仙台の五橋片平周辺で貸し切り送別会。
◎ 仙台法国厨师博客
从仙台站向西南方向步行 17 分钟即可到达东北大学片平校区。
从仙台市地铁东西线青叶通一番町站步行 6 分钟即可到达仙台高等法院（西南方向）。
里一番町，沿着五桥街。
在三原社对面，一楼悬挂着法国国旗的地方。
法式家常菜和葡萄酒餐厅
[苏利吉耶之花]
我是佐藤文人，餐厅老板兼主厨。
今天我也会尽我所能为您服务。
我希望你觉得这次会面非常有价值、很有意义。
请陪伴我们走到最后。
今回も、東ヨーロッパに位置する歴史のあるワイン国『ジョージア』のワインについてのご紹介です。
【GEORGIA】
ジョージア
《Georgian Grape Varieties》
ジョージアのブドウ品種
○.ジョージア原産のブドウ品種は５２５種類
・ジョージア原産のブドウ品種の名前はしばしばその起源や際立った特徴を表します。
ジョージア原産種は少なくとも525種ありますが、スターリン時代の農業集団化や1980年代のゴルバチョフによる禁酒キャンペーンにより、多くの品種の栽培が途絶えてしまいました。
今日、商業的に栽培されているのは45種類のみです。
現在、ジョージア政府は国内のブドウの遺伝的多様性を高める努力を行なっており、古い品種に関する学術的な研究・実験に並行して、2014年には稀少な品種の栽培を支援するプログラムを開始しました。
同年夏、国家ワイン庁が7000本の苗木をブドウ栽培家に配布しました。
【赤ブドウ品種】パート①
《Usakhelouri ウサヘロウリィ》
・レチフミ地方ツァゲリ地区で広く栽培されている赤ブドウです。
9月末に熟し始める。
収穫量は多くなく、果実の豊かなアロマを持つ自然のセミ・スイートあるいはドライの優れたワインをつくります。
《Mujuretuli ムジュレトゥリ》
・主にラチャ地方で栽培されている赤ブドウの品種です。やや晩熟。
通常、アレクサンドロウリと混ぜ合わされて伝統的な自然のセミ・スイートのワインが作られています、
《オジャレシ Ojaleshi》
・サメグレロ地方で広く栽培される赤ブドウ。
古くは木に這わせていた。
マルトヴィリ地区およびセナキ地区で最も質の良いブドウが得られる。
熟れるのが非常に遅く、11月半ばに熟し始め、収穫は12月前半まで続きます。
驚くべき深みと個性を持ったセミ・スイートやドライのワインになります。
マルトヴィリ地区のサルヒノ、タマコニ、ナフナオ、アベダティなどの村々で最良のワインがつくられます。
《Saperavi サペラヴィ》
カへティ地方ではあらゆるブドウ畑に見られる赤ブドウで、ジョージアのほぼすべての地方のみならず、国外でも栽培されています。
カへティ地方では9月後半に熟し、10月後半まで収穫が続きます。
豊かな熟成の可能性を持つ上質の赤ワインになります。
スイートやセミ・スイートのワイン、あるいはロゼワインもつくられています。
ムクザニ、アハシェニ、ハシミ、キンズマラウリ、ナパレウリ、クヴァレリ、コンドリなどの素晴らしいワインができるのが特徴です。
以上、本日はここまでとなります。
今日も最後までお読みいただき、有難うございました。
下次再见，欢迎来到 Lafleur de Suligier 博客！(o^^o)
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À bientôt (A bientôt)
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说到仙台的法国菜，La Fleur de Susie 绝对不容错过。
[樱桃花]
它在法语中的意思是“樱花”。
我们希望我们的店铺能像樱花一样在这个小镇扎根，成为大家喜爱的地方。
我们希望成为一家对每个人都有用的商店。
苏利吉耶之花
仙台市青叶区一番町1-15-20
园田大厦1楼
电话：022-724-7448
预订员
佐藤文仁
