生菜

2022/06/20 一個博客

◎仙台法語.廚師的博客

從【仙台站】向東北大學片平校區方向步行17分鐘(西南方向)。

從仙台市地鐵“東西線”[青葉大道一番町站]向仙台高等法院(西南方向)步行6分鐘。

 

沿著五橋通,後面的一番町。

三原店對面,一樓掛著法國國旗的店鋪

法式家常菜和酒

[La Fleur de Cerisier]

主廚佐藤文仁

是。

 

今天我會盡力幫助你。

 

我希望你覺得這次相遇是一次非常有價值和有意義的相遇。

請和我們在一起直到最後。

 

今天,我想談談“生菜”,它是沙拉必不可少的成分。

 

 

【生菜】

萵苣種類繁多,各有其名,但也稱為萵苣的總稱。

生菜按其形狀分為“球生菜”、“葉生菜”、“莖生菜”和“立生菜”四種。

所有類型的生菜都以其新鮮的質地為特點,這也是美味的一個點。

最流行的烹飪方法是生吃作為沙拉,但即使快速加熱也很好吃,如燉菜、炒菜和湯。

 

 

<<生菜的主要種類>>

 

[多摩生菜]

一般來說,生菜是指這種球生菜。它被稱為脆頭型(意為質地清脆的頭型)。

7-8月高原產的,味道鮮美。

 

 

[綠色捲髮]

它是一種不結穗的葉生菜(chisha 是生菜的日文名稱),也被稱為綠色生菜或捲曲生菜。葉子捲曲得很細,呈鮮綠色。它專門用作沙拉中的葉菜,但也可用於炒菜和湯。

 

 

[陽光生菜]

它是一種典型的沙拉蔬菜。

它被歸類為“葉子萵苣”,葉子廣泛傳播而不變成球體。

葉子全是深綠色,薄而柔軟,只有葉尖紫紅色,略捲曲。

除了生吃做沙拉外,包在烤肉裡也很好吃。

 

 

[生菜]

它是一種抗頭生菜,稱為常設菜。也稱為科斯生菜。

它有輕微的甜味、苦味和耐嚼的質地。

它以用於“凱撒沙拉”的生菜而聞名。

 

 

[特雷維斯]

雖然不是萵苣,但它是菊科植物,和萵苣一樣,形狀和球萵苣相似,整體呈紫紅色。

它是一種原產於意大利的“菊苣”,常用於意大利美食。

這是苦樂參半和豐富的。

可以炒也可以煮

利用其質地、苦味和顏色,將其與沙拉混合。

 

[芥菜葉(芥末)]

它不是生菜,但在沙拉中與生菜混合時,它具有芥末般的味道和辣味。

原來是改良芥菜品種,擴大葉片,去掉色拉製成的葉菜。它具有芥末般的辛辣味和獨特的質地。具有復雜葉脈的葉子的美麗也是適合沙拉的元素之一。

它富含胡蘿蔔素和維生素C。

 

 

<<新鮮生菜選購要點>>

選擇一個圓形的,有一個白色的切口,葉子是新鮮的,拉緊的,當你拿著它們時它們很重。較小的更新鮮。

 

<<使用點>>

○ 掏空核心

去除燈芯將延長生菜的保質期。

在核心周圍做一個 V 形切口並去除堅硬的部分。

 

○ 用手撕

將其浸泡在冷水中使其變脆並瀝乾。當你用鐵刀切生菜時,切開的一端會變成棕色,所以你可以用手把它撕下來。

 

 

這就是今天的全部內容。

感謝您今天閱讀到最後。

好吧

 

 

下一次,La Fleur de Cerisier  在我們的博客上見! (o^^o)

 

預審_  瓦雷)

À bientôt (A  比安托  )

 

我們為你加油。

 

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在仙台講法語,La Fleur de Cerisier

 

 

[ 百合花_

在法語中意為“櫻花”。

 

我們希望它像櫻花一樣在這座城市生根發芽,成為大家喜愛的店鋪。

 

我們希望您能找到一家對您有用的商店。

 

La Fleur de Cerisier  

仙台市青葉區一番町1-15-20

園田大樓1樓

電話 022-724-7448

預訂人員

佐藤文仁