金槍魚
◎仙台法語.廚師的博客
從【仙台站】向東北大學片平校區方向步行17分鐘（西南方向）。
從仙台市地鐵“東西線”[青葉大道一番町站]向仙台高等法院（西南方向）步行6分鐘。
沿著五橋通，後面的一番町。
三原店對面，一樓掛著法國國旗的店鋪
法式家常菜和酒
[La Fleur de Cerisier]
主廚佐藤文仁
是。
今天我會盡力幫助你。
我希望你覺得這次相遇是一次非常有價值和有意義的相遇。
請和我們在一起直到最後。
對於日本人來說，“靈魂食物”一點也不誇張，有在日本吃很久的食材。
其中之一是魚“金槍魚”。
近年來，在其他國家已成為可食用的，雖然有減少捕撈的呼聲，但也正在培育，我認為它的普及速度進一步加快。
所以今天我想談談這種金槍魚。
我期待著今天與您合作。
【金槍魚】
最受歡迎的生魚片。
其中，被稱為這種金槍魚的藍鰭金槍魚就是典型的存在。它環遊北太平洋，體格可達3米。
冷凍產品從世界各地空運，其中大部分在圍欄出售。
體質在1米以下的小型的稱為聯合金槍魚。
其他金槍魚夥伴包括南部藍鰭金槍魚、大眼金槍魚、黃鰭金槍魚和長鰭金槍魚。
至於營養成分，瘦肉富含鐵和鉀。
此外，脂肪中二十二碳六烯酸的含量是魚類中最高的之一。
《金槍魚型》
[藍鰭金槍魚]
在金槍魚中，味道好，效果好。
它與長洋蔥很相配，所以它也用於“Negitoro”和烤雞肉串“Negitoro”。
[南方藍鰭金槍魚]
它生活在南半球，進口冷凍。 Akemi的脂肪也很多，是僅次於藍鰭金槍魚的奢侈品。
[長鰭金槍魚]
也被稱為“長鰭金槍魚”。它主要加工成罐頭食品，但近年來它也開始流行於生魚片。
[黃鰭金槍魚]
Akemi是一種淺色金槍魚，脂肪較少，味道清爽。
在關西消費量很大。
《藍鰭金槍魚部分》
[肥鮪魚]
腹部最油膩的部分有美麗的條紋圖案。入口即化，入口即化的美味。
[中托羅]
位於精益和托羅之間，您可以享受兩者的特點。
[紅肉]
它擊中靠近背部的部分。如果有很多滴水，味道會下降。
<<金槍魚的主要烹調方法>>
山
將生魚片柵欄切成小塊，撒上磨碎的山藥。
佐以鵪鶉蛋、杉海藻和芥末，最後撒上醬油。
[醃飯碗]
“Zuke”是蘸有醬油、清酒和味醂醬的金槍魚魚片。和米飯很相配。
【甜辣燉】
加入醬油和味醂煮沸。它是由失去新鮮感的生魚片和金槍魚製成的。
[生牛肉片]
一盤切成薄片的金槍魚，撒上特級初榨橄欖油和鹽，讓它看起來像一道意大利開胃菜。
[韃靼]
金槍魚生魚片切碎，用鹽或橄欖油調味，然後用圓形模具（圓模）拉出。作為法式開胃菜製作。
《保存方法》
○ 醃製入庫
浸泡在含有“醬油、清酒、味醂”的醬汁中並儲存。原汁原味或放在米飯和醃飯碗上都很美味。
<<減壓要點>>
如果你用市售的脫水片包起來，在冰箱裡慢慢解凍，同時吸收多餘的水分，它就不會輕易滴落，味道也不會逸出。
不要在流水下解凍，因為鮮味會流失，味道會下降。
這就是今天的全部內容。
謝謝你為我讀到最後。
下一次，La Fleur de Cerisier 在我們的博客上見！ (o^^o)
預審_ 瓦雷）
À bientôt (A 比安托 )
我們為你加油。
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在仙台講法語，La Fleur de Cerisier
[拉 百合花_
在法語中意為“櫻花”。
我們希望它像櫻花一樣在這座城市生根發芽，成為大家喜愛的店鋪。
我們希望您能找到一家對您有用的商店。
La Fleur de Cerisier
仙台市青葉區一番町1-15-20
園田大樓1樓
電話 022-724-7448
預訂人員
佐藤文仁
