生菜
◎仙台法語.廚師的博客
從【仙台站】向東北大學片平校區方向步行17分鐘(西南方向)。
從仙台市地鐵“東西線”[青葉大道一番町站]向仙台高等法院(西南方向)步行6分鐘。
沿著五橋通,後面的一番町。
三原店對面,一樓掛著法國國旗的店鋪
法式家常菜和酒
[La Fleur de Cerisier]
主廚佐藤文仁
是。
今天我會盡力幫助你。
我希望你覺得這次相遇是一次非常有價值和有意義的相遇。
請和我們在一起直到最後。
今天,我想談談“生菜”,它是沙拉必不可少的成分。
【生菜】
萵苣種類繁多,各有其名,但也稱為萵苣的總稱。
生菜按其形狀分為“球生菜”、“葉生菜”、“莖生菜”和“立生菜”四種。
所有類型的生菜都以其新鮮的質地為特點,這也是美味的一個點。
最流行的烹飪方法是生吃作為沙拉,但即使快速加熱也很好吃,如燉菜、炒菜和湯。
<<生菜的主要種類>>
[多摩生菜]
一般來說,生菜是指這種球生菜。它被稱為脆頭型(意為質地清脆的頭型)。
7-8月高原產的,味道鮮美。
[綠色捲髮]
它是一種不結穗的葉生菜(chisha 是生菜的日文名稱),也被稱為綠色生菜或捲曲生菜。葉子捲曲得很細,呈鮮綠色。它專門用作沙拉中的葉菜,但也可用於炒菜和湯。
[陽光生菜]
它是一種典型的沙拉蔬菜。
它被歸類為“葉子萵苣”,葉子廣泛傳播而不變成球體。
葉子全是深綠色,薄而柔軟,只有葉尖紫紅色,略捲曲。
除了生吃做沙拉外,包在烤肉裡也很好吃。
[生菜]
它是一種抗頭生菜,稱為常設菜。也稱為科斯生菜。
它有輕微的甜味、苦味和耐嚼的質地。
它以用於“凱撒沙拉”的生菜而聞名。
[特雷維斯]
雖然不是萵苣,但它是菊科植物,和萵苣一樣,形狀和球萵苣相似,整體呈紫紅色。
它是一種原產於意大利的“菊苣”,常用於意大利美食。
這是苦樂參半和豐富的。
可以炒也可以煮
利用其質地、苦味和顏色,將其與沙拉混合。
[芥菜葉(芥末)]
它不是生菜,但在沙拉中與生菜混合時,它具有芥末般的味道和辣味。
原來是改良芥菜品種,擴大葉片,去掉色拉製成的葉菜。它具有芥末般的辛辣味和獨特的質地。具有復雜葉脈的葉子的美麗也是適合沙拉的元素之一。
它富含胡蘿蔔素和維生素C。
<<新鮮生菜選購要點>>
選擇一個圓形的,有一個白色的切口,葉子是新鮮的,拉緊的,當你拿著它們時它們很重。較小的更新鮮。
<<使用點>>
○ 掏空核心
去除燈芯將延長生菜的保質期。
在核心周圍做一個 V 形切口並去除堅硬的部分。
○ 用手撕
將其浸泡在冷水中使其變脆並瀝乾。當你用鐵刀切生菜時,切開的一端會變成棕色,所以你可以用手把它撕下來。
這就是今天的全部內容。
感謝您今天閱讀到最後。
好吧
下一次,La Fleur de Cerisier 在我們的博客上見! (o^^o)
預審_ 瓦雷)
À bientôt (A 比安托 )
我們為你加油。
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在仙台講法語,La Fleur de Cerisier
[拉 百合花_
在法語中意為“櫻花”。
我們希望它像櫻花一樣在這座城市生根發芽,成為大家喜愛的店鋪。
我們希望您能找到一家對您有用的商店。
La Fleur de Cerisier
仙台市青葉區一番町1-15-20
園田大樓1樓
電話 022-724-7448
預訂人員
佐藤文仁