센다이 조금 마시는 수첩, 1명만 여자.
◎ 센다이 프렌치. 요리사의 블로그
【센다이역】에서 도호쿠 대학의 가타다이라 캠퍼스 방면(서남 방향)을 향해 도보 17분.
센다이시 지하철 “도자이선”【아오바도리 이치반초역】에서 센다이 고등 법원 방면(남서 방향)을 향해 도보 6분.
뒷 이치 반쵸, 고바시 거리를 따라.
광원사 건너편, 프랑스 국기가 장식된 1층 가게
프랑스 가정 요리와 와인
【라·플룰·드·스리지에】
주인 요리사 사토 후미히토
입니다.
오늘도 여러분의 도움이 되도록, 한껏 해 갑니다.
이 만남이 매우 가치있는 의미있는 만남이라고 느끼실 수 있으면 다행입니다.
꼭 끝까지 사귀십시오.
【이것조차 기억해 두면, 기혼의 일식】
알고 있는 것 같고 실은 잘 모르는, 고기가, 만 무, 부모와 자식 덮밥, 치라시즈시라고 하는, 가정에서 인기의 단골 반찬과 밥 만드는 방법.
기혼 만드는 방법은 물론, 보다 맛있게 만드는 요령을 소개합니다.
아무도 매우 쉽습니다!
이것만 마스터하면,
「벌써 일본식 밥은, 맡겨라!」라고 정도 자신이 가질 것입니다.
그리고, 기찬의 반찬과 밥이 남으면, 다음날은 다른 메뉴에 아빠와 어레인지 해 봅시다!
가족 모두가 질리지 않고, 매일, 맛있는 밥을 먹을 수 있어, 즐거운 식탁이 둘러싸도록(듯이)!
【手羽先揚げ】
[재료 2~3인분]
・취급 날개 끝・・・・8개
<하미>
a.술・・・・큰 스푼 2잔
a.소금・・・・작은술
・상추, 흰 참깨… … 각 적당량
<양념>
b. 내린 생강, 마늘 마늘 ··· 각 b. 1/2 티스푼
b. 술, 간장, 미림 ····각 2큰술
b.식초···큰 스푼 1잔
b. 설탕 · · · 1 티스푼
＊가타쿠리가루, 튀김유, 거칠게 검은 후추………각 적량
[만드는 방법]
①. 냄비에 b. 소스의 재료를 모두 넣고 섞어서 불에 뿌립니다.
②.손날개는 포크로 찌르고, 표면 전체에 구멍을 뚫습니다.
③. 그릇에 속맛용 a.의 조미료와 ②를 넣고 소금의 찌그러짐감이 없어질 때까지 손으로도 넣습니다.
④.1개씩, 가타쿠리가루를 듬뿍 뿌린다.
⑤. 튀김유를 고온(약 180°C)에 가열하고 ④를 4~5분 튀깁니다.
⑥. 그릇에 양상추를 먹기 쉬운 크기에 얹고 깔고 ⑤를 담습니다.
◎ 만드는 방법의 포인트
표면에 포크로 구멍을 뚫는다.
~ 안까지 확실히 맛이 스며든다.
가타쿠리가루는 충분히 눈꺼풀.
~ 바삭한 식감과 고함이 증가한다.
고온에서 바삭하게 튀긴다.
~ 표면은 파릿과 안은 육즙에 튀겨 올라간다.
이상, 오늘은 여기까지입니다.
오늘도 끝까지 읽어 주셔서 감사합니다.
다음 번에도 러플 룰드 스리디에 블로그에서 만나요! (o^^o)
Au voir (오 보와르)
À bientôt (아비언트)
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센다이에서 프렌치라고하면 러플 룰드 스리 지에
【La fleur de cerisier 거친 룰드 스리디에]
란 프랑스어로 '벚꽃'을 의미합니다.
벚꽃처럼 이 거리에 뿌리를 내리고 여러분으로부터 사랑받는 가게가 될 수 있다는 생각을 담았습니다.
여러분의 도움이 되는 것 같은, 가게가 되면 다행입니다.
라 플룰 드 스리지에
센다이시 아오바구 이치반초 1가 15-20
나토다 빌딩 1층
TEL 022-724-7448
예약 담당
사토 후미히토
