番茄
◎仙台法語.廚師的博客
從【仙台站】向東北大學片平校區方向步行17分鐘（西南方向）。
從仙台市地鐵“東西線”[青葉大道一番町站]向仙台高等法院（西南方向）步行6分鐘。
沿著五橋通，後面的一番町。
三原店對面，一樓掛著法國國旗的店鋪
法式家常菜和酒
[La Fleur de Cerisier]
主廚佐藤文仁
是。
今天我會盡力幫助你。
我希望你覺得這次相遇是一次非常有價值和有意義的相遇。
請和我們在一起直到最後。
今天，我想談談西紅柿，它是一種夏季食材。
【番茄】
是茄科果蔬。據說原產於秘魯、南美洲，在包括意大利在內的世界各地都很受歡迎。
品種很多，根據果皮的顏色和形狀大致分為紅色、黃色、粉紅色、綠色等。
在日本，酸味和綠色氣味較少的粉紅色西紅柿是主流。
在營養上，它是一種黃綠色的蔬菜，富含維生素C、番茄紅素和胡蘿蔔素。
時節是夏季，作為一種烹調方法，它可以生吃，製成莎莎醬，用於炒菜、湯、麵食和調味汁。
<< 典型的番茄種類>>
○ 桃太郎番茄
它是日本最受歡迎的品種。
它的特點是甜味和低酸度。
○ 第一個番茄
特點是頭頂鋒利。
它的糖分和酸度平衡良好，肉質堅實。
○ 水果番茄
它顏色深，甜味強，因此可以更像水果而不是蔬菜。
從這個意義上說，它也用於法國烹飪課程的開胃小菜。
○ 托馬皮
一種由西紅柿和辣椒雜交製成的新蔬菜。
它看起來像西紅柿，但嘗起來像沒有綠色氣味的甜椒。
<小西紅柿>
○ 櫻桃番茄
它是典型的小番茄品種。它接近球形，具有清爽的甜味。
○ 對番茄
梨形品種。紅色的也叫紅對，黃色的也叫檸檬番茄。
○ 葡萄藤番茄
這是一種罕見的帶藤蔓的小番茄。
穀物比櫻桃番茄更大更甜。
○ 蛋形番茄
它比一對西紅柿略大。
果肉呈實心蛋形。
用於裝飾和沙拉。
《番茄加工品》
○ 番茄泥
將成熟的西紅柿加熱，然後將其過濾並濃縮為生的。
它保留了番茄的味道和香氣，可作為番茄醬的原料。
由於它沒有用鹽調味，它可以用於比番茄醬更廣泛的用途。
也用於肉醬和湯。
○ 番茄醬
番茄泥進一步煮沸製成糊狀。
它含水量低，除了醬汁和燉菜外，少量就可以加深西紅柿的味道。
它也用於醃製西紅柿中的魚。
○ 番茄醬
以番茄為原料製成的醬汁。
它是通過將生番茄、罐裝番茄和番茄醬與調味蔬菜（洋蔥、胡蘿蔔、芹菜等）煮沸製成的。將其與意大利面纏在一起，加入燉菜，或加入炸肉或魚或炒。
[如何製作番茄醬]
①. 將橄欖油、蒜末和月桂葉放入平底鍋中小火煎至蒜香味出來。
②. 加入切碎的洋蔥，小火翻炒，待洋蔥變濕變色後，轉小火。用小火煎至淺色。
③. 加入一罐粗碎的西紅柿，用中火煨煮，同時輕輕壓碎。煮沸 15 到 16 分鐘，偶爾攪拌，用足夠的熱量輕輕煮沸。
④. 撒上鹽和胡椒粉，加糖調味，軟化酸味，大功告成。作為指導，1/2 洋蔥用於 2 罐開水。
將成品番茄醬冷卻後，稱量每杯，放入保鮮袋中，使厚度均勻後冷凍，方便後期使用。
如果用量少，在室溫下稍微軟化，然後用手掰開。
這就是今天的全部內容。
感謝您今天閱讀到最後。 ,
下一次，La Fleur de Cerisier 在我們的博客上見！ (o^^o)
預審_ 瓦雷）
À bientôt (A 比安托 )
我們為你加油。
#宮城#仙台#仙台#仙台_ _ _ #宮城 #仙台法式 #自製麵包 #法式仙台 #Pasta #驚喜#生日#日期#時尚#時尚#夜景#仙台站#一番町 #一番町,青葉區,仙台市#一番町 #Eau de Bull #仙台美食#法國美食_ #仙台小酒館 #無限暢飲#包車#牛舌#歡送會#歡送會#仙台酒#起泡酒無限暢飲#近車站#婚禮二次會#餐廳婚禮#免費飲品#一人#晚間飲品套餐#仙台女孩-只聚會#Party #仙台晚餐#仙台話題#週日營業#Wine #Welcome for one person # self -drinking set #我一直幹到深夜#仙檯面食#Meat French #Fish French #仙台夜飯#外賣#單人任務#返回第一鎮# Gohashi Dori
在仙台講法語，La Fleur de Cerisier
[拉 百合花_
在法語中意為“櫻花”。
我們希望它像櫻花一樣在這座城市生根發芽，成為大家喜愛的店鋪。
我們希望您能找到一家對您有用的商店。
La Fleur de Cerisier
仙台市青葉區一番町1-15-20
園田大樓1樓
電話 022-724-7448
預訂人員
佐藤文仁
