仙台的一家法国餐厅，周六、周日和公众假期营业。
◎ 仙台法国厨师的博客
从仙台站出发，向西南方向步行 17 分钟，到达东北大学片平校区。
从仙台市营地铁东西线青叶通一番町站步行6分钟，往仙台高等法院（西南）方向行驶。
里一番町，沿着五桥街。
三原社对面，一楼悬挂着法国国旗
法国家常菜和葡萄酒
[苏利吉尔之花]
店主主厨佐藤文仁
是。
今天我也会尽力为您服务。
我希望你们觉得这次会面非常有价值且有意义。
请与我们一起坚持到最后。
今天我们来给大家介绍一下野味菜肴。
【鲑鱼炖肉
烤英国山鸭配萨卢米酱
[材料（1人份）]
·山鹬……1只
・盐...适量
·胡椒粉……适量
・油（鹿肉等）...适量
*通过加热鹿筋和其他肉类来融化脂肪和油，然后过滤而成。
[服装]
·山鹬的内脏…………1只
・鹅肝酱…………适量
・面包丁……1块
・黄油...适量
・土豆...适量
・竹笋...适量
・小萝卜…………适量
[酱]
・红葱头（切碎）...适量
・骨头（鸭等）...适量
・红酒...适量
・白葡萄酒...适量
・Fon de volaille...适量
・盐...适量
·胡椒…………适量
[制作方法]
① 摘除丘鹬的翅膀，洗净腿尖。
用绳子将面团绑起来，使其呈松散的形状，然后撒上盐和胡椒粉。
② 将①腿朝下放入油锅中，用小火煎熟。待腿煎至你喜欢的程度后，将另一面煎至微黄，然后放入火蜥蜴中。
③ 烤至所需稠度后，从烤箱中取出，用碗盖住，静置直至具有足够弹性。
4. 食用前，将其放入火腿锅中加热，去掉绳子，取出内脏，保留除砂囊以外的所有部分。
[服装]
1. 将预留的鹬内脏与鹅肝酱混合捣碎。取适量鹬内脏放在涂有黄油的面包丁上，放入烤盘煎至金黄色。剩余的鹬内脏和鹅肝酱混合物留作酱汁。
②将土豆去皮、切块，水煮后，放入火锅中烤熟。
3）将切成厚片的竹笋和切成四瓣的萝卜放入煎锅中，加入油（菜谱中未包含油）煎炸。
[酱]
1. 快速炒香葱头，然后加入骨头。
倒入红酒、白葡萄酒、软糖（省略说明）小火慢煮。
② 待混合物变稠后过滤，将剩余的骨头放回锅中，加入少量水（未列出），并与剩余的水混合。
3. 继续煮，除去浮渣或油脂，然后加入剩余的内脏和捣碎的鹅肝酱。
用盐和胡椒调味。
[精加工]
① 将丘鹬分成胸肉、腿肉、头肉、臀肉。
用煎锅快速煎炸。
② 将①放入盘中。将鱼头劈成两半，撒上盐和胡椒粉。
3. 将酱汁淋在菜肴上，饰以面包丁。佐餐蔬菜另行上桌。
今天就到这里。
感谢您今天读到最后。
下次在 Lafleur de Suligier 博客上再见！(o^^o)
看一看
à bientôt（欢迎光临）
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说到仙台的法国菜，La Fleur de Susie
【拉 樱桃花
在法语中，它的意思是“樱花”。
希望我们的店铺能像樱花一样在这个小镇扎根，成为大家喜爱的地方。
我们希望成为一家能对大家有用的商店。
苏利杰之花
仙台市青叶区一番町1-15-20
园田大厦1楼
电话 022-724-7448
预订员
佐藤文仁
