ワイン
◎仙台法国厨师博客
从仙台站步行 17 分钟即可到达东北大学片平校区（西南方向）。
从仙台市地铁东西线青叶通一番町站步行 6 分钟即可到达，朝仙台高等法院方向（西南方向）走。
位于里一番町，沿五桥通。
一楼的店铺，就在小原社对面，那里挂着法国国旗。
法式家常菜和葡萄酒商店
[樱桃花]
我是佐藤文人，餐厅老板兼主厨。
今天我将竭尽全力为大家服务。
我希望您觉得这次会面非常有价值、很有意义。
请陪伴我们走到最后。
本日もお手頃なワインを中心に、近年話題の美味しいワインをご紹介したいと思います。
【ソアーヴェ SOAVE DOC CORTE ADAMI】
元々は3代に渡りヴェネト州でブドウ栽培を行ってきたアダミ家が2004年から自社で瓶詰めを開始。
所有畑は36ha。ヴァルポリチェッラとソアーヴェに畑を所有しています。収穫後、優しくプレス。
14度で一晩コールドマセラシオン。
アルコール発酵は温度管理しながらステンレスタンクで行い、澱引きせずに2ヶ月置く。
その後、瓶詰めし、瓶内で1ヶ月ほど休めてからリリース。黄色リンゴや柑橘系の果実の要素、直線的でシャープな味わいとブドウ果実の熟度を感じさせるほどよい凝縮感。
余韻も長くコストパフォーマンスが非常に高いワイン。
【テッレ・カサーリ・トレッピアーノ・ダブルッツオ TERRE CASALI TREBBIANO D'ABRUZZO CHIUSA GRANDE】
キューザ グランデは、アブルッツオのワイン生産地でもやや山よりところ、グラン・サッソ山の麓に位置するワイナリー。
ビオロジックの認証も受け、自然との共存を目指したワイン生産を行っています。
標高約200mに位置する自社畑で、有機栽培で育てたブドウを使用。
ステンレスタンクで発酵、一部マロラクティック発酵を行います。
トレッビアーノ種らしいフルーティーかつフローラルな香りが特徴的。
すっきりとしたキレのよい酸があり、バランスのとれた爽やかな味わいです。
【エクシミアピノブラン オーガニック
EXIMIA PINOT BLANC ORGANIC LA JARA】
ラジャラはヴェネト州のプロセッコの産地として有名な丘陵地帯に、約50haのブドウ畑を所有。
プロセッコの生産者としては小規模生産者で、また2000年にはビオロジックの認証を取得した先駆者的な生産者。
9月後半に収穫したブドウを優しく圧搾し、温度管理したステンレスタンクで発酵。
新鮮さと香りを保つために、酸素が全くない状態で一度だけ澱引きを行い、3-4ヶ月熟成。
さらに数か月瓶熱してからリリース。
ゴールドキウイやカリン、カモミールのブーケなど。
いきいきとして繊細な風味があり、オレンジのヒント。
アロマ豊かでしっかりとした酸があり、飲み心地の良いワインです。
【エトナビアンコ ETNA BIANCO MURGO】
シチリア島北東部エトナ近郊でブドウ栽培を行うムルゴ。
ワイン造りの歴史は古く1800年代に遡ります。
火山性土壌とエトナ山麓の冷涼な気候を生かした個性あるワインが造られています。
５〜８度のステンレスタンクでコールドマセラシオン。
その後軽くプレスし温度管理しながら発酵（16-18度）。
ブレンド後タンクでそのまま5ヶ月置き、瓶詰めします。
瓶詰め後更に2ヶ月休ませてからリリース。
カタラットとカリカンテのブレンドで造られるこのワインは、カモミールなどの白い花の繊細な香り。
オレンジなどの柑橘系のアロマがあり繊細で、余韻も長く凝縮感のある味わい。
以上、本日はここまでとなります。
今日も最後までお読みいただき、有難うございました。
下次再见，欢迎来到 La Fleur de Cerisier 博客！(o^^o)
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在仙台，说到法国菜，就不得不提 La Fleur de Cerisier 餐厅。
【樱桃花】
它在法语中的意思是“樱花”。
我们选择这个名字，是希望像樱花一样，我们能成为一家扎根于这座小镇，深受大家喜爱的店铺。
我们希望成为一家能够服务于所有人的商店。
樱桃花
仙台市青叶区一番町1-15-20
园田大厦1楼
电话：022-724-7448
预订
佐藤文仁
