芋头粉,咖喱味

2021/12/01 一个博客

◎ 仙台法语. Chef's blog

从【仙台站】向东北大学片平校区方向(西南方向)步行17分钟。

从仙台市营地铁“东西线”【青叶大道一番町站】向仙台高等法院方向(西南方向)步行6分钟。

 

沿着五桥通,后面的市番町。

三原先生对面的法国国旗店1楼

法式家常菜和葡萄酒

[La Fleur de Cerisier]

主厨佐藤文仁

是。

 

我今天会尽力帮助你。

 

希望你觉得这次的相遇是一次很有价值也很有意义的相遇。

请陪我们到最后。

 

在仙台,在有点冷的秋天,我们会在河原外举办“Imoni-kai”。

虽然是寒冷的季节,但一起吃热腾腾的伊莫尼却是出奇的有趣。

《伊蒙尼》中使用的主角是“芋头”。

今天,我想介绍一下使用芋头的法国菜。

 

【芋头白鱼块-咖喱味-】

芋头粉

这道菜带有淡淡的咖喱味,能刺激食欲,让葡萄酒欲罢不能。

乍一看,配角的形象是“芋头”,但花时间和精力煮一次,调味,然后用油煎,芋头变成一道美味的菜,突然从配角跳了起来到主角。

此外,通过油炸,您可以获得表面酥脆且内容物湿润的质地。

习惯了天妇罗的日本人对这种被称为“frit”的烹饪方法既熟悉又令人愉悦。

 

[材料] 4人份

·太郎(中等大小)......... 4

・ 白鱼(鲈鱼、鲷鱼等) ………… 1/2

和天然盐......... 4汤匙汤匙

SB咖喱粉………… 1汤匙

-姜黄......... 1/2茶匙

・ Von Blanc(鸡汤和蔬菜的高汤)   ……适量

・ 马铃薯淀粉…………适量

· Eringi ..................... 2

・ Selfille ………适量

・ 色拉油(煎炸油用) …………适量

 

 

【芋头的制作】

1.太郎剥离切成一口大小(二四个划分)。

2.将芋头切块放入锅中,加少许水和日田盐,用冷水煮沸。当它沸腾时,把火调小,煮约2分钟。

3.煮沸2.芋头放入凉了的冰水中,洗净表面的粘液。

4. 3.芋头洗净,煮沸约15分钟于冯布兰克,将浸透入味。

5. Niaga'被芋头用纸巾擦去沥干,并洒遍马铃薯淀粉。

最后,像任何其他成分一样,在 180°C 的油中煎炸。

 

[怎么做]

制作a.咖喱盐。将咖喱粉和姜黄加入天然盐中,搅拌均匀。 * 根据自己的喜好调整咖喱粉和姜黄的量。

a.芋头按照上面的【mise en place of taro】煨。

.小号香菇去核垂直切成4等份。

④.白鱼长三只时,去骨切成一口大小(约30 ~ 40g),将①的咖喱盐轻轻摇匀。

.将调好的芋头(2)、杏鲍菇(3)、白鱼(4)分别撒上马铃薯淀粉,180℃油锅炸脆。

.将①的咖喱盐撒在⑤的各炒料上,调味。 (因为白鱼一开始是轻轻撒上咖喱盐,稍后再轻轻撒上咖喱盐摇匀。) * 白鱼可以在煎前调味,以更强烈地带出味道。

.装盘,撒上适量的姜黄,加香菜上色,就完成了。

 

这就是今天的全部内容。

感谢您今天阅读到最后!

【兼职人员招聘通知】

La Fleur de Cerisier 正在寻找欢迎没有经验的人的兼职员工。

 

○ 你的工作是什么?

这是一个一般的大厅业务,例如制作简单的鸡尾酒和为客户倒酒。

Cerisier 的员工将首次兼职工作。很多学生都这么说,即使是没有经验的学生也可以。

当然,也欢迎双重工作。

 

每周工作 1-3 天,包括周末

我想每天在 18:00 到 23:00 之间移动大约 3 到 5 个小时。

每周五或每周六等班次都可以。

 

* 基本上,我们尝试根据工作人员的意愿进行轮班。

 

这一次,我们因现有员工毕业和求职空缺而招聘。

 

您也可以通过电话、Instagram、Facebook 或我们的主页直接与我们联系。

 

很高兴见到你!

 

好吧

 

下次再来,La Fleur de Cerisier  我们博客上见! (o ^^ o)

 

再见(O  瓦)

À bientôt (A  比安托  )

 

我们为你加油。

 

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说到仙台的法语,La Fleur de Cerisier

 

[  Fleur de cerisier 粗统治苏杰]

在法语中意为“樱花”。

 

我们希望它像樱花一样在这座城市生根发芽,成为一家深受大家喜爱的商店。

 

我们希望您能找到对您有用的商店。

 

樱桃花 

20年1月15日一番町,青叶区,仙台

园田大厦1楼

电话 022-724-7448

预订人员

佐藤文人