아브루조 전통 요리
【센다이 프렌치.셰프의 블로그】
【센다이역】에서 도호쿠 대학의 가타다이라 캠퍼스 방면(서남 방향)을 향해 도보 17분.
센다이시 지하철 “도자이선”【아오바도리 이치반초역】에서 센다이 고등 법원 방면(남서 방향)을 향해 도보 6분.
뒷 이치 반쵸, 고바시 거리를 따라
광원사 건너편, 프랑스 국기가 장식된 1층 가게
프랑스 가정 요리와 와인
【라·플룰·드·스리지에】
주인 요리사 사토 후미히토
입니다.
오늘도 여러분의 도움이 되도록, 한껏 해 갑니다.
이 만남이 매우 가치있는 의미있는 만남이라고 느끼실 수 있으면 다행입니다.
꼭 끝까지 사귀십시오.
오늘도 이탈리아의 지방 요리에 대해 이야기하고 싶습니다.
이탈리아와 프랑스는 인접한 나라끼리뿐만 아니라, 지방에 따라서는 기후나 식재료도 같거나 하기 때문에 가까운 요리도 많이 있습니다.
그런 이탈리아 요리, 특히 지방 요리에 대한 이야기입니다.
【아브루조주】
ABRUZZO
전회에 이어, 이번도 아브르조주에 대한 소개가 됩니다.
《아브루초주의 전통요리》
파트 1
◎아드리아해 연안 지방의 요리
＊스파게티·알레·분고레 Spaghetti alle vongole ………봉골레·스파게티. 조개를 듬뿍 넣은 오일계 파스타의 대표입니다.
* 리조토 알라 마리나라 Risotto alla marinara ..... 해산물 리조토. 지중해에서 잡을 수 있는 신선한 해산물의 맛을 마음껏 살린 리조토입니다.
＊미네스트라・마리나라 Minestra marinara…
* 브로뎃 페스칼레제 Brodetto pescarese ••···· 페스칼라 주변의 부이야베이스 풍 해산물 스프. 전통적으로 카사고, 에이, 문어, 이세 새우를 사용하여 토마토를 첨가하지 않고 양파와 페페로니를 첨가하는 클래식입니다.
* 원시 조개류의 모듬 레몬 첨부
* 해산물 샐러드
＊버스트풍 스카페체 Scapece alla vastese……
＊아고스티네레의 프릿 Agostinelle fritte…
＊작은 오징어의 마리네····· 생의 작은 이를 마리네로 한 것. 마리네액에는 올리브유, 와인 부네가, 양파, 페페론치노 등이 들어 있습니다.
* 삶은 새우 샐러드 레몬과 파슬리의 맛
＊스캄피의 채우는 것을 한 야리이카 화이트 와인 풍미·····스캄비(수장 새우), 부스러기, 이탈리안 파슬리, 마늘 등을 채우고, 올리브유로 구운 후, 화이트 와인으로 찜 구이로 합니다.
＊앙코우의 로즈마리 풍미 Coda di rospo al rosmarino … 로즈마리, 마늘, 페페론치노 등으로 맛을 낸다.
* 문어의 인 부르가 토리오 Polipi in purgatorio ······ 페페론 치노를 키운 문어의 토마토 조림입니다.
＊트릴리아의 채우는 것 Triglie ripiene ・・・・・・마늘과 로즈마리를 혼합한 빵가루를 채운 트릴리아(히메지)의 프라이팬 구이.
*혀 빌라메의 줄리아 노바풍 Sogliole alla giuliese… 줄리아 노바의 명물 요리입니다.
이상, 오늘은 여기까지입니다.
오늘도 끝까지 읽어 주셔서 감사합니다.
다음 번에도 러플 룰드 스리디에 블로그에서 만나요! (o^^o)
Au voir (오 보와르)
À bientôt (아비언트)
당신을 응원합니다.
<미야기, 센다이 센다이 sendai, miyagi, 센다이 프렌치, 수제 빵, 프렌치 센다이, 파스타, 서프라이즈, 생일, 데이트, 데이트에 추천, 세련된, 야경, 센다이 역, 이치 반쵸, 센다이시 고바시 , 케이터링 , 오드불 , 센다이 음식 , 프랑스 요리 , 센다이 비스트로 , 음료 무제한 , 전세 , 쇠고기 , 파티 , 송별회 , 환송 영회 , 센다이 와인 , 샴페인 무제한 , 가타다이라 주변 , 결혼식 2차회 , 레스토랑 웨딩 프리 드링크, 1인 환영 , 테이크 아웃 , 단신 부임에 추천 , 뒷 이치 반쵸 , 고바시 거리 , 크리스마스 저녁>
센다이에서 프렌치라고하면 러플 룰드 스리 지에
【La fleur de cerisier 거친 룰드 스리디에】
란 프랑스어로 '벚꽃'을 의미합니다.
벚꽃처럼 이 거리에 뿌리를 내리고 여러분으로부터 사랑받는 가게가 될 수 있다는 생각을 담았습니다.
여러분의 도움이 되는 것 같은, 가게가 되면 다행입니다.
라 플룰 드 스리지에
센다이시 아오바구 이치반초 1가 15-20
나토다 빌딩 1층
TEL 022-724-7448
예약 담당
사토 후미히토
