日本料理 2
◎ 仙台法国厨师博客
从仙台站向西南方向步行 17 分钟即可到达东北大学片平校区。
从仙台市地铁东西线青叶通一番町站步行 6 分钟即可到达仙台高等法院（西南方向）。
里一番町，沿着五桥街。
在三原社对面，一楼悬挂着法国国旗的地方。
法国家常菜和葡萄酒
[苏利吉耶之花]
我是佐藤文人，餐厅老板兼主厨。
今天我也会尽我所能为您服务。
我希望你觉得这次会面非常有价值、很有意义。
请陪伴我们走到最后。
这次，我想介绍一下日本料理中的开胃菜以及它们的做法。
这是上一篇文章的续篇。
【七种开胃菜】
（1）芝麻酱大豆和油菜花
2. 稻荷寿司
⑶金虾
⑷恶魔金古
⑸大福百合根
⑹ 婆婆像（婆婆的供奉画像）
烤莫罗科花蕾
第二部分
⑷.恶魔金子
[材料]
・金古鱼（一种海参）……适量
・鱼糜……适量
・地面：适量
【制作方法】
1. 复水金缕子。将金缕子放入番茶（配方中不包含）中煮沸，冷却后再次煮沸并冷却。重复此过程4天。在此过程中，需清除金缕子内部的杂质，并彻底复水。复水后的金缕子应达到与之后使用的金缕子糊相同的软硬度。
② 将裹上蓝色粉末（食谱中未包含）的鱼糜揉入煮熟的金古（用水煮熟）中，然后蒸熟。之后，将其放入基础高汤中煮熟（基础高汤是通过在第一道高汤中加入清酒、味醂和淡酱油来调整味道而制成的）。
③. 将②冷却后切成约1厘米厚的片，保留边角完整。
⑸. 大福百合根
[材料]
・紫苏叶汤……适量
・梅子肉……适量
【制作方法】
① 从紫苏植株上挑选形状像阿福的植株（鳞片下半部分膨胀），然后将它们修剪成阿福的脸型。
② 用竹签在与 Otafuku 头发线对应的区域烙印。
③ 将②蒸一次，然后用甜糖浆（食谱中未包含）烹煮。
④ 沥干水分，将李子果肉放在会接触嘴巴的一侧。
⑹. Ema（奉献牌）
[材料]
・荸荠……适量
・栀子花果实……适量
・高汤……适量
糖……适量
盐……适量
・淡酱油……适量
・京都胡萝卜……适量
【制作方法】
1. 将箭头上的花苞去除，切成5毫米厚的薄片。将它们切成祭祀牌的形状（包括打孔）。烙上印记。
②. 加入栀子花和汤底，然后用糖、盐和生抽熬制的汤汁煨煮。
③ 将京都胡萝卜切成薄片，煮熟后穿过绘马的孔，然后将它们绑在一起。
烤木耳芽
[材料]
・Moroko（淡水鱼，鲤鱼类型）……适量
・酱汁：适量
・Kinome……适量
【制作方法】
1. 将莫罗科直接烘烤，无需预先烘烤。取出内部骨头，一边烘烤一边淋上酱汁（此处省略说明）。最后，撒上粗略捣碎的木乃伊。
今天就到这里。
感谢您今天阅读到最后。
下次再见，欢迎来到 Lafleur de Suligier 博客！(o^^o)
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说到仙台的法国菜，La Fleur de Susie 绝对不容错过。
[樱桃花]
它在法语中的意思是“樱花”。
我们希望我们的店铺能像樱花一样在这个小镇扎根，成为大家喜爱的地方。
我们希望成为一家对每个人都有用的商店。
苏利吉耶之花
仙台市青叶区一番町1-15-20
园田大厦1楼
电话：022-724-7448
预订员
佐藤文仁
