トムヤムクン
◎ Sendai French Chef's Blog
From [Sendai Station], walk 17 minutes towards Tohoku University's Katahira Campus (southwest direction).
From the Sendai City Subway "Tozai Line" [Aoba-dori Ichibancho Station], head toward the Sendai High Court (southwest direction) and walk for 6 minutes.
Uraichibancho, along Itsutsubashi Dori
Opposite Mitsuharasha, the shop on the first floor decorated with French flags
French home cooking and wine
[La fleur de serizier]
Owner-chef Fumihito Sato
is.
I will do my best to help you today as well.
I would appreciate it if you could feel that this encounter was a very valuable and meaningful encounter.
Please keep in touch with us until the end.
【中華andエスニック料理編】
日本に1番近いアジアの国、韓国や中国を始めとしたアジアの国々の料理は、どことなく、日本に似た味わいのものが多く、誰にでも親しみやすいものです。
歴史をたどれば中華料理や、韓国、朝鮮料理がベースになって、今に伝わる和風料理も少なくありません。そんな中、本格的な中華料理も、家庭でお馴染みになったものが多く、便利なレトルトの合わせ調味料も市販されています。
さらには最近では、ハーブや香辛料の効いた東南アジア系の料理が『エスニックフード』として人気を集めており、家庭でも作られるようになりました。
また、本場の調味料やハーブ類も市場に出回り、ますます身近な味わいになりました。
そこで今回は、基本の中華料理に加えて、アジア各国の代表的なメニューをご紹介したいと思います。
※※スパイス使いが新鮮な、エスニックのおススメメニューをご紹介致します※※
【トムヤムクン】
辛味と酸味で不思議な美味しさです。
世界三大スープの一つです。
［材料］4人分
・エビ ………１２尾
・ふくろたけ（缶詰め）………１６個
・レモングラス ………２本
・こぶみかんの葉っぱ*１………３枚
・トムヤムクンの素*２ ………大さじ２杯
・赤唐辛子 ………少々
・青唐辛子*３ ………少々
a.レモン汁 ………大さじ６杯
a.砂糖 ………大さじ２杯
a.ナンプラー ………大さじ４杯
a.塩 ………少々
・香菜（シャンツァイ）………適量
*１. 別名で「カフィライムリーフ」と呼びます。無ければ省いても良いです。
*２. 市販品を使います。固形の物なら１個で良いです。
*３. タイ語で「プリッキーヌ」と呼ばれます。冷凍品も有りますが、無ければ赤唐辛子を増やしても良いです。
［作り方］
①.エビは、背中側から切り込みを入れて開いて、背わたを取り出します。ふくろたけは缶詰めの汁を切って、縦に半分に切ります。
②.レモングラスは斜め薄切りにして、こぶみかんの葉っぱは、千切りにします。
③.鍋にお湯を６００mlほど沸かして、トムヤムクンの素を溶かし入れて、煮立ったら②のレモングラスとこぶみかんの葉っぱ、赤唐辛子、青唐辛子を、それぞれを加えて、a.の調味料で味を調えます。
④.食べる直前に①のエビを加えて、中火で一煮立ちさせ、エビの色が変わったら器に盛り付け、香菜を散らします。
〈メモ〉
レモングラスや、こぶみかんの葉っぱの生が手に入らない場合は、代わりにレモン汁をやや多めに使用します。
以上、本日はここまでとなります。
今日も最後までお読み頂き、誠に有難うございます。
それでは
【アルバイトスタッフ募集のお知らせ】
この度ラフルールドスリジエでは、未経験者大歓迎のアルバイトスタッフ募集を致します。
○仕事内容は
簡単なカクテルを作ったり、ワインをお客様に注いだりといった、ホール業務全般です。
スリジエのスタッフは、初めてアルバイトをします。という学生さんが多く、未経験の方でも大丈夫です。
もちろんダブルワークの方も歓迎です。
週末を含む、週1〜3日勤務で
17時〜24時の間で、1日3〜5時間程度のシフトを考えています。
毎週金曜日だけ、とか毎週土曜日だけ、というシフトでもOKです。
＊基本的には、働いてもらう方の希望に応じてシフトは作るようにしております。
高校生時給¥880〜
大学生、社会人¥950〜
＊経験に応じて変わります。
今回は、既存のスタッフの卒業や就職活動に伴っての欠員による募集です。
直接の電話、Instagram、Facebookから、もしくはホームページからのお問い合わせでも大丈夫です。
どうぞよろしくお願いします！
Next time again, Lafleur de Slizier See you on our blog! (o^^o)
Au voir Voir)
À bientôt Bianto )
We're rooting for you.
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Speaking of French in Sendai, Lafleur de Surizier
[ La fleur de cerisier
means "cherry blossom" in French.
We hope that the store will take root in this town like a cherry blossom and become a store that is loved by everyone.
I would appreciate it if you could be a shop that can help you.
La fleur de serizier
1-15-20 Ichiban-cho, Aoba-ku, Sendai-shi
Sonoda Building 1F
TEL 022-724-7448
Reservation manager
Fumihito Sato
