維生素菜單
◎仙台フレンチ.シェフのブログ
【仙台駅】から東北大学の片平キャンパス方面（西南方向）に向かって徒歩17分。
仙台市地下鉄“東西線”【青葉通り一番町駅】から仙台高等裁判所方面（南西方向）に向かって徒歩６分。
裏一番町、五橋通り沿い。
光原社さんの向かい側、フランス国旗が飾ってある1階のお店
フランス家庭料理とワイン
【ラ・フルール・ド・スリジエ 】
オーナーシェフの佐藤ふみひと
です。
今日も皆様のお役に立てる様に、精一杯やって参ります。
この出会いが、とても価値のある有意義な出会い、と感じていただけましたら幸いです。
ぜひ最後までお付き合い下さいませ。
【健康のためのダイエットとそのポイント】
快適な毎日を過ごすためには、健康は不可欠なものです。
今現在、体重を気にしてダイエットをしている、もしくは考えている人も多い事と思います。
でも、痩せる事だけを目的とした、過度で急激なダイエットは危険です。
ここでは『ヘルシーなダイエット』についてのお話しをしたいと思います。
【身体作りの潤滑油、ビタミンを上手に摂りましょう。】
人間に必要とされるビタミンは、数十種類にも及び、主として体の機能を整える役割も持っていますり
ビタミンが不足すると、お肌が乾燥したり、吹き出物が出たりします。食事で効率よくビタミンを摂ることが大切です。
《人参の卵黄をグラッセ》
油で調理するとビタミンＡの吸収率がアップします。
［材料］2人分
・人参（皮をむいて、細長く切って面取りをした正味の量） ………２００ｇ
・無塩バター ………大さじ２杯
a.固形スープの素 ………1/2個
a.砂糖 ………大さじ１杯
・ローリエ ………１枚
・卵黄 ………２個分
・レモン ………汁大さじ１杯
・塩 ………少々
・コショウ ………少々
・パセリ(みじん切り)………少々
［作り方］
①.鍋を加熱して無塩バターを溶かして、シャトー形に切った人参を軽く炒めて、ひたひたの水とａ.の材料を加えて、汁気が少し残る位まで柔らかく煮込みます。
②.鍋を火からおろして、卵黄とレモン汁を加えて、手早くにんじんに絡ませ、再び火にかけてとろりとさせてから、塩とコショウで味を整えます。器に盛って、パセリをふりかけて完成です。
《小松菜とトマトのオイスター炒め》
カロチン豊富な青菜を炒めてビタミンAを摂取します。
［材料］2人分
・小松菜 ………２５０ｇ
・豚もも肉(薄切り) ………１００ｇ
a.醤油 ………小さじ１杯
a.酒 ………小さじ１杯
・キクラゲ(乾燥) ………少量
・トマト1個 ………１個
b.オイスターソース ………大さじ1/2杯
b.酒 ………大さじ1/2杯
b.砂糖 ………小さじ1/2杯
b.塩 ………少々
b.コショウ ………少々
・塩 ………適量
・サラダ油 ………適量
［作り方］
①.小松菜は、根っこを落として、3cmの長さに切り揃えます。塩とサラダ油少々を加えた熱湯で茹でて、ざるに上げます。
②.豚肉は一口大に切ってa.で下味をつけます
③.キクラゲは水で戻して食べやすくキー揃えます。
④.トマトはくし形に切って、種を取り除きます。
⑤.フライパンに大さじ1杯のサラダ油を加熱して、②を炒めて、色が変わったら① →③→④を順番に加えます。全体に油が回ったら、b.の調味料を混ぜ合わせて加え、全体に味をなじませます。
《野菜たっぷりのサワースープ》
ビタミンCに加えてビタミンＡも豊富な爽やかなスープです。
［材料］2人分
・ブロッコリー ……… 1/2株
・トマト ………１個
・レモン ………1/4個
・キャベツの葉 ………３枚
・人参 ………1/4本
・玉ねぎ ………1/2個
a.ミスド ………４００ml
a.顆粒スープの素 ………小さじ1/2杯
a.ローリエ ………１枚
・塩 ………少々
・コショウ ………少々
［作り方］
①.ブロッコリーは小房に分けて、トマトはくし形に切って種を取り除きます。レモンは薄めの輪切りにします。
②.キャベツは3cm角の色紙切りにします。人参は3cm長さの短冊形に切って、玉ねぎは薄切りスライスにします。
③.鍋にａ.を入れて強火で加熱して煮立てて、②の野菜を加えます。再び煮立ったら、①.の野菜を加えて弱火で10分ほど煮込んで、塩とコショウで味を整えて完成です。
以上、本日はここまでとなります。
今日も最後までお読み頂きありがとうございました！
下一次，Lafleur de Slizier 在我們的博客上見！ (o^^o)
預審_ 聽）
À bientôt 比安托 )
我們為你加油。
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說到仙台的法語，Lafleur de Surizier
[拉 百合花_
在法語中意為“櫻花”。
我們希望這家店能像櫻花一樣紮根在這個小鎮，成為大家喜愛的店。
如果您能成為一家可以幫助您的商店，我將不勝感激。
百合花
仙台市青葉區一番町1-15-20
園田大廈 1F
電話 022-724-7448
預訂經理
佐藤文仁
