ร้านอาหารฝรั่งเศสในเซ็นไดที่เปิดให้บริการทุกวันเสาร์ อาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์
◎ บล็อกเชฟชาวฝรั่งเศสแห่งเซนได
จากสถานี Sendai เดิน 17 นาที (ไปทางตะวันตกเฉียงใต้) ไปยัง Katahira Campus ของมหาวิทยาลัย Tohoku
เดิน 6 นาทีจากสถานี Aoba-dori Ichibancho บนรถไฟใต้ดิน Sendai City สาย Tozai ไปทางศาลสูง Sendai (ทิศตะวันตกเฉียงใต้)
Ura Ichibancho ริมถนนโกบาชิ
ตรงข้ามร้าน Mitsuharasha บนชั้น 1 มีธงชาติฝรั่งเศสจัดแสดงอยู่
อาหารฝรั่งเศสและไวน์
[La Fleur de Suligier]
เจ้าของร้าน เชฟ ฟุมิฮิโตะ ซาโตะ
เป็น.
ฉันจะพยายามอย่างดีที่สุดเพื่อให้บริการคุณในวันนี้เช่นกัน
ฉันหวังว่าคุณจะพบว่าการเผชิญหน้าครั้งนี้มีคุณค่าและมีความหมายมาก
โปรดอยู่กับเราจนถึงที่สุด
วันนี้เราจะมาแนะนำเมนูจานเกม
【Bécasse en salmi
เป็ดภูเขาอังกฤษย่างราดซอสซาลูมิ
[ส่วนผสม (สำหรับ 1 ท่าน)]
・นกจาบคาภูเขา...1 ตัว
・เกลือ...ปริมาณตามความเหมาะสม
・พริกไทย...ตามชอบ
・น้ำมัน (เนื้อกวาง ฯลฯ)...ปริมาณที่เหมาะสม
*ทำโดยการให้ความร้อนเอ็นเนื้อกวางและเนื้ออื่นๆ เพื่อละลายไขมันและน้ำมัน จากนั้นจึงกรองออก
[เสื้อผ้า]
・เครื่องในของนกจาบคาภูเขา …………1 ตัว
・เนยฟัวกราส์ …………ปริมาณที่เหมาะสม
・ครูตอง ……1 ชิ้น
・เนย...ปริมาณพอเหมาะ
・มันฝรั่ง...ปริมาณพอเหมาะ
・หน่อไม้...ปริมาณพอเหมาะ
・หัวผักกาดเล็ก…………ปริมาณที่เหมาะสม
[ซอส]
・หอมแดงสับ...ปริมาณพอเหมาะ
・กระดูก (เป็ด ฯลฯ)...ปริมาณที่เหมาะสม
・ไวน์แดง...ปริมาณที่เหมาะสม
・ไวน์ขาว...ปริมาณที่เหมาะสม
・ฟองเดอโวลาอิล...ในปริมาณที่เหมาะสม
・เกลือ...ปริมาณตามความเหมาะสม
・พริกไทย …………ตามชอบ
[วิธีทำ]
① ตัดปีกนกเขาออก และทำความสะอาดปลายขา
มัดแป้งด้วยเชือกให้เป็นทรงหลวมๆ จากนั้นโรยเกลือและพริกไทย
② วางขา ① ลงในกระทะที่มีน้ำมัน ทอดด้วยไฟอ่อน เมื่อขาสุกตามที่ต้องการแล้ว ทอดอีกด้านให้เป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ แล้วใส่ลงในซาลาแมนเดอร์
③ เมื่อสุกตามความข้นที่ต้องการแล้ว ให้เอาออกจากเตาอบ แล้วปิดด้วยชามเพื่อพักไว้จนกระทั่งยืดหยุ่นเพียงพอ
4. ก่อนเสิร์ฟ อุ่นในซาลาแมนเดอร์ ดึงเชือกออก และเอาเครื่องในออก โดยเก็บทุกอย่างไว้ ยกเว้นกระเพาะ
[เสื้อผ้า]
1. ผสมเครื่องในของนกแซนด์ไพเพอร์ที่เก็บไว้กับเนยฟัวกราส์ แล้วตีให้เข้ากัน ตักส่วนผสมในปริมาณที่เหมาะสมวางบนขนมปังกรูตองที่ทาเนยไว้ ทอดในซาลาแมนเดอร์จนเหลืองทอง เก็บเครื่องในที่เหลือและส่วนผสมเนยฟัวกราส์ไว้ทำซอส
② ปอกเปลือกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้น ต้มแล้วนำไปอบในเตาซาลาแมนเดอร์
3) ผัดหน่อไม้หั่นหนาและหัวผักกาดหั่นสี่ในกระทะพร้อมน้ำมัน (ไม่มีในสูตร)
[ซอส]
1. ผัดหอมแดงให้สุกแล้วใส่กระดูกลงไป
เทไวน์แดง ไวน์ขาว และฟองดองต์ (ไม่ต้องอธิบาย) แล้วเคี่ยว
② เมื่อส่วนผสมข้นแล้ว ให้กรองส่วนผสมออก จากนั้นใส่กระดูกที่เหลือกลับลงในหม้อ เติมน้ำเล็กน้อย (ไม่อยู่ในรายการ) แล้วผสมกับน้ำที่เหลือ
3. เคี่ยวต่อไปโดยเอาฟองหรือไขมันออก จากนั้นใส่เครื่องในที่เหลือและเนยฟัวกราส์ที่ทุบแล้วลงไป
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
[เสร็จสิ้น]
① แบ่งเนื้อนกออกเป็นเนื้อหน้าอก เนื้อสะโพก เนื้อหัว และเนื้อสะโพก
ผัดแต่ละอย่างในกระทะอย่างรวดเร็ว
② วาง ① ลงบนจาน ผ่าหัวออกเป็นสองซีก โรยเกลือและพริกไทย
3. ราดซอสลงบนจาน ตกแต่งด้วยขนมปังกรูตอง เสิร์ฟผักเคียงแยกต่างหาก
สำหรับวันนี้ก็มีเพียงเท่านี้
ขอบคุณที่อ่านมาจนถึงวันนี้
พบกันใหม่คราวหน้าในบล็อก Lafleur de Suligier นะคะ! (o^^o)
ดู
À bientôt (A bientôt)
#มิยากิ #เซนได #เซนได #มิยากิ #เซนไดฝรั่งเศส #ขนมปังโฮมเมด #ฝรั่งเศสเซนได #พาสต้า #เซอร์ไพรส์ #วันเกิด #เดท #มีสไตล์ #มีสไตล์ #วิวกลางคืน #สถานีเซนได #อิจิบันโช #เมืองเซนไดเขตอาโอบะอิจิบันโช #โกบาชิ #อาหารเรียกน้ำย่อย #อาหารเลิศรสในเซนได #ร้านอาหารฝรั่งเศสเซนได #ดื่มไม่อั้น #ปาร์ตี้ส่วนตัว #ลิ้นวัว #งานเลี้ยง #ปาร์ตี้อำลา #ปาร์ตี้ต้อนรับและอำลา #ไวน์เซนได #ไวน์สปาร์กลิงดื่มไม่อั้น #ใกล้สถานี #งานเลี้ยงฉลองงานแต่งงาน #งานแต่งงานในร้านอาหาร #เครื่องดื่มฟรี #โซโล #ชุดเครื่องดื่ม #ปาร์ตี้สาวๆ เซนได #ปาร์ตี้ #ดินเนอร์เซนได #ยอดนิยมในเซนได #เปิดวันอาทิตย์ #ไวน์ #ยินดีต้อนรับแขกที่มาเป็นเดี่ยว #ชุดเครื่องดื่มโซโล #เปิดจนดึก #พาสต้าเซนได #เนื้อฝรั่งเศส #ปลาฝรั่งเศส #ดินเนอร์เซนได #ซื้อกลับบ้าน #คนโสดทำงานนอกบ้าน #อุระ อิจิบันโช #ถนนโกบาชิ
เมื่อพูดถึงอาหารฝรั่งเศสในเซนได La Fleur de Susie
【ลา เฟลอร์ เดอ เซริซิเยร์
มันแปลว่า "ดอกซากุระ" ในภาษาฝรั่งเศส
เราหวังว่าร้านของเราจะหยั่งรากในเมืองแห่งนี้เหมือนดอกซากุระและกลายเป็นสถานที่อันเป็นที่รักของทุกๆ คน
เราหวังจะเป็นร้านค้าที่สามารถใช้งานได้กับทุกๆ คน
ลา เฟลอร์ เดอ ซูลิจิเยร์
1-15-20 อิจิบังโจ เขตอาโอบะ เมืองเซนได
อาคารโซโนดะ ชั้น 1
โทร. 022-724-7448
เจ้าหน้าที่สำรองที่นั่ง
ฟูมิฮิโตะ ซาโต้
