食物的齋敷①

2022/07/27 一個博客

◎仙台法語.廚師的博客

 

從[仙台站]向東北大學片平校區方向步行17分鐘(西南方向)。

從仙台市地鐵“東西線”[青葉大道一番町站]向仙台高等法院(西南方向)步行6分鐘。

 

 

沿著五橋通,後面的一番町。

三原店對面,一樓掛著法國國旗的店鋪

法式家常菜和酒

[La Fleur de Surizier]

主廚佐藤文仁

是。

 

今天我也會盡力幫助你。

 

我們希望您會覺得這次相遇是一次非常有價值和有意義的相遇。

請和我們在一起直到最後。

 

 

[食物的Saijiki] Part①

日本一年四季都有各種風俗習慣。

因此,我想習慣日本文化並解釋飲食文化之間的關係。

 

 

睦月

一月

…………祝身體健康,我們將不得不toso並與ozoni一起慶祝新年。

Toso是一種據說對胃部不適有效的中藥酒。

大年初七是五個節日之一,這一天我們吃的就是“Nanakusa-gayu”。

此外,鏡子將於11日開放。將供品年糕放下,放入湯粉或ozoni中慶祝。

“整牙”是吃火燒年糕祈求長壽的新年活動,但也有將年糕留到六月的地方

15日也被稱為第一個滿月節和婦女新年。在這一天煮紅豆慶祝。

 

 

如月

二月

…………過去,春夏秋冬立冬前的日子都是節分,但從室町時代開始,春天節節就一直存在,一直延續到今天。

習慣用黃豆播豆驅魔,求健康,老豆吃多少,用烤沙丁魚頭和柊木裝飾門。

在北關東,您可以在節分附近吃到一種叫做“Shimotsukare”的當地菜餚。

這是一種醃製食品,在新年假期將荒牧鮭魚頭和節分豆煮沸,以及用一種叫做惡魔蘿蔔泥的工具粗磨碎的蘿蔔和胡蘿蔔,直到早春食用。

 

 

彌生

三月_

………… 3月3五個節日之一,“桃花節”。

在慶祝女孩成長的活動中,我們將裝飾桃花,喝白酒,並用艾草提供菱麻糬。

用散壽司和蛤蜊湯等美味佳餚來慶祝。

在每年的這個時候使用貝類作為春天是有意義的。

在春分的一周,以3月20日左右的“春分”正午,我們將製作以牡丹(鈕扣)命名的“Botamochi”。

3月下旬,櫻花季即將來臨,也是櫻花麻糬和草麻糬引人注目的季節。

 

 

卯月

四月

…………現在是櫻花季。

說到賞花,通常指的是櫻花,但在信州和東北地區的一些地方,它也指的是木蘭花。

順便說一句,在秋田縣,Kobusi被稱為“Tauchizakura”作為一種在種植水稻時開花的花。

在仙台附近,賞櫻的野外活動被稱為“小野掛”,據說古城堡裡的商人帶著盛滿仙台美味的“小野掛便當”出去賞櫻了。山與海。

此外,在山口縣萩附近,似乎有一個地方可以讓您在海灘享受溫暖的春日飯糰飯盒上撒上國產裙帶菜海藻

 

 

 

這就是今天的全部內容。

下次還會繼續!

 

感謝您今天閱讀到最後。