トスカーナ
◎ Sendai French Chef's Blog
From Sendai Station, it is a 17-minute walk (southwest) towards Tohoku University's Katahira Campus.
A 6-minute walk from Aoba-dori Ichibancho Station on the Sendai City Subway Tozai Line towards the Sendai High Court (southwest).
Ura Ichibancho, along Gobashi Street.
Opposite Mitsuharasha, on the first floor with the French flag on display
French home cooking and wine
[La Fleur de Suligier]
I'm Fumihito Sato, the owner and chef.
I will do my best to be of service to you today as well.
I hope you find this encounter to be a very valuable and meaningful one.
Please stay with us until the end.
今日も、イタリアワインの生産者をご紹介します。
トスカーナ TOSCANA /
イル・パラジョーネIL PALAGIONE
【IL PALAGIONE】
イル・パラジョーネ
シエナ県サンシミニャーノ
◎.年々向上する実力とクオリティーに舌鼓。サンジミニャーノの家族経営ワイナリー。
創業：1997 畑面積：20ha
1594年には存在したとされる、歴史あるカステル・サンジミニャーノの敷地。
何も植わっていないまっさらな土地を購入し、苗を植える全く０からのスタートでワイン造りを始めたのは、トスカーナの土地に一目で恋をしたミラノ出身のジョルジョ・コモッティ。
標高320mのこの敷地には10haのブドウ畑、オリーブ畑とクルミ林、桜林があり、ジョルジョが設計した自然のゾーニングが長い月日を経て形となってきています。
有機栽培を行い自然酵母で醸造する、一切の妥協を許さない彼のワイン造りに、水の世代も加わっています。そして何より、コスパ抜群！
《オリ》 白ワイン
ヴェルナッチャ・ディ・サンジミニャーノ・リゼルヴァ
ORI Vernaccia di Sangimignano DOCG Riserva
品種：ヴェルナッチャ 100％
醸造：ソフトプレスをかけた実を48時間低温でマセレーション。16°Cのステンレスで発酵、一部はバリックでマロラクティック発酵。ステンレスとバリックで澱と共に10～12ヶ月間熟成、瓶詰めし4ヶ月間熟成。
○.オリオン座を意味するネーミン
グ。エレガントな樽熟成リゼルヴァ。
・聞く小麦色。レモン、ナッツ、薬の香りと風味。同時に豊かなミネラルと、フレッシュさを持ち、柔らかい口当たり。長い余額が続きます。中期熱成向き。
《リラ》 白ワイン
ヴェルナッチャ・ディ・サンジミニャーノ
LYRA Vernaccia di Sangimignano DOCG
品種：ヴェルナッチャ 100%
醸造：ソフトプレスをかけた実を48時間低温でマセレーション。16°Cのステンレスで長期発酵、週に1度バトナージュしながら澱と共に10ヶ月間熟成。
オーク樽で熟成したヴェルナッチャを10%加えて瓶詰めし、12ヶ月間熱成。
○.山の最も上にある畑のブドウで作るコクたっぷりのセレクションワイン。
・輝く小麦色。フレッシュなシトラスや桃、森林の香り。味わいは海を感じるミネラル感と塩味、しっかりとした厚みと深みがあり、長い余韻が続きます。
《イドラ》 白ワイン
ヴェルナッチャディサンジミニャーノ
HYDRA Vernaccia di Sangimignano DOCG
品種：ヴェルナッチャ 100％
醸造：ソフトプレスをかけた実を36～48時間低温でマセレーション。
16°Cのステンレスで長期発酵、週に1度バトナージュしながら澱と共に6ヶ
月間熟成。
○高い香りとしっかりした果実、そして塩味を持つミネラル感溢れたヴェルナッチャ。
・白い花、シトラス、青リンゴ、洋ナシのフルーティーな香り。
しっかりとした果実感が特徴。
鶏肉やウサギ肉などと合わせて。
以上、本日はここまでとなります。
今日も最後までお読みいただき、有難うございました。
See you again next time on the Lafleur de Suligier blog! (o^^o)
Au voir
À bientôt (A bientôt)
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When it comes to French cuisine in Sendai, La Fleur de Susie
[La fleur de cerisier]
It means "cherry blossom" in French.
We hope that our store will take root in this town like cherry blossoms and become a place that is loved by everyone.
We hope to become a store that can be of use to everyone.
La Fleur de Suligier
1-15-20 Ichibancho, Aoba Ward, Sendai City
Sonoda Building 1st floor
TEL 022-724-7448
Reservations Officer
Fumihito Sato
