Mibuna 是京都蔬菜之一，是屬於十字花科的一年生植物。它是水菜的亞型。
此外，您可以使用“seri”或“root mitsuba”代替 Mibuna。
目前為止就這樣了。
感謝您為我閱讀到最後。
下次再來，Lafleur de Slizier 在我們的博客上見！ (o^^o)
自始至終_ 視）
安比恩特_ 比安托 )
我們支持你。
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在仙台說法語，Lafleur de Surizier
[啦 百合花_
在法語中是“櫻花”的意思。
我們希望這家店能像櫻花一樣在這個小鎮紮根，成為一家深受大家喜愛的店。
如果您能成為可以幫助您的商店，我將不勝感激。
Serizier 之花
仙台市青葉區一番町1-15-20
園田大樓1F
電話 022-724-7448
預訂經理
佐藤文仁
