生菜
◎仙台法語.廚師的博客
從【仙台站】向東北大學片平校區方向步行17分鐘（西南方向）。
從仙台市地鐵“東西線”[青葉大道一番町站]向仙台高等法院（西南方向）步行6分鐘。
沿著五橋通，後面的一番町。
三原店對面，一樓掛著法國國旗的店鋪
法式家常菜和酒
[La Fleur de Cerisier]
主廚佐藤文仁
是。
今天我會盡力幫助你。
我希望你覺得這次相遇是一次非常有價值和有意義的相遇。
請和我們在一起直到最後。
今天，我想談談“生菜”，它是沙拉必不可少的成分。
【生菜】
萵苣種類繁多，各有其名，但也稱為萵苣的總稱。
生菜按其形狀分為“球生菜”、“葉生菜”、“莖生菜”和“立生菜”四種。
所有類型的生菜都以其新鮮的質地為特點，這也是美味的一個點。
最流行的烹飪方法是生吃作為沙拉，但即使快速加熱也很好吃，如燉菜、炒菜和湯。
<<生菜的主要種類>>
[多摩生菜]
一般來說，生菜是指這種球生菜。它被稱為脆頭型（意為質地清脆的頭型）。
7-8月高原產的，味道鮮美。
[綠色捲髮]
它是一種不結穗的葉生菜（chisha 是生菜的日文名稱），也被稱為綠色生菜或捲曲生菜。葉子捲曲得很細，呈鮮綠色。它專門用作沙拉中的葉菜，但也可用於炒菜和湯。
[陽光生菜]
它是一種典型的沙拉蔬菜。
它被歸類為“葉子萵苣”，葉子廣泛傳播而不變成球體。
葉子全是深綠色，薄而柔軟，只有葉尖紫紅色，略捲曲。
除了生吃做沙拉外，包在烤肉裡也很好吃。
[生菜]
它是一種抗頭生菜，稱為常設菜。也稱為科斯生菜。
它有輕微的甜味、苦味和耐嚼的質地。
它以用於“凱撒沙拉”的生菜而聞名。
[特雷維斯]
雖然不是萵苣，但它是菊科植物，和萵苣一樣，形狀和球萵苣相似，整體呈紫紅色。
它是一種原產於意大利的“菊苣”，常用於意大利美食。
這是苦樂參半和豐富的。
可以炒也可以煮
利用其質地、苦味和顏色，將其與沙拉混合。
[芥菜葉（芥末）]
它不是生菜，但在沙拉中與生菜混合時，它具有芥末般的味道和辣味。
原來是改良芥菜品種，擴大葉片，去掉色拉製成的葉菜。它具有芥末般的辛辣味和獨特的質地。具有復雜葉脈的葉子的美麗也是適合沙拉的元素之一。
它富含胡蘿蔔素和維生素C。
<<新鮮生菜選購要點>>
選擇一個圓形的，有一個白色的切口，葉子是新鮮的，拉緊的，當你拿著它們時它們很重。較小的更新鮮。
<<使用點>>
○ 掏空核心
去除燈芯將延長生菜的保質期。
在核心周圍做一個 V 形切口並去除堅硬的部分。
○ 用手撕
將其浸泡在冷水中使其變脆並瀝乾。當你用鐵刀切生菜時，切開的一端會變成棕色，所以你可以用手把它撕下來。
這就是今天的全部內容。
感謝您今天閱讀到最後。
好吧
下一次，La Fleur de Cerisier 在我們的博客上見！ (o^^o)
預審_ 瓦雷）
À bientôt (A 比安托 )
我們為你加油。
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在仙台講法語，La Fleur de Cerisier
[拉 百合花_
在法語中意為“櫻花”。
我們希望它像櫻花一樣在這座城市生根發芽，成為大家喜愛的店鋪。
我們希望您能找到一家對您有用的商店。
La Fleur de Cerisier
仙台市青葉區一番町1-15-20
園田大樓1樓
電話 022-724-7448
預訂人員
佐藤文仁
