芹菜

2022/06/18 一個博客

◎仙台法語.廚師的博客

從【仙台站】向東北大學片平校區方向步行17分鐘(西南方向)。

從仙台市地鐵“東西線”[青葉大道一番町站]向仙台高等法院(西南方向)步行6分鐘。

 

沿著五橋通,後面的一番町。

三原店對面,一樓掛著法國國旗的店鋪

法式家常菜和酒

[La Fleur de Cerisier]

主廚佐藤文仁

是。

 

今天我會盡力幫助你。

 

我希望你覺得這次相遇是一次非常有價值和有意義的相遇。

請和我們在一起直到最後。

 

 

【芹菜】

它是一種具有獨特香氣的蔬菜。

有幾種顏色不同的品種,如大白菜和青莖品種,但在日本大部分是具有柔和香味的中間品種。

 

辨別新鮮度最好的方法是厚實有光澤,葉子不會變成黃綠色。

營養素含有豐富的B族維生素和膳食纖維。

作為一種烹調方法,常用於燉菜、湯品、炒菜、醬菜等醬菜,以及剝皮製作沙拉。

 

 

<< 準備要點>>

芹菜外面有很多硬條,所以用菜刀從根部一根一根地剝下來,按原樣拔掉

然後雕刻它。

 

[切割類型]

切片

對於細莖的芹菜,將其水平切片並添加到沙拉中。由於它是一種切割纖維的方法,它具有柔軟的質地。

 

星木

如果沿著纖維垂直切割,您可以享受鬆脆的質地。

 

切碎

首先,將莖放下在垂直方向水平插入刀數次2-3然後從邊緣將其切碎。

 

 

《其他芹菜》

 

[根芹菜]

在法語中,它被稱為“芹菜”。在日本,它也被稱為“根芹菜”或“馬鈴薯芹菜”。

這是一種芹菜品種,牠吃長得像大蘿蔔一樣的根。

香味和芹菜一樣,但沒有普通芹菜那麼濃郁。

吃的時候有淡淡的甜味。

去皮剁成小塊放入沙拉中,或剁成小塊加入湯或燉菜。

煮熟的菜和泥菜也出現在法國菜中。

 

 

[芹菜種子]

幹芹菜種子用作香料。它具有芹菜特有的香氣和輕微的苦味,非常適合搭配蔬菜菜餚。

搖一搖整粒(穀物)做沙拉、湯、燉菜、泡菜等。

 

 

 

《用芹菜做飯》

 

[Trippa 和芹菜燉番茄]

Tripper(牛網) 500g

芹菜500g

500克番茄罐頭

2大蒜

1鷹爪_

4 顆鼠尾草(草藥)

適量鹽和胡椒粉

白酒適量

適量橄欖油

洋蔥和胡蘿蔔適量(煮用)

[怎麼做]

.脫扣器從水中煮沸兩次之後,將其與已適當切開的洋蔥和胡蘿蔔一起放入平底鍋中,燉煮約30分鐘。讓肉湯冷卻。

2取出涼皮(1),切成便於食用的大小的木屑。

.將橄欖油、大蒜和鷹爪放入平底鍋中增香,加入②中的起子,炒香。用白葡萄酒來完成。

芹菜去掉條痕,切成與起子相同的大小,放入煎鍋中煎炸。

.將③的起子和④的芹菜放入鍋中,加入番茄罐頭和適量的水(總量蓋過整個),小火燉10-15分鐘用鹽和胡椒調味完成。是。

 

 

 

這就是今天的全部內容。

謝謝你為我讀到最後。

 

 

 

下一次,La Fleur de Cerisier  在我們的博客上見! (o^^o)

 

預審_  瓦雷)

À bientôt (A  比安托  )

 

我們為你加油。

 

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在仙台講法語,La Fleur de Cerisier

 

 

[ 百合花_

在法語中意為“櫻花”。

 

我們希望它像櫻花一樣在這座城市生根發芽,成為大家喜愛的店鋪。

 

我們希望您能找到一家對您有用的商店。

 

La Fleur de Cerisier  

仙台市青葉區一番町1-15-20

園田大樓1樓

電話 022-724-7448

預訂人員

佐藤文仁