膳食鈣③

2022/09/14 一個博客

◎ 仙台法國廚師博客

 

從[仙台站]向東北大學片平校區方向步行17分鐘(西南方向)。

從仙台市地鐵“東西線”【青葉通一番町站】往仙台高等法院方向(西南方向)步行6分鐘。

 

沿著五橋通返回一番町。

 

三原社對面,一樓裝飾著法國國旗的店鋪

法式家常菜和酒

[La fleur de serizier]

主廚佐藤文仁

是。

 

今天我也會盡力幫助你。

 

如果您能感覺到這次相遇是一次非常有價值和有意義的相遇,我將不勝感激。

請與我們保持聯繫,直到結束。

 

【健康のためのダイエットとそのポイント】

快適な毎日を過ごすためには、健康は不可欠なものです。

今現在、体重を気にしてダイエットをしている、もしくは考えている人も多い事と思います。

でも、痩せる事だけを目的とした、過度で急激なダイエットは危険です。

ここでは『ヘルシーなダイエット』についてのお話しをしたいと思います。

 

 

○不足しがちな“カルシウム”を上手に取りましょう。

人間の細胞の、ほとんど全ての働きに関係するお言われるのが『カルシウム』です。

大切な栄養素なのに、国民栄養調査の結果では、所要量に達する事がなかなか難しい栄要素という結果が出ています。

そこで、カルシウムの多い食品を知る事で、普段の食事から効率よく摂れるようにしましょう。

という事で、手軽に作れてカルシウム豊富な献立をご紹介したいと思います。

 

 

《モッツァレラチーズとかぼちゃのグラタン》

(カルシウム325mg)

牛乳をたっぷり使うホワイトソースに、あっさり味のモッツァレラチーズの組み合わせです。

文句なしにカルシウムがたっぷりと取れる一品です。

 

[材料]4人分

・カボチャ    ………1/4個(400g)

・モッツァレラチーズ………125g

・無塩バター            ………大さじ3杯

・小麦粉(薄力粉)     ………大さじ5杯

・牛乳      ………600ml

・固形スープの素 ………1/2個

・塩                          ………小さじ2/3杯

・こしょう    ………少々

・パルミジャーノチーズ………大さじ2〜3杯

 

[作り方]

①.カボチャは1cmの厚さに一口大に切って、耐熱皿に並べます。ラップをして電子レンジで5分間加熱します。モッツァレラチーズは1cm角に切ります。

②.耐熱用の大きめのボウルに、無塩バターを入れてラップをし、電子レンジで40秒間加熱します。バターが溶けたら、そこに小麦粉を振り入れて混ぜ、1分間加熱します。さらに牛乳を加えて、固形スープの素と塩、胡椒、で味を調えて混ぜます。さらに電子レンジで4分間加熱をし、取り出します。泡だて器で全体をよくかき混ぜたら、もう一度電子レンジで1〜2分ほど加熱をします。途中、吹きこぼれないように注意をはらいます。→ホワイトソースの完成。

③.耐熱容器の内側に、バターを少々(分量外)を塗って、①のカボチャとモッツァレラチーズ。並べて、②のホワイトソースを上からかけ、パルミジャーノチーズをさらに上からふりかけます。電子レンジで3分間加熱した後、オーブントースターで、美味しそうな焦げ目が表面につくまで、香ばしく焼き色がつけば完成です。

 

 

《茹で鶏ときゅうりのゴマダレ》

(カルシウム133mg)

ゴマは、小さじ1杯で36mgものカルシウムを含む、優れた食品です。空炒りしただけのゴマよりも、すり潰したり、切りゴマにして、硬い皮を壊した方が吸収率がアップします。

 

[材料]4人分

・鶏もも肉    ………2枚

a.しょうが    ………適量

a.長ネギの青い部分………適量

a.しお      ………小さじ1杯

・きゅうり    ………3本

・しお      ………小さじ1/2杯

・黒ゴマ                   ………大さじ4杯

・しょう油    ………大さじ2杯

・砂糖      ………大さじ2杯

・だし      ………大さじ2杯

・しょうが    ………少々

 

[作り方]

①.鍋に鶏肉と、鶏肉が被るくらいの水と、a.の材料を入れて火にかけ、鶏肉に火が通るまで約20分ほど茹でて、そのまま粗熱を取り、冷まします。

②.きゅうりはすりこぎなどで全体を軽く叩いて割って、食べやすい大きさに切ります。しおを軽く振ってしばらく起き、浸透圧によってきゅうりから出てきた水を捨てます。

③.黒ゴマは一度すり潰して、しょう油、砂糖、だし、を加えて混ぜ合わせて、タレをつくります。

④. 粗熱をとった①の鶏肉を、大きめの一口大に切って、②のきゅうりと合わせて器に盛ります。③のタレをかけて、千切りにしたしょうがを上に添えて完成です。

 

 

 

以上、本日はここまでとなります。

今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました。

 

 

下一次,Lafleur de Slizier  在我們的博客上見! (o^^o)

 

預審_  聽)

À bientôt  比安托  )

 

 

我們為你加油。

 

 

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說到仙台的法語,Lafleur de Surizier

 

 

[ 百合花_

在法語中意為“櫻花”。

 

我們希望這家店能像櫻花一樣紮根在這個小鎮,成為大家喜愛的店。

 

如果您能成為一家可以幫助您的商店,我將不勝感激。

 

百合花 

仙台市青葉區一番町1-15-20

園田大廈 1F

電話 022-724-7448

預訂經理

佐藤文仁